Bonjour à toutes et tous,
finalement je vais mettre ce sujet dans nouveaux venus .
Je ne vais pas détailler ici les raisons qui me poussent à tenter de réduire au maximum ma consommation de viande depuis quelques semaines, elles ne sont pas uniques et pas forcément très claires encore dans mon esprit ; elles vont s’appuyer un peu sur la santé, un peu sur la protection des animaux, parfois sur l’écologie, davantage sur l’avenir de l’humanité, un peu sur la nouveauté et le changement aussi, à quarante ans passés il n’est jamais trop tard. Bref, petit récit d’une découverte qui j’espère ne restera pas sans suite.
Pour placer dans un contexte, j’ai trois enfants de 2, 7 et 10 ans et une femme de mon âge. Cela fait déjà plus d’un an que je tanne ma femme pour que l’on mange moins de viande, on a pris l’habitude de ne pas en donner aux enfants le soir, je considère en effet qu’ils en mangent suffisamment chez la nounou ou à la cantine le midi. Mais bien que je râle à chaque fois que je vois le frigo rempli de steaks, poulet et autre carne ou poissons, la liste des courses n’a pas beaucoup changé depuis ce temps.
Alors il y a un mois, j’ai commencé à me pencher davantage sur le problème et me suis mis à employer toutes les ruses possibles pour éviter la viande, au moins dans mon assiette. Les « je n’ai pas faim » et « ça ne me dit rien » ont tenu quelques temps, remplacés par « j’arrête la viande » qui a toujours pour réponse « Mais arrête de nous saouler avec ça !!! », bien sûr avec un humour bienveillant mais qui annonce quand même une suite plus ou moins compliquée.
Après trois semaines sans viande, ou presque – je passe une salade césar avec du poulet au restau et une autre salade avec saumon fumé – je me suis dit que si je voulais être entendu il fallait que je trouve des arguments, des solutions de remplacement, le tout en distillant tout doucement l’idée que peut-être il ne serait pas totalement inconcevable ni saugrenu que la famille devienne végétarienne ou au moins prenne le temps de se poser la question sereinement.
J’ai donc trainé sur le web à la recherche d’infos, de recettes et d’arguments. Je suis à l’occasion tombé sur un débat entre Aymeric Caron et Périco Légasse, et même si je ne partage que peu d’idées de l’un comme de l’autre, ça permet au moins de lancer la discussion en le regardant avec ma femme. Peut-être juste pour présenter le végétarien en devenir que je souhaite être aujourd’hui, je vais parler un peu du peu d’idées que je partage. L’homme est un animal, je veux bien l’entendre et laisse la biologie répondre sur le sujet, en revanche je pense aussi que la vie de n’importe quel homme est plus importante que celle de n’importe quel animal, j’ai cru comprendre à ce titre que j’étais spéciste. Et j’ai eu beau faire toutes les expériences de pensée dont il parle – dont celle du bateau qui va chavirer avec un chien sauveteur et quatre nazis –, et bien je jette le chien du bateau, d’abord parce que le chien n’a pas choisi d’être sauveteur mais il a été choisi et élevé par des hommes pour cela et ensuite pour les hommes, a été créée une justice et ce n’est pas à moi seul de la rendre. En revanche j’ai tendance à croire comme Aymeric que dans quelques décennies, manger de la viande sera l’exception, voire même que cette pratique aura totalement disparue. Je passe sur la maltraitance des animaux dont personne de censé ne peut aller contre la volonté de la combattre. J’aime bien l’argument encore d’Aymeric quand il dit que les végans sont plus cohérents, ça ne me parait pas complètement faux, d’autant que je supporte assez mal l’argument de Périco – souvent employé par ma femme – qui consiste à dire qu’il faut manger de la bonne viande. Au prix auquel on trouve déjà la mauvaise, le fait de manger de la bonne viande n’est pas un argument qui s’adresse à la majorité mais uniquement à une infime minorité de personne qui peut en acheter. Même quand la famille a commencé à réduire sa consommation de viande il y a un an, acheter un morceau de viande plus de 14 euros le kilo me faisait déjà mal aux dents et je ne vis pas sous le seuil de pauvreté. Un dernier point et je passe à la suite – pour ceux qui sont toujours là – je mange, ou plutôt mangeais de la viande de bœuf, de veau, de porc, bref, toute sorte de viande, mais j’aurais été capable tout autant de manger du chien ou du chat, j’ai un peu de mal à comprendre que ma femme ne l’entende pas et serait totalement incapable de manger du chat ; et là encore je me rassure en pensant que je suis ou étais plus cohérent. Quant aux animaux, je les aime bien sans plus, il y a trois chats à la maison qui sont à mon avis plus écoutés que moi , j’aime beaucoup moins les chiens, bref je ne souhaite aucun mal aux animaux, enfin sauf aux moustiques que j’aimerais tous torturer un par un en ce moment .
