Bienvenue sur Végéweb !

comment s'habituer au lait végétal?

Vous n'êtes pas végé et vous avez des questions, commentaires... par ici !

Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Usagi.Chan » 20 Juin 2016, 20:39

Du pesto en somme. :)
"If you’re a male person telling a female person to be silent about her experiences of gender and power, you’re not only doing feminism wrong, you’re exemplifying the very values you claim to undermine."
Chimamanda Ngozi Adichie
Avatar de l’utilisateur
Usagi.Chan
Fait crier les carottes
Fait crier les carottes
Rang en cours à
54.6%
 
Messages: 4092
Inscription: 08 Avr 2011, 21:34
Localisation: Hauts-de-Seine
Présentation
Genre: Femme

Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Tigresse » 20 Juin 2016, 21:06

En fait, je n'ai pas vraiment d'okara d'oléagineux parce que je ne prends pas vraiment la peine de filtrer le lait obtenu. C'est un petit peu + épais, mais je trouve que c'est pas plus mal.
Par contre, j'aimerais bien essayer de faire mon lait de soja (surtout que je trouve que c'est plutôt l'arnaque, presque 2€/litre), mais je n'aime pas l'idée de jeter l'okara de soja.
Et je me dis qu'il faudrait plutôt des recettes où on fait cuire cet okara (vu que le soja a besoin d'une longue cuisson), et si possible plutôt des recettes salées (parce que moi et la pâtisserie, ça va bien 1 fois par mois, mais pas davantage)
Or, j'ai l'impression que toutes les recettes, notamment celles d'Antigone se préparent plutôt à base d'okara d'oléagineux.
Mais en suivant un lien, je suis quand même tombée sur ce blog http://okaraproject.blogspot.be/ (mis en marque-page, je regarderai + en détail quand je serai en vacances).
Tigresse
Moulin à graines
Moulin à graines
Rang en cours à
87.3%
 
Messages: 11618
Inscription: 18 Juil 2011, 21:11
Localisation: Me cherchez pas ici, je suis ailleurs
Présentation
Genre: Femme

Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Phaneres » 21 Juin 2016, 13:37

J'utilise beaucoup l'okara de soja en recette salée, en lasagne, bolognaise, tartare d'algue, revenu avec de l'huile etc... Un peu comme j'utiliserai du tofu en fait. C'est neutre en goût, ça s'adapte avec à peu près tout.
Everybody is making love or else expecting rain.
Bob Dylan.
Avatar de l’utilisateur
Phaneres
Élève des carottes
Élève des carottes
Rang en cours à
25.6%
 
Messages: 905
Inscription: 07 Aoû 2015, 10:23
Localisation: Angers
Présentation
Genre: Femme

Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Tigresse » 21 Juin 2016, 15:45

Cool, Phaneres :)
Et il doit cuire combien de temps ?
Tigresse
Moulin à graines
Moulin à graines
Rang en cours à
87.3%
 
Messages: 11618
Inscription: 18 Juil 2011, 21:11
Localisation: Me cherchez pas ici, je suis ailleurs
Présentation
Genre: Femme

Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Phaneres » 21 Juin 2016, 20:59

Bah un peu comme tu veux en fait. Puisque lorsque tu fais ton lait de soja maison, l'okara bout avec le reste du lait, il sera déjà cuit. Donc en somme, tu n'as qu'à réchauffer ton okara, ou pas d'ailleurs. Pour le tartare d'algue par exemple, j'utilise de l'okara froid. :)
J'avais lu également, qu'il était possible de faire de la farine avec l'okara de soja. Il suffit de le déshydrater et puis de le moudre. Jamais essayé, mais ça ne semble pas spécialement compliqué. :)
Everybody is making love or else expecting rain.
Bob Dylan.
Avatar de l’utilisateur
Phaneres
Élève des carottes
Élève des carottes
Rang en cours à
25.6%
 
Messages: 905
Inscription: 07 Aoû 2015, 10:23
Localisation: Angers
Présentation
Genre: Femme

Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Tigresse » 21 Juin 2016, 22:02

Aah, ok, merci
Dans la recette youtube de la page précédente, la dame mixait les fèves crues et filtrait son lait avant de le faire bouillir
Tigresse
Moulin à graines
Moulin à graines
Rang en cours à
87.3%
 
Messages: 11618
Inscription: 18 Juil 2011, 21:11
Localisation: Me cherchez pas ici, je suis ailleurs
Présentation
Genre: Femme

Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Phaneres » 21 Juin 2016, 22:06

Ah, d'accord. Moi je fais tremper mes grains de soja une nuit, je rince, les mixe et les fait bouillir avec de l'eau puis filtre le lait de soja ainsi obtenu et récupère l'okara. Mais je suppose que les différentes méthodes se valent. :)
Everybody is making love or else expecting rain.
Bob Dylan.
Avatar de l’utilisateur
Phaneres
Élève des carottes
Élève des carottes
Rang en cours à
25.6%
 
