grenouille
Jeune bulbe
Assez contente de cette idée, qui donne une tarte parfumée, plus légère que l’originale, toute aussi crémeuse, et du même beau jaune vif grâce à l’emploi du safran (je pense qu’on pourrait mettre du curcuma également : voir si celui-ci ne se sentirait pas, mais le goût du citron est tellement puissant…)
Pâte à tarte :
250 g de farine T 65
100 g de margarine
50 g de sucre complet
Eau tiède
Mettre la margarine dans la farine et le sucre, et l’émietter pour obtenir un sablé. Ajouter l’eau tiède et pétrir jusqu’à la consistance d’une boule. Laisser reposer 1 heure avant de l’étaler dans un moule et de la cuire à blanc avec des haricots secs (environ 25mn, four à 18o}
Garniture :
400g de tofu soyeux
2 citrons (bios impérativment, trop de pesticides sur les autres !!!)
125 g de sucre
1 grosse Cs de farine épaissisante (personnellement j’ai mis du maïs pour la couleur jaune)
1 capsule de safran (0,1 g)
Râper bien les 2 citrons pour prendre le zeste, pressez-les pour obtenir le jus. Personnellement je prends aussi toute la pulpe, que je râcle bien à l’aide d’un couteau, car je n’ai pas peur des fibres et que de toutes façons elle finira mixée !
Mettez le tout dans une casserole avec le sucre, la farine de maïs, et faites chauffer doucement en tournant avec une cuillère, jusque ce que l’ensemble épaississe. Arrêtez le feu, mettez la capsule de safran qui va donner toute sa couleur à la tarte, et bien mélanger.
Avec un mixeur plongeur, mixer ensuite longuement la crème au citron avec le tofu soyeux, jusqu’à ce que la préparation soit le plus lisse possible.
Verser l’appareil sur le fond de tarte, et laissez au frigo au moins 2 heures, pour que la préparation durcisse.
Pour la déco, en plus de la rondelle de citron au centre, j’ai parsemé de graines de pavot, c’était sans prétentions et sympa.
Et c’est marrant comme certaines adaptations tombent sous le sens, car après avoir eu l’idée j’ai trouvé quelque chose de très très similaire… sauf que là il n’y a pas d’épices, et que la tarte est toute blanche :
http://plumemultiple.blogspot.com/2006/12/tarte-au-citron-au-tofu-soyeux-sans.html
Pâte à tarte :
250 g de farine T 65
100 g de margarine
50 g de sucre complet
Eau tiède
Mettre la margarine dans la farine et le sucre, et l’émietter pour obtenir un sablé. Ajouter l’eau tiède et pétrir jusqu’à la consistance d’une boule. Laisser reposer 1 heure avant de l’étaler dans un moule et de la cuire à blanc avec des haricots secs (environ 25mn, four à 18o}
Garniture :
400g de tofu soyeux
2 citrons (bios impérativment, trop de pesticides sur les autres !!!)
125 g de sucre
1 grosse Cs de farine épaissisante (personnellement j’ai mis du maïs pour la couleur jaune)
1 capsule de safran (0,1 g)
Râper bien les 2 citrons pour prendre le zeste, pressez-les pour obtenir le jus. Personnellement je prends aussi toute la pulpe, que je râcle bien à l’aide d’un couteau, car je n’ai pas peur des fibres et que de toutes façons elle finira mixée !
Mettez le tout dans une casserole avec le sucre, la farine de maïs, et faites chauffer doucement en tournant avec une cuillère, jusque ce que l’ensemble épaississe. Arrêtez le feu, mettez la capsule de safran qui va donner toute sa couleur à la tarte, et bien mélanger.
Avec un mixeur plongeur, mixer ensuite longuement la crème au citron avec le tofu soyeux, jusqu’à ce que la préparation soit le plus lisse possible.
Verser l’appareil sur le fond de tarte, et laissez au frigo au moins 2 heures, pour que la préparation durcisse.
Pour la déco, en plus de la rondelle de citron au centre, j’ai parsemé de graines de pavot, c’était sans prétentions et sympa.
Et c’est marrant comme certaines adaptations tombent sous le sens, car après avoir eu l’idée j’ai trouvé quelque chose de très très similaire… sauf que là il n’y a pas d’épices, et que la tarte est toute blanche :
http://plumemultiple.blogspot.com/2006/12/tarte-au-citron-au-tofu-soyeux-sans.html