Avant toute chose, je n’ai absolument « rien » contre ma belle-mère… Que l’on soit bien d’accord ! Il s’agit tout simplement du nom donné à cette préparation de poivrons rouges marinés que ma mère avait l’habitude de faire. Et qui fait partie intégrante de ces saveurs d’enfance qui ne vous quittent jamais !

Ce n’est pas dans mes habitudes de faire cuire des légumes très longtemps, ni même de retirer leur peau. A une exception près ! Cette délicieuse marinade aux poivrons rouges dont seule ma mère détenait le secret ! Une cuisson douce à basse température qui permet de retirer la peau très facilement à la main. Une marinade qui fait ressortir toutes les saveurs du poivron rouge. En somme, une bonne alternative pour les récalcitrants à ce légume sucré !

Ces poivrons marinés se marient très bien à du riz, des spaghettis, mais également avec du seitan ou du tofu. Ou tout simplement sur des blinis à l’apéro ! Ils peuvent se déguster le jour même ou être conservés pendant quelques jours dans un bocal au réfrigérateur.

Des langues à croquer sans hésiter… Et tanpis pour la belle-mère !

Langues de belle-mère

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de riz long complet indica (Markal)
• 3 poivrons rouges
• 185 g de seitan (Soy)
• 30 ml d’huile d’olive
• 10 ml de vinaigre de cidre (Naturalia)
• 2 gousses d’ail
• 10 ml d’huile de chanvre
• 5 g de paprika
• 5 g de curcuma
• Sel Herbamare

Préparation :

Préchauffer le four à 100°.

Laver les poivrons rouges, les disposer sur une plaque allant au four puis les enfourner. Les laisser cuire pendant une heure, en veillant à les retourner de temps en temps afin qu’ils ne brunissent pas trop vite. Détacher la peau des poivrons rouges à la main, retirer les queues et les pépins à l’aide d’un couteau, puis découper chaque poivron en deux puis en fines lamelles. Réserver.

Eplucher et découper les gousses d’ail en petits dés. Mélanger dans un bol le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, les dés de gousses d’ail et le sel. Plonger les lamelles de poivrons rouges dans la marinade, puis mélanger la préparation à la main en la malaxant bien de façon à ce que les poivrons rouges soient bien imbibés de marinade. Laisser reposer pendant une heure.

Porter à ébullition une casserole d’eau, puis verser le riz. Laisser cuire pendant quarante-cinq minutes sur feu moyen.

Sortir le seitan de son emballage et jeter la sauce. Découper en fines lamelles puis les ajouter aux poivrons rouges marinés. Recommencer à bien malaxer la préparation afin que le seitan soit également imbibé de marinade.

Verser la préparation dans un wok, puis faire revenir la marinade de poivrons rouges et seitan cinq à dix minutes. Couvrir et réserver.

Lorsque le riz est cuit, l’égoutter puis le remettre dans la casserole. Verser un filet d’huile de chanvre, ajouter les épices et saler. Bien mélanger le tout jusqu’à ce que le riz devienne bien jaune. Réserver.

Pour l’assemblage :

Disposer sur chaque assiette un cercle de 8 centimètres de diamètre.

Remplir chaque cercle de quatre cuillères à soupe de riz bien bombées en tapotant avec le dos de la cuillère pour bien l’aplatir – Il doit être à la même hauteur sur toute la surface – Ajouter une poignée de marinade de poivrons rouges et seitan sur le riz.

Démouler doucement sans forcer ni toucher la préparation en partant du bas et remontant vers le haut.

Servir immédiatement !

j'ai pas pu résister!!!

je ne suis qu'on faible brodeuse qui craque lâchement face à ça:



c'est un petit free de chez Séverine

je le brode en SAL sur le forum "le bonheur des dames"
 
voilà mon 1èr objectif:



lin bleu-gris ardoise 12 fil brodé en 1/1
fil DMC 604

et je me régale!!!

les 2 mois de ma chafouinette:





elle a bien grandi en 2 mois!!!


je l'emmènerais chez le Dr dans les 15 prochains jours pour les vaccins
j'en profiterais pour la faire mesurer et peser

mais je peux déjà vous dire que les 3/4 de sa garde robe en 3 mois a été mise de coté!

on est passé au 6 mois pour tous les bodys et certains pyjamas
ben oui, elle est longue!!!

après avoir changé 3 fois de lait, je pense qu'on a trouvé le bon: Nutricia confort
enfin c'est à voir avec le Dr quand j'y retourne parce que niveau régurgitation elle en a plus
mais reste le problèmes des selles liquides à chaque fois et qui débordent!!!

