Quinoa aux Champignons noirs
Kardinal, 02/07/2009 | VG-Zone.net
Kardinal, 02/07/2009 | VG-Zone.net
Julie, 02/07/2009 | Plaisir Vegetal — Mon grain de sel dans la cuisine vegetalienne !
L’aubergine est un légume que j’apprécie tout particulièrement pour son goût tendre et sucré, qui se marie si bien avec la patate douce, le potimarron, la courge butternut ou encore la courge patidou. Cependant, son acidité n’est pas toujours appréciée de tous.
Pour remédier à ce problème, j’ai songé à faire comme avec la tomate, rajouter une note sucrée. Un soupçon de jus de baies rouges bio, une pincée de cannelle, quelques épices à la clé … De quoi redonner vie à ce légume si délaissé et pourtant si savoureux ! Le tout sur une tarte légèrement croquante et sucrée … A proposer tout au long de l’été, en apéro, en entrée ou à grignoter devant la télé !
Une tarte qui sera très appréciée par vos invités !
Tarte pour 4 personnes :
Ingrédients :
Pour la pâte :
Pour les fleurs d’aubergine et fruits rouges :
Préparation :
Pour la pâte :
Mélanger la farine, le tofu soyeux, le sirop d’agave et l’eau dans un saladier et former une boule. Pétrir et étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtissier. Déposer la pâte étalée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Réserver.
Pour les fleurs d’aubergine et de baies rouges :
Préchauffer le four à 180°.
Découper les aubergines en dés. Faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive dans une casserole. Ajouter les dés d’aubergine, saler, couvrir et laisser mijoter une quinzaine de minutes. Remuer de temps à autre de façon à ce que les aubergines n’attachent pas. Réserver.
Mélanger le jus de baies rouges bio, l’origan, le basilic, le persil, le paprika, le sel fin de guérande et la cannelle dans un verre. Puis verser dans la casserole d’aubergines et remettre sur feu doux. Bien mélanger afin que les aubergines soient imprégnées du jus.
Verser les fleurs d’aubergine et de baies rouges sur la pâte. Répartir la garniture de façon égale et replier les côtés de la pâte par dessus. Enfourner et laisser cuire 25 minutes.
Sortir du four et découper quatre parts.
Servir avec une belle salade de crudités colorées !
Zoé, 02/07/2009 | Experiments in dessertarian cooking
Charly, 02/07/2009 | Animals
ca_mi_phi, 01/07/2009 | Le choix de Cicerolle
Zoé, 01/07/2009 | Experiments in dessertarian cooking
sonia67, 01/07/2009 | LES LOISIRS CREATIFS DE SONIA
Boutique tribu calumet, 30/06/2009 | Boutique tribu calumet
Alter Societe, 30/06/2009 | Alter Societe
veggie, 30/06/2009 | Veggie en folie
l’Aloe vera connaît une belle popularité. En effet cette plante possède de nombreuses propriétés. Elle peut être utilisée comme cosmétique, comme complément alimentaire, mais aussi pour soigner différents maux. L’Aloe vera est vendu sous différentes formes : en jus, en gel, en crème. L’origine de la plante, la manière dont elle a été cultivée, les conditions de transformation sont des facteurs déterminants pour l’efficacité d’un produit à base d’aloès.
Il faut préférer l’aloès issu de culture mixte à celui qui provient de monoculture. L’emploi d’engrais chimiques entraîne une augmentation de la quantité d’eau stockée par les feuilles, donc des principes actifs plus dilués. A l’analyse la plante se révèle pauvre en nutriments. Les plantes traitées à coup de pesticides et arrosées d’engrais de synthèse peuvent être à l’origine d’allergies, de problèmes de foie et entraîner la formation de dépôts dans les tissus. Il faut donc privilégier l’Aloe vera bio, c’est-à-dire cultivé selon les méthodes de l’agriculture biologique.
Stabilisation
Une fois retirée, la pulpe doit être stabilisée. Nombreux sont ceux qui pour cela se servent de conservateurs chimiques tels que benzoate de sodium (E211) ou sorbate de potassium (E202) . Ainsi traités, cette pulpe est à déconseiller car ces molécules peuvent interférer avec les substances actives de l’Aloès. Faire attention également à l’ajout d’acide citrique : cette substance modifie le PH de l’aloès. Cette acidification compromet l’action régénératrice de la plante sur les muqueuses.
Lyophilisation et séchage par pulvérisation
De nombreux fabricants utilisent ces procédés pour retirer l’eau de la pulpe, ceci afin de la conserver ou pour une facilité de transport. Ainsi traitée, l’aloès perd une grande partie de ses propriétés. Cette eau de reconstitution doit obligatoirement figurer dans la liste des ingrédients présente sur l’emballage. A vérifier impérativement pour savoir si le produits est de qualité. Les produits à l’Aloe Vera sont vendus en peu partout, en pharmacie, en grande distribution, sur Internet et dans les magasins bio. Il faut être particulièrement vigilant à l’étiquette ou à la notice lors de l’achat.

