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Lixou

Mange de la salade
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21/3/14
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Bonjour à tous !

Toute nouvelle sur ce forum, et dans le monde végé en général, je me présente :

Lixou

24 ans

Isèroise du Nord-isère

Pendant lontemps j'ai entendu parler du végétarisme, végétalisme, véganisme et j'en passe. Ce n'est que depuis peu que j'ai commencé à m'y intéresser de plus prêt, par pure curiosité au départ.

J'ai parcouru des blogs, des forums, des articles, des débats, ... et les arguments avancés m'ont dans un premier temps parus sensés, puis finalement carrément convainquants. J'ai appris que manger des animaux n'est pas essentiels à notre alimentation, fait prouvé, prouvé et re-prouvé. J'ai été sensible au discours sur le spécisme et le sort réservé aux animaux d'élevage / technique de pêche... bref, manger des ptites bêtes c'est quand même biologiquement et éthiquement sacrément contestable.

J'ai hésité, hésité :red: Puis finalement, j'ai décidé de me lancer. Depuis trois semaines, j'ai décidé de ne plus manger de viande / poisson.

A la maison, c'est moi qui fait la cuisine, ça n'a pas été très dur à mettre en place. Mon compagnon accepte sans problème de se passer de viande et de poisson à la maison. Il est même plutôt content que le caddy soit moins cher. Même s'il se rattrappe au resto......

A la cantine du boulot, c'est plus compliqué, je ne prends que les légumes, mais pour le coup, il font pas dans la variété :rolleyes: "ce midi ce sera riz, pâtes ou frites"

Et ma famille ne comprend pas (sauf mon papa à qui il ne manque pas grand chose pour sauter le pas aussi), mais accepte ce choix.

Bref, ça démarre plutôt bien :)

Du coup je m'inscris ici par curiosité toujours et aussi pour piquer des idées de recettes :cuistot: notamment sur les lentilles dont je suis tombée raide dingue depuis que j'y ai goûté.

Voiloù, si j'oublie des détails n'hésitez pas et au plaisir !

Lixou
 
Bonjour et bienvenue Lixou :)

Lixou":2him24bf a dit:
J'ai hésité, hésité :red: Puis finalement, j'ai décidé de me lancer. Depuis trois semaines, j'ai décidé de ne plus manger de viande / poisson.

Mes félicitations :D . J'en suis là également ; pas de viande et ses sous-produits, pas de poisson ainsi que ses sous-produits, et enfin, pas de fruits de mer.
Avant de passer au niveau supérieur, je bois encore du lait et mange des oeufs mais pas tous les jours.
Est-ce ton cas pour les oeufs et le lait ?

Lixou":2him24bf a dit:
A la maison, c'est moi qui fait la cuisine, ça n'a pas été très dur à mettre en place. Mon compagnon accepte sans problème de se passer de viande et de poisson à la maison. Il est même plutôt content que le caddy soit moins cher. Même s'il se rattrappe au resto......

Pour ton homme, je pense que tu dois être patiente. Il se peut aussi, s'il n'arrive pas à abandonner les aliments carnés, que le restaurant sera le seul endroit où il pourra satisfaire ses envies pour éviter les frustrations.

Lixou":2him24bf a dit:
Et ma famille ne comprend pas (sauf mon papa à qui il ne manque pas grand chose pour sauter le pas aussi), mais accepte ce choix.

En général les gens nous prennent pour des farfelus. La famille accepte peut-être plus facilement ?
Pour ma part, ils n'ont pas compris du tout :mmm:
 
Salut et bienvenue à toi !
Lixou":3iwwww99 a dit:
Du coup je m'inscris ici par curiosité toujours et aussi pour piquer des idées de recettes :cuistot: notamment sur les lentilles dont je suis tombée raide dingue depuis que j'y ai goûté.
C'est trop bon les lentilles, on peut varier les plaisirs et les saveurs.
 
Merci pour cet acceuil :)

Oui je consomme toujours des oeufs et du lait. Pour les oeufs, je n'en ai jamais beaucoup mangé, au plus une fois par semaine. Pour moi ce serait l'étape suivante, je suis assez horrifiée par ce qui attend les poussins qui ont le malheur d'être des mâles... :'(

Pour le lait, j'ai découvert l'existence du lait de soja, pas encore testé mais c'est sur la prochaine liste de courses.