niveau bib, ça dépend des jours
mais ça commence à devenir assez régulier: 6h - 10h - 14h - 18h - 22h30
entre 150 et 210ml suivant sa faim

coté sommeil c'est pas top:
soit elle passe des journée entière à dormir (comme aujourd'hui)
soit elle ferme pas l'oeil de la journée (comme hier)
et la nuit c'est en général 23h30 - minuit à 5h45

bref je me plein pas, elle est super gentille et ne hurle jamais

Quelques jours après avoir été retenu pour le prix Jeune Chercheur, je viens d’apprendre officiellement que j’étais qualifié au poste de maître de conférences en section 27 (informatique). Ça veut dire que je vais pouvoir candidater aux postes qui seront proposés ces prochaines semaines dans les différentes universités françaises. Si j’arrivais à mes fins, j’aurais alors un poste d’enseignant-chercheur dès septembre 2010.

La route est longue, mais on avance !

Depuis que je suis en Italie, je me suis installé d’une part dans un nouvel appartement, et d’autre part dans un nouveau bureau au laboratoire. Cependant, je n’avais amené avec moi qu’une grosse valise, donc point de posters, de tableaux et autres décorations d’usage. Mes murs étaient bien vides. À tel point d’ailleurs qu’on me l’a fait remarquer gentillement plusieurs fois au labo.

Mais au lieu de tomber dans la facilité, et de faire l’acquisition d’illustrations dans le commerce, j’ai commencé à réfléchir à une méthode personnelle pour couvrir ces murs. Il faut dire que les murs de ma chambre font bien dans les 5 mètres de haut, il fallait donc que je trouve quelque chose d’efficace. Après quelques temps de réflexion, et aux vues des éléments que j’avais à disposition, une idée à commencé à germer… Mais vu la complexité de la tâche, j’ai choisi de réaliser d’abord un poster pour mon bureau, où les murs sont de taille plus raisonnable.

J’ai donc fait l’acquisition d’une petite pile de feuilles A4 rouges pour compléter la ramette de papier blanc que j’avais à disposition. Je me suis muni de courage, et d’une bonne dose d’organisation. Puis j’ai commencé. Bah, finalement ça ne m’a pas pris plus d’un week-end et un soir, c’était donc assez faisable. Il m’en faudra cependant un au moins trois fois plus grand pour ma chambre. Et voilà, mon bureau est décoré maintenant :

(grande taille)

J’ai donc utilisé 24 carrés blancs de 21 cm par 21 cm de côté, espacés chacun de 3 cm, puis j’ai découpé les silhouettes que j’avais auparavant esquissées sur du papier rouge :

(grande taille)

C’est nettement inspiré des illustrations que j’avais réalisées pendant la rédaction de ma thèse, et qui racontent un peu mes travaux de recherche. Évidemment, le sujet sera différent dans ma chambre, mais je pense utiliser la même technique.

Edit : si vous souhaitez vous aussi réaliser un tel poster, ou connaître la manière dont je l’ai réalisé, je vous invite à consulter le making-of numérique du poster.

Demain, c’est la chandeleur ! Une bonne excuse pour faire sauter les crêpes !

S’il est plus facile de trouver de bonnes idées sucrées, il n’en est pas de même pour le salé. Surtout lorsque l’on essaie d’échapper à la traditionnelle jambon/gruyère. Une traditionnelle si bien ancrée que l’on a du mal à trouver d’autres idées.

Alors si vous êtes en panne d’inspiration et que vous voulez déguster de bonnes crêpes salées en ce 2 février. J’ai concocté pour vous une recette des plus savoureuses. Des crêpes fourrées façon « forestière ». Un délicieux mélange de champignons de Paris et de pois chiches relevé d’épices. Les champignons marinés à la sauce soja rappelle une douce sauce au vin. Et des crêpes à la farine de grand épeautre et châtaignes. De quoi détrôner les meilleures crêpes de bistro !

Des crêpes salées très gourmandes qui feront sûrement l’unanimité !

Crêpes forestières

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour 8 crêpes :

• 150 g de farine de grand-épeautre intégral (Markal)
• 50 g de farine de châtaignes (Markal)
• 10 g de poudre à lever sans phosphates
• 1 pincée de sel Herbamare
• 500 ml de lait de soja (Provamel Calcium)
• 20 ml de vinaigre de cidre

Pour la garniture :

• 1 kg de champignons de Paris
• 500 g de pois chiches cuits
• 80 ml de sauce Shoyu (Lima)
• 8 g de curcuma
• 8 g de gingembre
• 8 gousses d’ail
• 10 g de sel herbamare
• 10 ml d’huile d’olive

Préparation :

Pour la garniture :

Enlever les pieds des champignons et découper les chapeaux en fines lamelles.  Découper les gousses d’ail en petits dés, puis les faire revenir avec un filet d’huile d’olive dans un wok. Ajouter les champignons découpés et laisser prendre quelques minutes. Saler et mélanger jusqu’à ce que les champignons commencent à dorer. Mettre sur feux doux puis verser la sauce shoyu. Mélanger le tout, puis ajouter le curcuma et le gingembre. Verser les poids chiches. Saler et laisser mijoter. Réserver.

