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comment s'habituer au lait végétal?

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Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Xiaofu » 17 Juin 2016, 15:33

Ca me fait drôle de lire que certains d'entre vous doivent s'"habituer" au laits végétaux^^

Je bois du lait de soja depuis toute petite et le meilleur est le fait maison ! On peut acheter un kilo de soja pour genre 1€20 ce qui donne environ 4 ou 5 litres de lait :
- Laisser tremper le soja toute la nuit
- Les mixer avec de l'eau
- Passer la mixture dans un linge pour récupérer le solide (qui part en engrais)
- Porter le liquide à ébullition pendant deux ou trois minutes. Sucrez si vous voulez.
- Enjoyer votre lait végétal ultra bon.

J'ai goûté les laits de soja de plusieurs marques, j'ai trouvé ça proprement infect (Björg en tête, franchement n'achetez pas ça) et j'ai compris pourquoi ça rebutait autant de monde. Par contre j'ai goûté des laits d'amande distributeurs pas dégueus...
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Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede jillian3476 » 17 Juin 2016, 15:40

mais oui du fait maison ^^ je vais essayé merci xiafu
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Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede cacahuèt3 » 17 Juin 2016, 15:57

Xiaofu a écrit:Ca me fait drôle de lire que certains d'entre vous doivent s'"habituer" au laits végétaux^^

Je bois du lait de soja depuis toute petite et le meilleur est le fait maison ! On peut acheter un kilo de soja pour genre 1€20 ce qui donne environ 4 ou 5 litres de lait :
- Laisser tremper le soja toute la nuit
- Les mixer avec de l'eau
- Passer la mixture dans un linge pour récupérer le solide (qui part en engrais)
- Porter le liquide à ébullition pendant deux ou trois minutes. Sucrez si vous voulez.
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J'ai goûté les laits de soja de plusieurs marques, j'ai trouvé ça proprement infect (Björg en tête, franchement n'achetez pas ça) et j'ai compris pourquoi ça rebutait autant de monde. Par contre j'ai goûté des laits d'amande distributeurs pas dégueus...


Tu pourrais donner une "recette" un peu plus précise stp? :uups: Tu trouves du soja en bio ? :)
Hey! Viens faire un tour sur mon nouveau blog culinaire (mais pas que) vegan et n'hésite pas à le partager, ça me ferait trop plaisir ! :D https://sansfoieniloie.wordpress.com/

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Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Jezebel » 17 Juin 2016, 15:59

Xiaofu a écrit:Ca me fait drôle de lire que certains d'entre vous doivent s'"habituer" au laits végétaux^^

Je bois du lait de soja depuis toute petite et le meilleur est le fait maison ! On peut acheter un kilo de soja pour genre 1€20 ce qui donne environ 4 ou 5 litres de lait :
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Mmmm oui, ça fait comme du doujiang comme ça! :D
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Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Xiaofu » 17 Juin 2016, 16:12

Jezebel : lol oui c'est ça^^

Cacahuèt3 : genre avec des mesures et tout ? Désolée, c'est un truc qu'on a toujours fait ça à l'oeil avec mon papa, mais je vais essayer de trouver un tuto Youtube qui s'en rapproche assez. Et mon soja je le trouve en épicerie asiatique, tu peux trouver aussi d'autres légumineuses qui servent beaucoup dans nos desserts comme le haricot mung (ou soja vert)



C'est à peu près ça, sauf que moi je le préfère moins concentré =) Aussi je n'ai jamais massé les grains de sojas pour les débarrasser de leur peau, je ne pense pas que ce soit nécessaire et ce n'est pas explicite dans la vidéo...
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Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede cacahuèt3 » 17 Juin 2016, 16:15

Merci Xiaofu! Il faudrait que je regarde le prix du bio (parce que je préfère le bio mais c'est mon choix), pour voir si c'est rentable :) Ce que j'aime chez Bjorg le calcium rajouté dans le "douceur et calcium", c'est d'ailleurs celui que je prends pour faire mes yaourts! :)
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Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Nysaah » 17 Juin 2016, 16:58

Pour fair emon lait d'amande je peux dire également que la version industrielle est degueu, c'est pour ca d'ailleurs que je me suis mise a le faire
Pour le soja j'ai pas testé, j'en consomme très rarement en lait, mais faudrait que je vois pour me faire une idée du vrai gout que ca a ^^
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Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Excalibur » 18 Juin 2016, 07:37

@Cacahuète: En bio on en trouve facilement pour environ 5 ou 6e le kilo, donc ça vaut aussi le coup ( en plus le soja bio est très souvent d'origine France ) :)
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Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Ravelle » 18 Juin 2016, 10:37

purée moi c'est pareil j'ai été élevé au lait de soja et je trouve ça largement meilleur que le lait de vache :D Mais c'est le conditionnement depuis tout petit c'est clair !
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Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Tigresse » 19 Juin 2016, 19:33

Vous me donnez envie de m'y mettre (en +, j'ai un nouveau blender costaud)
Mais vous faites quoi avec le résidu ?
J'ai pas de compost et ça m'embêterait de le jeter.
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Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Excalibur » 19 Juin 2016, 20:10

Perso le peu de fois où j'ai fais du lait de soja j'ai utilisé les résidus dans un gâteau, mais je pense qu'on peut aussi l'utiliser dans des galettes de légumineuses ou autre, c'est plutôt neutre en goût je trouve.

[Pour le lait de soja maison en lui même, je le trouve plus fort que les Alpro/ Sojasun, et je n'aime pas vraiment le goût du soja, donc les dernières fois que j'en ai fais j'ai ajouté du sucre et de la cannelle pour adoucir, ça allait beaucoup mieux ]
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Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Nysaah » 20 Juin 2016, 10:14

Au début j'en utilisais pour les gateaux, puis j'en fais pas souvent des gateaux donc j'ai finis par congeler, une fois le congelateur plein j'ai finis par le mettre au compost, vu que je fais 1L tous les 3-4j ca fait vraiment beaucoup de residu pour nous 2
J'ai aussi tenté de garder la pulpe fine et blanche pour tartiner comme de la purée d'amande, mais vraiment j'ai pas aimé, donc aujourd'hui tout part au compost, ce qui est pas perdu pour moi finalement
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