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comment s'habituer au lait végétal?

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Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Tigresse » 24 Juin 2016, 12:55

T'as même pas un blender ? Ou un simple mix-soupe ? Parce que les laits d'oléagineux, c'est : tu fais tremper et puis tu mixes (et tu peux filtrer si tu ne veux pas sentir les petites particules)
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Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede kaneloni » 24 Juin 2016, 12:57

Le lait alpro coco chocolat est trop bon !!
J'ai mes chiens en avatar \o/
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Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Xiaofu » 24 Juin 2016, 12:59

Tigresse a écrit:T'as même pas un blender ? Ou un simple mix-soupe ? Parce que les laits d'oléagineux, c'est : tu fais tremper et puis tu mixes (et tu peux filtrer si tu ne veux pas sentir les petites particules)


Non le seul équipement que j'ai c'est une bouilloire haha !
Mais ici c'est extrêmement pratique de manger dehors pour 3 sous, alors les studios sans cuisine ne sont pas rares. Le loyer n'est pas cher mais mon dieu que dès fois je regrette !
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Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede LunaBella » 02 Juil 2016, 01:51

Je ne pourrais jamais vivre sans cuisine :genoux:

Pour ma part c'est: Alpro, BJORG (amande-chocolat) et Bonneterre !! Mais ça varie suivant les promos :-)
Par contre carrefour bio c'est une horreur !!

Ou peut-on trouver du isola bio ?

Pour laits maisons... j'avais testé avoine pas aimé et idem riz... j'ai vu que certains faisaient bouillir après mixage... ?

Je précise que j'achète bcp lait avoine et riz et j'adore mais fait maison... berk ! lol
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Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Tigresse » 02 Juil 2016, 09:57

Isola bio est une marque qui se vend dans certains magasins bio (mais pas tous)
Tu n'en trouveras pas en supermarché
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Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede LunaBella » 03 Juil 2016, 23:02

D'acc merci j'irais voir :-)

Et pour les laits maisons, tu aurais une réponse stp ?
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Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Tigresse » 04 Juil 2016, 07:21

Quelle est ta question, exactement, au sujet des laits maison ?
J'ai du mal à cerner
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Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede LunaBella » 05 Juil 2016, 05:22

Ma question: "Pour laits maisons... j'avais testé avoine pas aimé et idem riz... j'ai vu que certains faisaient bouillir après mixage... ?"

J'ai vu que certains faisaient bouillir leur préparation après ou avant avoir mixé... Moi, je ne l'ai jamais fait et j'ai jamais trouvé mes laits bons... gout de flotte et flotte pas bonne en plus lol même en rajoutant sucre ou miel...

En gros pour lait d'avoine, d'après mes souvenirs j'avais pas fait de trempage mais direct mixé avec de l'eau puis j'ai mis dans la passoire et j'ai récupéré l'okara (je dis en gros, trop k.o lol) mais le gout... pas terrible (je précise que je n'aime pas les flocons d'avoines... mais j'adore le lait d'avoine "industriel" allez savoir ...

Et le lait de riz, j'avais fait gonflé une nuit il me semble, dans de l'eau puis j'avais mixé et passoire ! Le gout n'était pas terrible non plus... ça m'a même dégouté de continuer à faire moi-même... Mais ça revient cher de l'acheter !!

COMMENT faire du vrai bon lait ?

Je voulais tester lait d'amande par exemple, j'ai pensé à prendre de la purée d'amande ou poudre, ça marche ? ^^
Bon sinon, j'aimerais tenter lait d'amandes, lait de noisettes et lait de cajou... mais pas envie de gâcher de si bons fruits secs bêtement... donc je prends tout conseils super utile ;-)

Merci d'avance :-)
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Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Watermelon » 05 Juil 2016, 05:42

Les laits d'avoine ou de riz industriels sont en général sucrés naturellement. Apparemment c'est un processus qui permet à l'amidon de se transformer en sucre (comme la première étape pour la bière, avant que le sucre ne se transforme en alcool). Du coup chez soi je ne vois pas comment reproduire ça.
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Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede LunaBella » 05 Juil 2016, 11:18

Comment "sucrés naturellement" ? Comment ils font en fait ? ^^
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Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Watermelon » 05 Juil 2016, 14:45

Je ne connais pas le procédé exacte. Je l'avais lu je ne sais plus où et l'article Wikipédia semble confirmer :
Il est majoritairement composé de riz brun, souvent non sucré. Le gout sucré de la plupart des variétés de lait de riz résulte d’un processus enzymatique naturel qui décompose les glucides en sucres, en particulier le glucose. Certaines variétés de lait de riz sont cependant sucrés au sucre de canne ou à d’autres sucres.

Bon, ils disent les glucides, pas l'amidon.

L'article ne donne pas de source mais il a l'air d'être calqué sur l'article en anglais (en tout cas le début, je n'ai pas tout lu) qui, lui, cite une source mais on ne peut pas la consulter (c'est ballot :gné: ).
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Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Usagi.Chan » 05 Juil 2016, 15:36

L'amidon est un glucide complexe. ;)
En gros c'est une longue chaîne de molécules de glucose liées. L'enzyme amylase (contenue notamment dans la salive humaine) casse les liaisons entre les molécules de glucose pour les libérer.
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Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Tigresse » 05 Juil 2016, 15:56

Quand j'ai oublié de faire tremper mes oléagineux, et que j'ai une envie soudaine de chocolat chaud, effectivement, la purée d'oléagineux marche bien.
Dans le blender, 1 cuillerée de purée d'amandes ou cajou, 1 cuillerée de cacao, 2 à 3 cuillerées de sucre de canne, un bol d'eau. Mixer. Chauffer. Déguster.
Mes cuillerées sont des petites cuillères trèèès bombées :D
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Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede caroline92 » 10 Juil 2016, 17:16

Pour le lait végétal, j'en ai goûté plusieurs et c'est vrai que celui de soja a vraiment un goût particulier.
Perso, je trouve que le lait de riz est celui qui se rapproche le plus du lait de vache, il a un goût assez neutre. Je te recommande de commencer avec celui-là.
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Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede bicky1 » 14 Juil 2016, 09:45

Bonjour !
une petite revenante qui s'incruste :siffle: ...

je me sers de l'okara pour la préparation des mes petits pains (100 gr okara = 1 œuf = 100 gr de farine) ou de mon pain (en remplacement du lait et/ou farine). Ca donne une mie très moelleuse !
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