Par contre une chose dont j'aurai énormément de mal à me passer, c'est le fromage, j'adore le fromage. :oops:

Pour ce qui est de mon compagnon, je ne suis pas du genre à imposer mes choix aux autres, du coup il fait bien ce qu'il veut. Une solution que j'ai trouvé pour qu'il ne se sente pas "frustré", c'est de m'arranger pour faire de bon ptit plats "végé", histoire qu'il ne voit pas ça comme une contrainte imposée, mais plutôt comme un nouvel univers culinaire à découvrir. Pour l'instant ça marche pas mal ^^.

Pour la famille, elle est du genre tolérante, donc on fait avec, ils ont peur des "carences" mais bon, en causant un peu diététique, ça passe...
 
Lixou":2t3aabv4 a dit:
Par contre une chose dont j'aurai énormément de mal à me passer, c'est le fromage, j'adore le fromage. :oops:

Lis ma signature et tu comprendras. On a de la chance, il existe des fromages adaptés aux végétariens/végétariennes dont la pressure n'est pas d'origine animale (veau). Donc si le fromage reste dans ton alimentaion (et je ne critique pas ce choix) essaye-les.
 
nba":1yjrslde a dit:
Lixou":1yjrslde a dit:
Par contre une chose dont j'aurai énormément de mal à me passer, c'est le fromage, j'adore le fromage. :oops:

Lis ma signature et tu comprendras. On a de la chance, il existe des fromages adaptés aux végétariens/végétariennes dont la pressure n'est pas d'origine animale (veau). Donc si le fromage reste dans ton alimentaion (et je ne critique pas ce choix) essaye-les.

j'en ai entendu parler de ces fromages, mais je n'en ai pas trouvé pour l'instant... dans mon coin, il n'y a pas spécialement d'épicerie spécialisée, juste un supermarché qui dispose, par chance, d'un rayon végétarien (enfin ce qu'ils appellent bio...), et d'un rayon fruits et légumes bien garni.
 
