Base de la base : légumes. Je reçois entre 2 et 3 kg par semaine dont deux grosses salades, livrés par un fermier qui les produit à moins de 30 km de chez moi. Donc toujours de saison et local. C'est super bon, la qualité est top, c'est zéro déchet (quasiment que des emballages que nous devons rendre au fermier ou des sacs compostables et rarement des sacs plastiques.) J'achète parfois en plus un avocat (j'aime ça mais ça pollue beaucoup). Parfois, j'achète aussi en plus des oignons, carottes, échalotes ou de l'ail (que je prends toujours venant du pays où j'habite).
Base de la base : une boite de 6 oeufs bios, livrée par le même fermier. Tout aussi local et zéro déchet.
Base de la base : des fruits de saison que j'achète au supermarché. J'essaie de faire zéro déchet et local au maximum mais ici c'est beaucoup plus dur qu'en France (le pays produit moins de fruits que la France, la diversité est plus faible (climat) et le zéro déchet est moins dans les mœurs).
Ensuite, j'ai des trucs stockés à long terme, dans lesquels je tape en fonction de mes envies/recettes (en gros, je décide en fonction des légumes). De même, je prends le plus local possible, ce qui implique qu'il y a certaines choses que je n'achète pas :
- (pseudo)-cérérales : flocons d'avoine, flocons de sarrasin, riz intégral, quinoa, sarrasin, farine blanche, farine complète, farine de sarrasin, farine de seigle, pâtes de céréales complètes, maïs en boite, lait d'avoine, un pain au congel, pâtes de riz.
- légumes surgelés (en hiver) et fruits surgelés (en été), tomates confites ;
- légumineuses : lentilles, pois chiche, haricots rouges, pois cassés, pâtes de légumineuses, pois chiche en boite.
- oléagineux : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, beurre d'amande, tahin, beurre de noisette, beurre de noix de cajoux, lait d'amande, poudre d'amande, poudre de noisette
- un tout petit peu de passata, ratatouille (je m'en sers super rarement mais ça dépanne vachement).
- autres: sucre complet, miels, compote 100% fruits et au printemps pruneaux, abricots secs et raisins secs.
- accompagnements : épices et herbes, huiles d'olive, huile de noix, huile de noisette, vinaigre de cidre, vinaigre balsamique, moutarde de Dijon et à l'ancienne, cornichons, bouillon de légumes, lait de coco, sauce soja, cacao maigre, plus rarement câpres.
(et en non végétarien, boites de thon).
En stockage à court/moyen terme:
- tofu (ça c'est pour les jours où je réalise que j'ai plus rien à manger) et parfois pour le cuisiner.
- pain complet ou pain de seigle
- pommes de terre (parfois)
- falafels ou galettes végétariennes
- yaourt de soja nature
- houmous ou baba ganoush (mais la plupart du temps je les fais moi-même)
- beurre (doux et quand j'en trouve du salé)
- confiture
- jus de citron
(et avant, du fromage mais bon pas en ce moment
)
(et parfois un peu de non-végétarien)