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L’aubergine est un légume que j’apprécie tout particulièrement pour son goût tendre et sucré, qui se marie si bien avec la patate douce, le potimarron, la courge butternut ou encore la courge patidou. Cependant, son acidité n’est pas toujours appréciée de tous.

Pour remédier à ce problème, j’ai songé à faire comme avec la tomate, rajouter une note sucrée. Un soupçon de jus de baies rouges bio, une pincée de cannelle, quelques épices à la clé … De quoi redonner vie à ce légume si délaissé et pourtant si savoureux ! Le tout sur une tarte légèrement croquante et sucrée … A proposer tout au long de l’été, en apéro, en entrée ou à grignoter devant la télé !

Une tarte qui sera très appréciée par vos invités !

Tarte pour 4 personnes :

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 250 g de farine de blé grise (T 110)
• 125 g de tofu soyeux
• 40 ml de sirop d’agave
• 50 ml d’eau

Pour les fleurs d’aubergine et fruits rouges :

• 2 aubergines
• 1/2 oignon
• 2 gousses d’ail
• 25 ml de jus de baies rouges bio (Voelkel)
• 2 g d’origan
• 2 g de basilic
• 2 g de persil
• 2 g de paprika
• 2 g de sel fin de guérande
• 2 g de cannelle
• 10 ml d’huile d’olive

Préparation :

Pour la pâte :

Mélanger la farine, le tofu soyeux, le sirop d’agave et l’eau dans un saladier et former une boule. Pétrir et étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtissier. Déposer la pâte étalée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Réserver.

Pour les fleurs d’aubergine et de baies rouges :

Préchauffer le four à 180°.

Découper les aubergines en dés. Faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive dans une casserole. Ajouter les dés d’aubergine, saler, couvrir et laisser mijoter une quinzaine de minutes. Remuer de temps à autre de façon à ce que les aubergines n’attachent pas. Réserver.

Mélanger le jus de baies rouges bio, l’origan, le basilic, le persil, le paprika, le sel fin de guérande et la cannelle dans un verre. Puis verser dans la casserole d’aubergines et remettre sur feu doux. Bien mélanger afin que les aubergines soient imprégnées du jus.

Verser les fleurs d’aubergine et de baies rouges sur la pâte. Répartir la garniture de façon égale et replier les côtés de la pâte par dessus. Enfourner et laisser cuire 25 minutes.

Sortir du four et découper quatre parts.

Servir avec une belle salade de crudités colorées !

Fred a donné le 2ème objectif sur le forum des copine
et le voilà brodé:



j'adore vraiment broder ces Lili Point sur ces torchons en lin
c'est très agréable et pas de souci de finition!

le SAL continue sur le forum des copines

voilà le 4ème objectif: une feuille de thé

pour les 3 maîtresses de mes 2 filles

la mode des poupées Russe m'a frappé alors voilà

mes filles ont choisis les modèles et les couleurs:

pour la maîtresse de Manon:





un free recto verso de chez MissT



et pour les maîtresses d'Océane:



un free du blog Martiochka biscornu


et pour la 2nde maîtresse d'Océane



un free de chez Louamarilys
j'ai juste un peu changé les couleurs





elles seront accompagnées d'une petite fleur que j'achèterais demain matin

j'espère que ça leur plaira

Une tourte est souvent associée à des légumes de saison ou à des légumineuses, même parfois les deux. Mais qu’en est-il lorsque l’on se retrouve à court de pratiquement tout ?! On abandonne ? Non ! Surtout pas ! La première des choses à faire dans ces cas-là est de faire un vite récapitulatif de ce qu’il reste dans les placards ! Chose à laquelle je suis constamment confrontée ! J’ai tendance à être très vite en pénurie car j’oublie très souvent de refaire les stocks. Et puis surtout qu’en ce moment, je suis très prise par mes activités professionnelles.

C’est ainsi qu’au cours de la semaine, je me suis retrouvée avec peu d’ingrédients : de la farine de riz, du lait de soja, de l’huile d’olive, de la crème de soja, un pot de Tartimi au cumin et estragon et quelques épices. En constatant avec désarroi le peu qu’il me restait, j’ai songé qu’il ne me serait pas possible d’assouvir mon irrésistible envie de tourte. Et pourtant ! C’est bien l’une des meilleures que j’ai dégusté ! Comme quoi ! Il suffit de peu pour assouvir ses envies et les faire partager aux autres !

Pour 4 tourtes :

Ingrédients :

• 300 g de farine de riz complet (Markal)
• 80 ml de lait de soja
• 80 ml d’huile d’olive
• 60 ml d’eau
• 125 g de Tartimi “Cumin-Estragon” (Sojami)
• 200 ml de crème de soja
• 20 g d’arrow-root
• 5 g de safran
• 5 g de paprika
• 5 g de curcuma
• 5 g de sel Herbamare
• 30 g de levure maltée

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine, le lait de soja, l’huile, l’eau, les épices et le sel dans un saladier et former une boule. Réserver.

Verser le Tartimi dans un bol, ajouter la crème de soja et l’arrow-root et mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène. Ajouter la préparation à la précédente et bien mélanger le tout. Reformer une boule et la séparer en quatre.

Déposer une boule de pâte dans chaque moule à tartelettes et applatir à l’aide de la pomme de la main de manière à bien la répartir sur toute la surface.

Saupoudrer de levure de bière et enfourner pendant 20 à 25 minutes.

Sortir du four et laisser tiédir. Démouler les tartelettes dans des assiettes décorées autour de crudités de saison arrosées d’un filet d’huile de noix.

Les voilà silencieuses mais bosseuses, plus je les regarde et me renseigne à leur sujet plus je les admire. Elles ne vivent pas plus de 6 mois, voire 2 fois moins...

Notre coin Provence : En court de réalisation un mur en pierres sèches avec quelques plantes dessus, Chut, chut...... C'est l'heure de la sieste, le figuier bronze...

Maintenant on a un beau jardin tout bien tondu avec plein de trucs (oui pas que des plantes) qui ont l'air de bien vouloir y pousser pour notre plus grand bonheur.

Qui suis-je ? Je suis dans le verger ...

Plein de couleurs dans mon jardin et dans mon potager aussi !