Labels et mentions
Faites attention aux produits à l’aloès ayant les mentions suivantes :
- « AQUA » : Le produit a été lyophilisée ou séché par pulvérisation. Puis le produit a été reconstitué par ajout d’eau.
- Jus pressé : cette dénomination n’est pas reconnu par la réglementation européenne, seul le jus non reconstitué peut être réellement considéré comme pur jus.
- IASC : Le produit contient effectivement de l’Aloe Vera et c’est la seule garantie que nous offre ce label. C’est un label auto-décerné.
Seuls les labels biologiques officiels garantissent une qualité maximale du produit.
Un jus d’aloès de qualité supérieur doit être…
Sans eau de reconstitution, sans acide citrique, sans conservateurs, extraction manuelle de la pulpe, certifier BIO.
Posted in Santé/Beauté Tagged: aloe vera

Zoé, 30/06/2009 | Experiments in dessertarian cooking
Proteger la vie - Sauver la planete, 30/06/2009 | Proteger la vie - Sauver la planete
sonia67, 29/06/2009 | LES LOISIRS CREATIFS DE SONIA
le SAL continue sur le forum des copines
voilà le 4ème objectif: une feuille de thé

edymick, 29/06/2009 | Animals
je me présente en quelques mots - je suis retraitée, j'habite paris et j'ai une canichette qui s'appelle SALLY - je vais tacher de vous la présenter sonia67, 29/06/2009 | LES LOISIRS CREATIFS DE SONIA
pour les 3 maîtresses de mes 2 filles
la mode des poupées Russe m'a frappé alors voilà
mes filles ont choisis les modèles et les couleurs:
pour la maîtresse de Manon:

un free recto verso de chez MissT![]()
et pour les maîtresses d'Océane:
un free du blog Martiochka biscornu ![]()
et pour la 2nde maîtresse d'Océane
un free de chez Louamarilys
j'ai juste un peu changé les couleurs ![]()
elles seront accompagnées d'une petite fleur que j'achèterais demain matin
j'espère que ça leur plaira 
Zoé, 29/06/2009 | Experiments in dessertarian cooking
ca_mi_phi, 29/06/2009 | Le choix de Cicerolle
Kardinal, 28/06/2009 | VG-Zone.net
Julie, 27/06/2009 | Plaisir Vegetal — Mon grain de sel dans la cuisine vegetalienne !
Une tourte est souvent associée à des légumes de saison ou à des légumineuses, même parfois les deux. Mais qu’en est-il lorsque l’on se retrouve à court de pratiquement tout ?! On abandonne ? Non ! Surtout pas ! La première des choses à faire dans ces cas-là est de faire un vite récapitulatif de ce qu’il reste dans les placards ! Chose à laquelle je suis constamment confrontée ! J’ai tendance à être très vite en pénurie car j’oublie très souvent de refaire les stocks. Et puis surtout qu’en ce moment, je suis très prise par mes activités professionnelles.
C’est ainsi qu’au cours de la semaine, je me suis retrouvée avec peu d’ingrédients : de la farine de riz, du lait de soja, de l’huile d’olive, de la crème de soja, un pot de Tartimi au cumin et estragon et quelques épices. En constatant avec désarroi le peu qu’il me restait, j’ai songé qu’il ne me serait pas possible d’assouvir mon irrésistible envie de tourte. Et pourtant ! C’est bien l’une des meilleures que j’ai dégusté ! Comme quoi ! Il suffit de peu pour assouvir ses envies et les faire partager aux autres !
Pour 4 tourtes :
Ingrédients :
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, le lait de soja, l’huile, l’eau, les épices et le sel dans un saladier et former une boule. Réserver.
Verser le Tartimi dans un bol, ajouter la crème de soja et l’arrow-root et mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène. Ajouter la préparation à la précédente et bien mélanger le tout. Reformer une boule et la séparer en quatre.
Déposer une boule de pâte dans chaque moule à tartelettes et applatir à l’aide de la pomme de la main de manière à bien la répartir sur toute la surface.
Saupoudrer de levure de bière et enfourner pendant 20 à 25 minutes.
Sortir du four et laisser tiédir. Démouler les tartelettes dans des assiettes décorées autour de crudités de saison arrosées d’un filet d’huile de noix.
frogblog, 27/06/2009 | Blog de frogblog - Le Frogblog de la Grenouille - Skyrock.com
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