Alternatives au beurre et huiles pour cuisson ?

  • Auteur de la discussion Cris
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Cris

Jeune bulbe
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27/12/14
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Belgique
Bonjour,

J'aimerais remplacer le beurre par une autre substance grasse pour cuire/dorer des aliments, surtout les oeufs. Je fais avec de l'huile (surtout d'olive) à la place, mais je trouve qu'ils ne s'imprègnent pas aussi bien de la saveur des condiments qu'avec le beurre et qu'ils n'ont donc franchement pas aussi bon goût (en plus du goût qu'apporte le beurre en soi).

J'ai envisagé la margarine végétale, mais pour des questions de santé j'ai vite abandonné l'idée (cf. par exemple http://www.lemonde.fr/m-gastronomie/art ... 97540.html, et autres sujets sur Vegeweb). Et puis dans mes souvenirs, le goût ne m'a pas plu.

Toutes vos idées sont les bienvenues. Y a-t-il en fait réellement d'autres alternatives à part les huiles et la margarine ?
Bonne journée.
 
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