Déjà, faudrait faire une liste de vos besoins, envies et habitudes, histoire de voir si vous êtes plutôt robot mixeur ou robot pétrisseur, voire robot chauffant.
Le nombre de fonctions est souvent corrélé au nombre d'accessoires, et au prix du robot. D'où l'intérêt de cibler pour pas s'encombrer de l'inutile et comparer les moteurs en terme de puissance, robustesse, fiabilité, garantie,... A voir aussi si tu peux racheter par la suite un accessoire supplémentaire parce que t'avais pas prévu son utilisation ou parce qu'il est cassé (j'ai ainsi pu racheter un bol de mixer pour mon Philips parce qu'il s'était cassé en tombant sur le carrelage ... oui, le plastique casse !
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Vous faites quoi pour qu'ils trépassent si vite, vos batteurs ?
Sur les robots, y a 2 systèmes principaux de batteurs : ceux avec un disque ondulé qui tourne et ceux avec un fouet. Pour le disque, il ne faut pas qu'il y ait une trop petite quantité de liquide à battre, sinon il est mal entraîné (genre si j'ai 1 seul blanc d’œuf, ça ne fonctionne pas). Et aussi, comme l'émulsion gonfle, faut pas en mettre trop pour pas que ça déborde du bol (voir la contenance du bol)
Vous voulez râper ? A voir le volume. Je préfère râper 1 ou 2 carottes/betteraves/... à la râpe manuelle parce qu'elle est + rapide à nettoyer et à sortir du placard. Le robot, faut encore seulement le sortir (mon plan de travail est trop minuscule pour qu'il reste sorti), le brancher, mettre le disque à râper au dessus du bol et y a tout le bazar (disque, porte-disque, bol) à nettoyer et ranger derrière. Par contre, pour les grosses quantités (céléri-rave, invités, conserves,...) je préfère utiliser le mixeur pour râper. Vous avez souvent des invités ? (Ne répondez pas, c'est + une question à vous poser entre vous). Vérifiez aussi qu'il y a une râpe à gros trous si vous préférez râper gros.
Vous voulez faire des tranches ? Mon robot n'a qu'1 épaisseur de trancheuse. Certains robots sont équipés de plusieurs trancheuses, pour faire des épaisseurs différentes, mais ça fait toujours des tranches perpendiculaires à la longueur. Pour les rondelles de concombre, c'est l'idéal, mais impossible d'introduire une aubergine dans la goulotte, par exemple (autre truc à bien vérifier : la largeur de la goulotte). Je préfère la mandoline, voire un simple bon couteau si les tranches ne doivent pas être trop fines et/ou trop régulières.
Vous voulez faire des beurres d'oléagineux ? Il vous faut un moteur puissant qui ne risque pas de surchauffer.
+ globalement, pour la facilité de nettoyage, voyez si ça passe au lave-vaisselle, si toutefois vous en possédez un. Sinon, moi, je lave à l'évier, mais je laisse tout sécher sur un séchoir (parce que bonjour les recoins si tu veux essuyer tout de suite)
J'avoue que je préfère pétrir mes pâtes et mon seitan à la main (ça défoule et ça permet un meilleur contrôle de l'évolution de la pâte).
Pour l'encombrement, + t'as d'accessoires, + ça te prend de la place dans le placard. Certains peuvent se ranger dans le bol principal, mais ce qu'on ne te dit pas c'est que faut forcément les poser ailleurs pour te servir du dit-bol
En truc volumineux, je pense principalement à l'accessoire blender. Détaché du robot, il prend de la place dans un placard. Il est inutile si vous avez déjà un blender dont vous êtes content. Il est quasi toujours en plastique et n'accepte pas les liquides bouillants (soupe). Si vous choisissez un robot pâtissier, le blender s'accroche souvent au dessus du robot, donc à voir la hauteur disponible au dessus (armoires ?)
A la limite, vous pouvez tenter de revendre les accessoires dont vous ne vous servez pas.