Pour les crêpes :

Verser les deux farines dans un saladier, ajouter la poudre à lever et mélanger. Réserver.

Verser le lait de soja dans un verre doseur puis ajouter le vinaigre de cidre. Laisser reposer quelques minutes jusqu’à ce que la préparation prenne.

Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs en veillant à bien battre la pâte jusqu’à ce que les grumeaux aient disparus.

Huiler une grande poêle à l’aide d’un saupalin, mettre sur feu fort, puis verser une louche de pâte sur toute la surface de la poêle. Laisser cuire jusqu’à ce que la pâte commence à brunir. A l’aide d’une spatule à crêpes, décoller les bords avec délicatesse puis le reste de la pâte en allant progressivement jusq’au centre. Lorsque la pâte n’attache plus, la retourner puis laisser cuire l’autre côté quelques minutes. Verser la crêpe dans une assiette et recommencer l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

Pour l’assemblage :

Disposer de la garniture sur toute la longueur au milieu de chaque crêpe, de manière à ce que cela forme un rectangle. Refermer la crêpe sur elle-même de chaque côté puis la ligoter avec du fil à cuisine en formant un noeud.

Disposer deux crêpes par assiette puis servir immédiatement.

A découvrir à tout prix!

Marion Montaigne nous offre un Blog BD fabuleux, qui te permettras de t'instruire tout en te fendant la poire....
C'est pas beau ça!

Ca se passe par ici : Tu mourras moins bête.

L'organisation du temps. Voilà une chose bien complexe à comprendre pour nos bambins.

Lundi, la semaine prochaine, dans un mois, dans un an... Ce qui nous paraît si naturelle est loin de l'être. L'homme a organisé le temps. Notre société ne semble pouvoir vivre sans. Nous sommes devenu les prisonniers de ce temps, il commande nos vies et celle de nos enfants.

Afin que ceux ci puissent s'approprier cette notion abstraite qu'est l'organisation du temps, Maria Montessori nous propose la poutre du temps.
Elle permet à l'enfant petit à petit de se représenter le temps, de l'apprivoiser et de prendre pouvoir sur lui.

Nous avons fait le choix de la construire. Cela nous a permis de la personnaliser et mon papoose a pu participer, dans la limite de ses envies, à son élaboration.
Nous avons représenté les évènements par des symboles les représentant. Il s'agit soit de symboles représentant le lieu, soit de symbole représentant une chose qu'il aime bien (par exemple il a choisi de représenter les jours où il est chez son papa par un Gormiti car il aime bien y jouer lorsqu'il y est). Des petites pastilles dessinées viennent indiquer les week-end et vacances.
Elle est installée sur le frigo et un aimant nous permet de signaler le jour en cours.
La seule recommandation que je ferai : installer la poutre du temps à un endroit où l'enfant ne peut pas la manquer, une pièce à vivre, un endroit ou il passe et repasse.



La poutre du temps à donc fait son entrée chez nous.

Elle est venue compléter le semainier, qui fonctionne déjà bien ici. Je l'avait également construit moi même (mais sans l'aide du papoose cette fois là).

Plus de renseignements et une version plus académique de la poutre, à télécharger chez www.montessorienfrance.com.

Si vous passez par Clermont-Ferrand le 4 mars 2010, et que vous avez envie de vous divertir un peu, alors n’hésitez pas à passer à l’hôtel de ville. On y remettra comme chaque année le prix Jeune Chercheur, qui récompense une personne ayant soutenu dans l’année sa thèse à Clermont-Ferrand. L’objectif pour ces jeunes chercheurs est de proposer une présentation de leurs travaux la plus accessible possible, dans un esprit de vulgarisation.

Cette année, il y a deux candidats sélectionnés dans l’école doctorale Science Pour l’Ingénieur, et j’ai la chance d’en faire partie !

Les auditions finales se dérouleront pendant la journée du 4 mars, j’y présenterai mes travaux de thèse. Si jamais j’avais la chance d’être retenu pour ce prix, alors je referais cette présentation de 20 minutes lors de la remise du prix.

On croise les doigts !

Sinon nouvelle année nouvelles résolutions:

- art trade Jackpot en cours de colo.

- 2010 année de la BD pour moi, je me lance dans des mini histoire.

et beaucoup d'autres choses à découvrir au fil de l'année ^^

Ha mais on dirait que mon amour nous a trouvé une petite maison où dormir pour l'an prochain ?