Messages: 905
Inscription: 07 Aoû 2015, 10:23
Localisation: Angers
Présentation
Genre: Femme

Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Tigresse » 22 Juin 2016, 00:01

Oui, sûrement
Quitte à ce que tout cuise, ta méthode me semble + judicieuse.
Tu laisses le soja cuire longtemps ? La seule fois où j'ai essayé de cuire des grains entiers, ça m'a pris des heures et des heures
Tigresse
Moulin à graines
Moulin à graines
Rang en cours à
87.3%
 
Messages: 11618
Inscription: 18 Juil 2011, 21:11
Localisation: Me cherchez pas ici, je suis ailleurs
Présentation
Genre: Femme

Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Phaneres » 22 Juin 2016, 12:47

Environ 15-20 minutes. Faut que ça monte à ébullition doucement, sans jamais déborder.
Everybody is making love or else expecting rain.
Bob Dylan.
Avatar de l’utilisateur
Phaneres
Élève des carottes
Élève des carottes
Rang en cours à
25.6%
 
Messages: 905
Inscription: 07 Aoû 2015, 10:23
Localisation: Angers
Présentation
Genre: Femme

Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Tigresse » 22 Juin 2016, 16:13

Merci
Demain, j'achète du soja ! (... si j'y pense)
Tigresse
Moulin à graines
Moulin à graines
Rang en cours à
87.3%
 
Messages: 11618
Inscription: 18 Juil 2011, 21:11
Localisation: Me cherchez pas ici, je suis ailleurs
Présentation
Genre: Femme

Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Xiaofu » 24 Juin 2016, 05:19

Bon aller j'en ai un peu marre de mon lait de soja, mais j'ai aucune autre alternative dans les supermarchés du coin (j'ai différents parfums de lait de soja comme au sésame noir, mais ils sont tous assez sucrés). En fait j'ai trop envie de lait d'amande ou même d'avoine même si c'est pas trop ma cup of tea à la base, mais j'ai peur qu'il coûte genre 6E la bouteille au Carrefour, snif...
Avatar de l’utilisateur
Xiaofu
Broute de l'herbe
Broute de l'herbe
Rang en cours à
5%
 
Messages: 55
Inscription: 16 Juin 2016, 15:40
Présentation
Genre: Femme

Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Tigresse » 24 Juin 2016, 09:56

En fait, le lait d'amandes, plutôt dans les 3€, mais tu peux attendre une promo
Mais c'est facile à faire, heureusement

De mon côté, j'ai acheté des graines de soja :D
Tigresse
Moulin à graines
Moulin à graines
Rang en cours à
87.3%
 
Messages: 11618
Inscription: 18 Juil 2011, 21:11
Localisation: Me cherchez pas ici, je suis ailleurs
Présentation
Genre: Femme

Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Xiaofu » 24 Juin 2016, 10:29

Non j'suis pas en France, mon lait d'amande sera forcément en import, l'autre jour j'ai vu une plaquette de beurre Président à 246 NTD (l'équivalent de 6€80), heureusement que j'en mange pas mais quand même !
Avatar de l’utilisateur
Xiaofu
Broute de l'herbe
Broute de l'herbe
Rang en cours à
5%
 
Messages: 55
Inscription: 16 Juin 2016, 15:40
Présentation
Genre: Femme

Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Tigresse » 24 Juin 2016, 12:06

Ah, ok.
Tu parlais de Carrefour, donc je te situais plutôt en Europe
Y a quoi comme oléagineux susceptible de faire un lait sympa, dans ton coin ?
Tigresse
Moulin à graines
Moulin à graines
Rang en cours à
87.3%
 
Messages: 11618
Inscription: 18 Juil 2011, 21:11
Localisation: Me cherchez pas ici, je suis ailleurs
Présentation
Genre: Femme

Re: comment s'habituer au lait végétal?

Messagede Xiaofu » 24 Juin 2016, 12:35

Image

Les Carrefour envahissent l'Asie, c'est d'ailleurs un des rares endroits où acheter du vrai pain apparemment (je suis jamais allée mais ce sont des expat' qui me l'ont dit). Sinon dans les boulangeries/pâtisseries locales, le pain végane n'existe pas, TOUS les pains contiennent du lait ou des oeufs c'est ouf. Mais hélas je digresse !

J'ai toutes sortes d'oléagineux mais je n'ai pas de cuisine alors ça va être difficile de faire mon propre lait^^
Avatar de l’utilisateur
Xiaofu
Broute de l'herbe
Broute de l'herbe
Rang en cours à
5%
 
Messages: 55
Inscription: 16 Juin 2016, 15:40
Présentation
Genre: Femme

PrécédenteSuivante

Retourner vers Coin des non-végétariens