Voila le décor est posé et je suis toujours à la recherche d’infos pour remplacer la viande. Pour marquer encore un peu les esprits de la famille, j’ai acheté deux livres : « Végan débutant » et « Veggie kids ». Je passe bien sûr les rires et sarcasmes de ma femme, je crois qu’en revanche j’ai marqué des points avec les enfants, enfin le grand surtout. Il m’a demandé une recette l’autre jour en me disant « Moi je suis végétarien ! ». Là encore, il a quand même fallu lui expliquer que le jambon de midi c’est de la viande, qu’au McDo quand il y va avec tonton je crois bien qu’ils mettent un peu de viande dans le « Double cheese delux », mais au moins il y a une certaine prise de conscience. Va pour les spaghetti bolognaises !!! Alors je ne sais pas pour les autres débutants mais de mon côté j’ai quand même l’impression qu’être végétarien ça prend un tend monstrueux. Bon ok, je ne connais pas encore bien les rayons du magasin bio à côté de chez moi mais déjà il m’a fallu un bon quart d’heure pour trouver les lentilles, des noix de cajou blanches, et surtout de la levure maltée – ben oui de la levure pour moi c’est au rayon gâteaux, et c’est un petit sachet – bref trois ou quatre articles en un quart d’heure, peut mieux faire.
Je passe le trempage des lentilles, la cuisson de 40 minutes, ajoutée à celle des pâtes, la préparation du parmesan végan ; et le diner est servi. Verdict : le grand a adoré, mais son cerveau était quand même bien préparé, ma fille n’a pas été emballée, mais l’idée de manger ne l’emballe jamais, sauf si c’est sucré, et le dernier n’a rien mangé ☹. Et de mon côté ? C’est quand même pas mal, assez bluffant au niveau du gout – même si elles ne valent pas celles de ma tante italienne , mais non je plaisante ma tante n'est pas italienne – et le parmesan végan fait quand même bien illusion, enfin sauf si on fait comme ma fille qui adore le manger à la cuillère, faut quand même pas exagérer et même si elle m’a demandé de l’autre parmesan j’ai tenu bon . Je ne vous passe pas l’épisode de ma femme qui ne mange pas de féculents ou très peu et à qui j’ai dû faire en 10 minutes un autre menu : saumon et courgettes vapeur !!! Oui je sais, c’est pas gagné !!!
Bref, je galère grave. Je sens bien un soutien que j’exploite avec le grand mais ma femme est vraiment fermée à l’idée d’arrêter la viande. Ah oui un dernier truc, si si vraiment, toute façon personne n’a lu jusque là et je parle dans le vide à l’heure qu’il est , un dernier truc donc, et pas des moindres : la nutrition. Alors là je suis carrément paumé !!! Quand tu manges de tout c’est assez simple : 5 fruits et légumes par jour et un peu de viande et de lait et de féculents et on doit avoir fait le tour pour ne manquer de rien ou presque. Mais quand tu es végétarien, et végétalien encore davantage, alors là j’ai l’impression que tu bascules dans un domaine d’experts, où les aliments n’ont plus le même nom, tu connais environ 10% des ingrédients que tu lis dans une recette, et tu entends parler de compléments dans tous les sens. Alors ok, c’est sans doute parce que c’est la première fois de ma vie que je me penche sur le problème de la nutrition finalement, et que même s’il n’est jamais trop tard pour apprendre, à 40 ans passé ce n’est pas toujours simple, mais honnêtement, ce n’est pas un peu compliqué quand même ? Tenez, je prends la B12 que j’ai vu passer un peu partout ; et bien je n’ai toujours rien compris ! Il y en a plusieurs sortes, des assimilables et d’autres qui ne servent à rien, on peut en prendre beaucoup en une fois mais c’est mieux peu en plusieurs fois, une carence en B12 ce n’est pas cool apparemment mais en même temps assez rare dans nos pays, enfin sauf chez les végétaliens, bref … Et je ne parle pas des autres compléments et surtout de leur dépendance aux labos qui les fabriquent, je n’ai pas envie de manger plus sainement si je dois compléter avec des pilules dont je ne connaitrai jamais la provenance … Et puis je me vois mal les faire avaler à ma femme, les pilules .