J'ai fais une recherche rapide sur Doctissimo et j'ai copié ce message qui est caché par les balises "spoilers".
Je ne sais pas si c'est une source d'information fiable donc à attention quand même.
Oui apparament il ne l a pas ouvert a tout public...
Voici ce qui est dit!!
Hello a tous...
Voila depuis quelques jours je fait des recherches sur nos amis les fromages...
Et j'en ai appris une bonne, il y a de l'estomac dans certains de nos fromages... Nous parlons ici de présure animal... Car la présure est la substance permettant de faire cailler le lait pour la fabrication des fromages.
Mais elle peut être de diverses origines : ANIMAL : enzyme appelée « chymosine » obtenue en récupérant le suc gastrique dans le quatrième estomac (l'abomasum, ou la caillette) de veaux, chevreaux ou agneaux non sevrés ; VEGETAL ; De Synthèse : coagulant microbien enzymatique, de nature chimique (par exemple issu deRhizomucor miehei, Rhizomucor pusillus, Mucor miehei...). De L'ingénierie Génétique : coagulant OGM nommé « chymosine bovine recombinante » se substitant à la « chymosine bovine » et utilisant le terme « présure ». Ce coagulant a été mis au point pour répondre à la demande de l'agroindustrie fromagère et à ces gros volumes de production1. Source ; http://fr.wikipedia.org/wiki/Pr%C3%A9sure
Les fromages AOP, AOC sont avec présure. Le mot présure implique présure animale. Pour que ce soit des fromages sans présure, il doit y avoir marqué EXPLICITEMENT : enzyme microbienne (champignon), enzyme coagulante microbienne (champignon) certains Leerdammer pas tous, présure végétale (feuilles ou bois)...
Donc j'ai décidé de faire une liste des fomages sans présure animal, car étant un grand pationné de fromage, je ne vois pas mon repas sans eux....
Attention ! Cette liste n’est donnée qu’à titre indicatif. Elle est impossible à tenir à jour parfaitement car les fabricants changent leurs recettes à tout moment sans nous prévenir. Ils en ont le droit. Certains, parfois, font preuve d’une méconnaissance totale de leurs propres produits (sic) et nous envoient des informations erronées.
Tous les fromages casher conviennent aux végétariens La marque BEL -Bonbel 180 g, 300 g, ou coupe -Bonbel ½ écrémé -Mini Bonbel x5 et x10 -Babybel sous cire (maxi) -Babybel tranches -Babybel light (maxi) -Boursin -Mini Babybel rouge -tous Leerdammer
frown.gif
mini’s, portions, tranches, dés, râpé, ou caractère,Leerdammer light ) -Cousteron :200g, 460g, ou coupe -Port salut :à la pièce, coupe, ou tranche -Samos -Kiri tous
frown.gif
à la crème ,au chèvre ,Kiri Golo ,Kiri aventure ,Kiri goûter nature Kiri tartine ) -- Syrtos aux herbes provence, aux olives
la marqueENTREMONT -Emmental Français (portion et rapé) -meule d'or(rappé et portion) la marqueFROMAGERS D’AFFINOIS -Pavé d’Affinois -Pavé d’Affinois Léger -La Roche Le Brin, - Pavé d’Affinois Pur Chèvre - Florette -Brebicet -Le plaisir -Les Pavés aromatisés -Pavé d’Affinois Brebis la marqueLAITA"Paysan Breton" -Fromages à tartiner "Paysan Breton" -"Mme Loïk" - Recettes apéritifs - Petit Moulé - Camemberts pasteurisés Paysan Breton - Camemberts pasteurisés Kergall - Brie 500g Val d’Ancenis - Brie 1 Kg Val d’Ancenis - Emmentals Paysan Breton -Bries Châteaux de France (portion ou à la coupe) la marqueMILLERET( paysange) -Le Roucoulons -L’Ortolan léger -Fin Fou 41% -L’Ortolan - Charcennayla marque riche monts -Brie Révérend -Fromage pour tartiflette Riche Monts (libre service) -Raclette Riche Monts (coupe et libre service) -Révérend des Enfants -Tourrée de l’Aubier (à la coupe) -pointe de brie le rustique la marqueSOIGNON -Sainte Maure 200g -Sainte Maure sélection -Chèvre long 180g, 250g -Bûche kg -Bûchette 120g -Le P’tit Soignon -La pyramide de chèvre -Mini bûches 150g -Palets de chèvre -Crottin -Le chèvre à tartiner -Le chèvre à dorer -Chèvre boîte 125g la marquePRESIDENT"LACTALIS" -Emmental Président en portion ou râpé -Fromages frais Rondelé (tous) -Brousse de Brebis Lou Pérac -Le Broucciu Corsica la marqueRIPPOZ -Emmental français Sélection Rippoz les fabricant (fromarsac) -le chéver d'argent -P’tit Louis -Saint Morêt -Saint Môret Ligne & Plaisir
la marque coeur de lion -Brie Cœur de lion -Coutances du Cotentin de Cœur de lion -Le chèvre fondant Cœur de lion -Petit Camembert de Cœur de lion (que la boite de 150g) -Rondin au cœur tendre -Rondin onctueux de Chèvre Cœur de Lion -Rondin onctueux de Brebis Cœur de Lion -Saint Aubin d’Anjou de Cœur de lion fromage la marque dia -ED -fromage bleu -fromage rapé spécial cuisine -petit brie -la tomme de chèvre -Saint paulin sous film saran -le fromage blan 20% et petit suisse -le carré dia fromage lidl étoile d'or Emmental français rappé et portion étoile d'or gruyére français fromage(lader price) -chéver(fromage a tartiner)-fromage à tartiner poivre-ou raisin figue et noix-ou aie fines herbes AUCHAN(supermarché et marque) Emmental rappé (sauf grand cru) -tous les fromage oma -tous les fromage biopan -bresse bleu -MARCILLAT VERIFIEZ TOUT DE MEME LES INGREDIENTS CAR ILS PEUVENT CHANGER
source : http://fromagesanspresureanima [...] re-animale
Quelques remarques :
Attention ! La présure animale est imposée par la réglementation en vigueur pour :
les fromages sous Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), les fromages sous Label rouge, les fromages sous I.G.P. (Indication Géographique Protégée).
Vous pouvez trouver dans certains magasins bio des fromages sans présure (c’est indiqué sur l’étiquette), notamment d’origine étrangère (Pural en distribue par exemple).
Vous pouvez aussi vous renseigner auprès de petits producteurs sur les marchés. Les fromages casher ne contiennent pas de présure animale.
On trouve de nos jours de nombreuses "imitations" de fromages au soja (Sojami, Cheezly, des "chèvres", des "Parmesan", etc)
D’une manière générale, il faut privilégier les fromages à pâte molle, qui contiennent peu ou pas de présure. Dernière remarque : certains fromages ne contiennent pas de présure, mais des colorants d’origine animale (ex : cochenille) peuvent être utilisés pour colorer leur croûte !
 
Bienvenue !
Il existe aussi beaucoup de fromage végétaux sur le marché, notamment en magasin bio. Du coup, pas de présure et aucune souffrance surtout envers les vaches et leurs bébés :)
 
Merci !

Dans la liste je retrouve certains fromages que j'aime bien. Il faudra que je commence par jeter un oeil aux ingrédients.

Pour les fromages végétaux, je vais voir si j'arrive à en trouver dans les environs... il faudrait déjà que je trouve une boutique bio.
 
