Bienvenue sur Végéweb !

Trucs et astuces en cuisine végéta*ienne

Pour tout ce qui concerne la cuisine végéta*ienne

Re: Trucs et astuces en cuisine végéta*ienne

Messagede Pommier » 08 Nov 2018, 17:01

Le tofu ne contient pas d'oestrogène, mais des phyto-oestrogène, il y a une petite nuance.
IL est vrai que dans le domaine de la nutrition on entend tout est son contraire. Pour le soja, je ferais simplement appel au bon sens.
Tout aliments est mauvais lorsqu'il est consommer en excès, le principe de base est qu'il faut manger varié. Je ne suis pas anti-soja, mais par contre je ne pense pas qu'il est bon d'en consommer tout les jours à tout les repas matin-midi-soir.
Participez au Veggie Challenge
https://vegan-pratique.fr/veggie-challenge/
Pommier
Avale du tofu
Avale du tofu
Rang en cours à
73.8%
 
Messages: 595
Inscription: 01 Juin 2018, 16:21
Présentation
Genre: Non spécifié (par défaut)

Re: Trucs et astuces en cuisine végéta*ienne

Messagede Chocogrenouille » 08 Nov 2018, 19:51

Non le tofu ne contient pas non plus de phyto-œstrogènes (appellation volontairement trompeuse venant de labos non-neutres sur la question), mais des isoflavones.
Les sujets du forum parlant du soja doivent en parler, je suppose ...
Avatar de l’utilisateur
Chocogrenouille
WineHoumous Master
WineHoumous Master
 
Messages: 4650
Inscription: 08 Sep 2014, 20:09
Localisation: Toulouse
Présentation
Genre: Homme

Re: Trucs et astuces en cuisine végéta*ienne

Messagede Tigresse » 19 Nov 2018, 02:02

Coucou tout le monde :)
Dans une recette, j'ai trouvé dans les ingrédients : "spécialité fermentée au soja". C'est bien du yaourt de soja, ou c'est autre chose de + spécial ? (parce que y a quand même plusieurs façons de faire fermenter du soja)
Tigresse
Moulin à graines
Moulin à graines
Rang en cours à
89%
 
Messages: 11669
Inscription: 18 Juil 2011, 22:11
Localisation: Me cherchez pas ici, je suis ailleurs
Présentation
Genre: Femme

Re: Trucs et astuces en cuisine végéta*ienne

Messagede DateLimite » 19 Nov 2018, 23:46

Est-ce que ce n'est pas, tout simplement, une façon de rassurer tous ceux qui ont peur du soja et ne veulent le consommer que fermenté ?
"Il se pourrait que <le végéta*isme> soit l'un des mouvements sociaux les plus responsables de la planète. Et, à la réflexion, le conditionnel n'est pas de rigueur"
Fabrice Nicolino - Bidoche
Avatar de l’utilisateur
DateLimite
Mange de la salade
Mange de la salade
Rang en cours à
39.3%
 
Messages: 209
Inscription: 17 Mai 2018, 14:05
Localisation: Côtes d'Armor - Bretagne - France - Europe - Terre
Présentation
Genre: Femme

Re: Trucs et astuces en cuisine végéta*ienne

Messagede Tigresse » 20 Nov 2018, 08:54

j'ai plutôt l'impression que ça a à voir avec la législation qui veut qu'on appelle le lait de soja "boisson au soja".
Tigresse
Moulin à graines
Moulin à graines
Rang en cours à
89%
 
Messages: 11669
Inscription: 18 Juil 2011, 22:11
Localisation: Me cherchez pas ici, je suis ailleurs
Présentation
Genre: Femme

Re: Trucs et astuces en cuisine végéta*ienne

Messagede Titesieste » 20 Nov 2018, 17:39

Tigresse a écrit:Coucou tout le monde :)
Dans une recette, j'ai trouvé dans les ingrédients : "spécialité fermentée au soja". C'est bien du yaourt de soja, ou c'est autre chose de + spécial ? (parce que y a quand même plusieurs façons de faire fermenter du soja)


C'est pour faire quoi ta recette ?
Si tu nous donnes la recette c'est plus facile de te dire à quoi ils pensent.

Parce que pour le coup, le msio, le tempeh, les "tofu à tartiner" style ça : https://www.lesojami.com/produit-tofu-baies-roses etc. toussa c'est du soja fermenté
@cookiesrevolution
Avatar de l’utilisateur
Titesieste
Massacre des légumes
Massacre des légumes
Rang en cours à
77.4%
 
Messages: 2661
Inscription: 12 Mar 2015, 11:09
Présentation
Genre: Femme

Re: Trucs et astuces en cuisine végéta*ienne

Messagede Kahte » 27 Fév 2019, 21:43

Une petit info, j'ai acheté du gluten au moulin de nomexy,4e12 le kilo ^^ Il y a des frais de port, mais pour 14 euros j'ai eu deux kilos de gluten pur. Ils fonts des super farine et si vous êtes en Lorraine ça vaut le cout d'y faire un tour ^^
L'erreur n'annule pas la valeur de l'effort accompli. proverbe africain.
Végéneutre
Image
Le retour des fraisdoudoux, Lutine et ses chaudoudoux.
Avatar de l’utilisateur
Kahte
Bisounours végéneutre
Bisounours végéneutre
 
Messages: 12566
Inscription: 11 Oct 2008, 16:29
Localisation: cachée sous ma couette !
Présentation
Genre: Femme

Précédente

Retourner vers Discussions autour de la cuisine

cron