Crème fraîche

Existe-t-il des substituts végétaliens à la crème fraîche ?

Oh que oui
Les briques se trouvent un peu partout, la version ferme (soja cuisine) dans certains magasins bio

En Allemagne, tu devrais facilement trouver la marque Oatly ; c'est là où j'en ai vu pour la première fois (mm si j'en ai vu depuis en France et en Angleterre). C'est de l'avoine, c'est moins liquide que le soja, et par goût, je préfère.

après avoir essayé différentes marques de crèmes de soja, de riz, d'avoines, etc ma préférence va pour la crème à base d'amande. Même en France, je la trouve en supermarchés.

Ah ok super ! Je ne savais pas qu'il pouvait en exister autant ! (Je pensais qu'il y en aurait peut-être, mais juste au soja).
Je vais voir ce soir du coup si je trouve la marque Oatly: j'aime beaucoup l'avoine.
Et il n'y a pas de différence pour la cuisson du coup ? (Oui c'est peut-être un peu débile comme question, mais je n'y connais rien )

Je sais pas, je la cuis rarement, voire jamais. Je la rajoute à mes salades ou parfois à des plats après cuisson.
Les rares fois où je l'ai eu cuite, je faisais pareil qu'avec de la crème classique et ça m'allait très bien.

Ok Je la cuis quasiment tout le temps: quiche, à la poêle avec champignons, oignons, légumes, etc. Je vais tenter la semaine prochaine si je trouve.

Ma mère utilise généralement de la crème de soja dans ses quiches, tartes et autres cakes, et même gratins "dauphinois", et ça va nickel.

Ah ok, tout va bien alors !! Merci pour les infos !!

J'utilise le plus souvent de la crème de soja. A la cuisson, à la poêle, elle réagit comme la crème fraîche entière, c'est à dire qu'elle épaissit pas mal. Dans les quiches, elle ne me pose pas de problèmes non plus, c'est plutôt le tofu soyeux que je mets avec qui rend de l'eau.

Ok. Je n'ais jamais essayé le tofu !!
Je vais rester sur la crème de soja ou d'avoine pour le moment

Le tofu soyeux, je m'en faisais une sorte de mayonnaise au curry, que je mangeais avec des pommes de terre sautées, par exemple. Bah c'était bien bon. ^^

En fait, pour la quiche, je mélange crème de soja et tofu soyeux. Je n'utilise pas le tofu pour remplacer la crème fraîche, il remplacerait plutôt les œufs.

Ah ok. Je ne pense pas encore remplacer les oeufs dans la quiche (Surtout qu'il m'en reste pleins) - Je testerais ca plus tard, d'ici quelques semaines.

(Hey je suis presque de Nantes ! )

Ca se fait bien, il manque juste un peu le goût "soufré" de l'œuf mais en ajoutant de la levure maltée, ça passe pas mal.

(tu es d'où ? si ce n'est pas indiscret )

Nao, tu as essayé le sel de Hawaï (moi je n'ai pas été convaincu ) ?

Non, j'y ai pensé mais pas encore testé. J'avais juste lu sur un blog qu'une personne utilisait un sel particulier pour retrouver le goût de l'œuf et évidemment, j'avais oublié de quel sel il s'agissait. Merci de m'en avoir parlé

A ton service Nao

(Nao, je suis de Nort, tu connais ? Et toi ?)

Fushichô, j'ai trouvé la marque Oatly direct, merci !! Il y avais aussi soja, mai ils faisaient qu'en tout petit contenants.

Me remercie pas, j'y suis pour rien si tu l'as trouvée direct !
C'est juste qu'en Allemagne, ils sont très bio et tous intolérants au lactose, dc c'est super facile de trouver des substituts.

J'espère en tout cas que tu aimeras.