Pour les fromages à tartiner, je crois me souvenir de la marque Sojami. Après, j'ai vu qu'il existait du parmesan, de la mozzarella et plusieurs autres encore. Et ils sont bon ! :)
 
Bienvenue à toi.

Bon courage pour le lait de soaj, j'ai eu du mal au début avec ça, mais sinon le lait d'avoine, de riz etc.. existent et sont pas mal.
 
pour le lait de soja il y en a aussi au chocolat (miam :bave: ) ou vanille ou encore café. moi c'est ce que je trouve dans mes magasins. apres c'est vrai il y a le lait d'avoine de riz, perso j'adore le lait de chataigne alors il y a le choix !
 
Lixou":33d398l4 a dit:
Pour le lait, j'ai découvert l'existence du lait de soja, pas encore testé mais c'est sur la prochaine liste de courses.


Il y en a tellement d'autres qui existent! :YE:
Personnellement je suis fan du lait de riz, c'est mon petit chouchou! En chaud ou en froid, avec du cacao ou sans, je l'adore! J'en ai testé plein d'autres (coco, noisette, avoine, soja, etc), mais c'est celui que je préfère! Fais des essais pour savoir celui qui te conviendra! (personnellement le soja, je n'arrive toujours pas, et mon estomac a du mal à le supporter en plus :s)

Bienvenue à toi et bon courage!

Ne te prends pas trop la tête avec fromage et oeufs pour l'instant, passer d'une alimentation omni à végé peut déjà prendre du temps à intégrer, trouver les bons réflexes, adapter les recettes, en trouver d'autres etc. Si tu te mets trop de pression d'un coup, ça risque de te démotiver plus qu'autre chose. Fais les choses à ton rythme.

Et pour la cantine du boulot, là, ça craint... Y'a pas moyen de te ramener un plat toi-même (enfin je dis ça, mais peut-être que ça ne t'arrange pas). A voir peut-être si tu n'as pas le droit à un fruit en plus ou autre si tu ne prends pas de viande, j'ai découvert récemment que certaines cantines le font (en tout cas le restau Univ oui). Demande, ça ne coûte rien, on sait jamais :D
 
Merci pour l'accueil en tout cas, ça fait plaisir :)

Pour répondre à Chrys au sujet de la cantine, disons que j'essaye d'amener de la variété avec tout ce qui est crudité et "condiments" en self service, ça permet de se faire des ptites salades composées pas trop mal. Et puis, dans tous les cas, je ne mange jamais bien lourd le midi, sinon, c'est sieste tout l'aprem :zzz:

J'ai eu une bonne surprise ce week-end. Je suis retournée dans un resto où j'étais déjà allée en tant qu'omni, c'est un resto "gastronomique", cuisine très élaborée, carte de saison, petits plats dans les grands, etc... C'était mon premier resto depuis que je suis végé, et j'avais peur de me prendre la tête à trouver un truc sans viande sur leur carte restreinte.
Et bien, ils avaient carrément un Menu Vagatarien, et pas piqué des hannetons le menu :bave: , c'était super bon et tout aussi élaboré que le reste ! Donc je me suis régalée comme les autres, et ce resto reste dans mes adresses préférées du coup !



Par contre le lendemain repas d'anniversaire dans la belle famille, et j'ai eu droit à tout un tas de questions, je crois que j'ai eu droit au bingo des réflexions omni en moins d'une heure... Mais belle maman a eu la gentilesse de remplacer mon poulet par des oeufs, sans réflexion aucune, c'est gentil de sa part.
 
J'ai enfin trouvé une épicerie végé pas loin de chez moi ! :YE:

En fait, je passais devant tous les jours sans le savoir en allant au boulot :oops: , c'est mon homme qui a repéré la petite pancarte toute discrète.

C'est six fois le prix du super marché, mais il y a pleiiiin de trucs sympa.

Du coup, j'ai fait le plein de lentilles : vertes, corail, blondes, beluga, tout mélangé ! c'est la fête ! :D Et je me suis acheté des bocaux, ça fait tout beau dans le placard !


Et je suis tombée sur une nouvelle recette dont monsieur est devenu fan : les spagetthi quinoa - ail - persil, avec une ptite cuillère d'huile d'olive, ça change des pâtes classiques !

J'adore ce nouvel univers culinaire, je découvre plein de trucs, une vraie gamine...
 
Non, à Mions, pas très loin de Lyon. :)

Bon par contre, je viens d'aller voir leur site internet et apparemment, il ont aussi un petit rayon viande :confus: Mais bon, j'ai rien vu en y allant...
 
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