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bonjour à tous!
j'ai essayé plusieurs recettes de seitan à base de gluten de blé,
mais la boule finale obtenue est toujours trop élastique et caoutchouteuse, et très très compacte!
quelqu'un connait-il une recette pour obtenir un seitan bien spongieux
et aéré?
à bientôt tout le monde!
et bonne...