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Anonymous
Guest
Afin de ne pas perdre les infos utiles pour d'autres forumeurs intéressés par ce sujet j'ai pensé que nous pourrions en parler et apporter nos petites connaissances ici
de save-animals » 24 Jan 2012, 22:30
DarkCobalt a écrit:En magasin bio tu peux y aller niveau jus de fruits car ils ne sont pas filtrés à la gélatine.
Euh t'es sûr que tous sont cleans en magasin bio ? Il y a une réglementation sur ça ? Je croyais que le bio était assez clean, mais au final, ça ne veut rien dire. Je fais au cas par cas.
Vins et bières :
http://www.smithfieldwine.com/Vegan-Wines-C-51
http://www.veggiewines.co.uk/popularbeers.htm#bitter
http://www.barnivore.com/beer
Jus de fruits Vegan :
Marques clean : Andros, COOP ALSACE , Evernat, VITAGERMINE (Vitabio), VOELKEL.
Et en Not Vegan : Réa, Jocker, Granini, Paquito.
http://forum.vegan.fr/viewtopic.php?f=9&t=26&start=0
http://prisedeconscience.wordpress.com/ ... ant-vegan
Alors pour répondre, les jus de fruits bio doivent en effet respecter une charte de qualité et le sucre raffiné ne sera donc pas utilisé contrairement aux jus de fruits industriels.
Par principe je ne fais aucune confiance aux marques des grandes surfaces car on ne peut savoir si un changement a été effectué dans la production entre temps.
De plus et à titre comparatif franchement les jus de fruits bio ne sont pas plus chers que ceux de marques connues en supermarché pour les jus basiques oranges, pommes, raisins.
A part les premiers prix qui sont des jus élaborés avec des résidus de fruits qui ont servi pour d'autres productions où le coût est très bas (et c'est heureux car payer pour des déchets c'est plutôt fort !)... les autres jus sont plutôt chers pour des fruits contenant des pesticides
Pour la filtration, utilisée principalement pour les jus de pommes et de raisins blancs, celle-ci consiste donc à effectuer un "collage" à la gélatine pour éliminer les peaux dans les cuves par ce procédé. Ce qui donne cette transparence dorée au produit. Les jus de pommes et raisins bio sont troubles, le procédé est la centrifugation sans clarification du produit.
Pour la marque Voelkel un bémol puisque les fruits et légumes utilisés sont produits par DEMETERqui n'est pas vegan (agriculture bio dynamique).
Comme je le disais dans un autre commentaire, il est toujours bon de pouvoir étoffer la liste en envoyant un mail au producteur pour connaître les procédés de filtration/d'extraction utilisés ainsi que pour les vins (collage, filtrage...)
de save-animals » 24 Jan 2012, 22:30
DarkCobalt a écrit:En magasin bio tu peux y aller niveau jus de fruits car ils ne sont pas filtrés à la gélatine.
Euh t'es sûr que tous sont cleans en magasin bio ? Il y a une réglementation sur ça ? Je croyais que le bio était assez clean, mais au final, ça ne veut rien dire. Je fais au cas par cas.
Vins et bières :
http://www.smithfieldwine.com/Vegan-Wines-C-51
http://www.veggiewines.co.uk/popularbeers.htm#bitter
http://www.barnivore.com/beer
Jus de fruits Vegan :
Marques clean : Andros, COOP ALSACE , Evernat, VITAGERMINE (Vitabio), VOELKEL.
Et en Not Vegan : Réa, Jocker, Granini, Paquito.
http://forum.vegan.fr/viewtopic.php?f=9&t=26&start=0
http://prisedeconscience.wordpress.com/ ... ant-vegan
Alors pour répondre, les jus de fruits bio doivent en effet respecter une charte de qualité et le sucre raffiné ne sera donc pas utilisé contrairement aux jus de fruits industriels.
Par principe je ne fais aucune confiance aux marques des grandes surfaces car on ne peut savoir si un changement a été effectué dans la production entre temps.
De plus et à titre comparatif franchement les jus de fruits bio ne sont pas plus chers que ceux de marques connues en supermarché pour les jus basiques oranges, pommes, raisins.
A part les premiers prix qui sont des jus élaborés avec des résidus de fruits qui ont servi pour d'autres productions où le coût est très bas (et c'est heureux car payer pour des déchets c'est plutôt fort !)... les autres jus sont plutôt chers pour des fruits contenant des pesticides
Pour la filtration, utilisée principalement pour les jus de pommes et de raisins blancs, celle-ci consiste donc à effectuer un "collage" à la gélatine pour éliminer les peaux dans les cuves par ce procédé. Ce qui donne cette transparence dorée au produit. Les jus de pommes et raisins bio sont troubles, le procédé est la centrifugation sans clarification du produit.
Pour la marque Voelkel un bémol puisque les fruits et légumes utilisés sont produits par DEMETERqui n'est pas vegan (agriculture bio dynamique).
Comme je le disais dans un autre commentaire, il est toujours bon de pouvoir étoffer la liste en envoyant un mail au producteur pour connaître les procédés de filtration/d'extraction utilisés ainsi que pour les vins (collage, filtrage...)