Ce midi je teste des sushis roses au basilic et chèvre :
- J'ai utilisé du riz rond que j'ai rincé et fait cuire comme un riz spécial sushi.
- Pour l'assaisonnement j'ai préparé un riz vinaigré à base de vinaigre de cidre et de miel, j'en ai arrosé mon riz tiède, j'ai ensuite rajouté un trait de jus de citron, un trait de vinaigre balsamique et 1 cuillère à soupe de sauce aigre-douce (qui donnera la couleur rose)
- Pour le rouleau... je n'avais pas de feuille nori donc j'ai simplement placé une feuille de film alimentaire sur ma natte en bambou que je retirerai une fois mon rouleau parfaitement durci
- garniture du sushi : bâtonnets de tofu basilic + fromage de chèvre
- on roule, on laisse refroidir et durcir au frigo, ensuite il ne reste plus qu'à retirer le film alimentaire et saupoudrer le rouleau avec des algues en paillettes, des graines de sésames, des graines de pavot, un mélange d'herbes fraiches... etc bref ce qu'on veut pour ne pas que ça colle! On découpe en tronçons d'1cm d'épaisseur, et c'est prêt à être déguster avec de la sauce soja