Voilà je termine là mon témoignage. Mes placards sont un peu plus remplis de lentilles, quinoa, levure et autres aliments inconnus, que je prépare de temps en temps sous le regard encore trop surpris de ma femme ; mon frigo contient un morceau de tofu dont je ne sais pas encore quoi faire et encore moins comment et je me dis que ce n’est pas gagné. J’ai lu le kit du végétarien débutant, et me dis que je suis loin d’avoir tous les ingrédients dans mon placard pour faire la moindre recette proposée, si vous avez le kit du végétarien perdu je suis preneur . Donc si vous avez des conseils je prends. En même temps je sais, deux mois ce n’est rien, le temps devrait jouer en ma faveur et l’idée faire son chemin. Je sais que mon témoignage doit donner l’impression d’une baisse de motivation, mais je reste convaincu, c’est toujours ça. Ok, je n’ai pas non plus franchi le cap complètement, et redoute un peu les repas de familles de fin d’année où je n’arriverai pas en disant « je suis végétarien » et où seule quelques ruses pourront minimiser la consommation de viande ; pour l’instant dans les restaus entre amis ça ne s’est pas vu, j’ai toujours trouvé un plat végétarien et sinon j’utilise l’argument de la réduction de consommation pour ne pas lancer de débat. Finalement je cherche juste des conseils pour commencer en douceur, ma femme n’étant pas prête à essayer aujourd’hui, je ne me vois pas lancer toute la famille là-dedans sans aucune expérience et risquer surtout de dégouter les enfants ce qui aurait le pire des effets.
Merci de votre patience et je prends tous les conseils
J
finalement je vais mettre ce sujet dans nouveaux venus .
Je ne vais pas détailler ici les raisons qui me poussent à tenter de réduire au maximum ma consommation de viande depuis quelques semaines, elles ne sont pas uniques et pas forcément très claires encore dans mon esprit ; elles vont s’appuyer un peu sur la santé, un peu sur la protection des animaux, parfois sur l’écologie, davantage sur l’avenir de l’humanité, un peu sur la nouveauté et le changement aussi, à quarante ans passés il n’est jamais trop tard. Bref, petit récit d’une découverte qui j’espère ne restera pas sans suite.
Pour placer dans un contexte, j’ai trois enfants de 2, 7 et 10 ans et une femme de mon âge. Cela fait déjà plus d’un an que je tanne ma femme pour que l’on mange moins de viande, on a pris l’habitude de ne pas en donner aux enfants le soir, je considère en effet qu’ils en mangent suffisamment chez la nounou ou à la cantine le midi. Mais bien que je râle à chaque fois que je vois le frigo rempli de steaks, poulet et autre carne ou poissons, la liste des courses n’a pas beaucoup changé depuis ce temps.
Alors il y a un mois, j’ai commencé à me pencher davantage sur le problème et me suis mis à employer toutes les ruses possibles pour éviter la viande, au moins dans mon assiette. Les « je n’ai pas faim » et « ça ne me dit rien » ont tenu quelques temps, remplacés par « j’arrête la viande » qui a toujours pour réponse « Mais arrête de nous saouler avec ça !!! », bien sûr avec un humour bienveillant mais qui annonce quand même une suite plus ou moins compliquée.
Après trois semaines sans viande, ou presque – je passe une salade césar avec du poulet au restau et une autre salade avec saumon fumé – je me suis dit que si je voulais être entendu il fallait que je trouve des arguments, des solutions de remplacement, le tout en distillant tout doucement l’idée que peut-être il ne serait pas totalement inconcevable ni saugrenu que la famille devienne végétarienne ou au moins prenne le temps de se poser la question sereinement.
J’ai donc trainé sur le web à la recherche d’infos, de recettes et d’arguments. Je suis à l’occasion tombé sur un débat entre Aymeric Caron et Périco Légasse, et même si je ne partage que peu d’idées de l’un comme de l’autre, ça permet au moins de lancer la discussion en le regardant avec ma femme. Peut-être juste pour présenter le végétarien en devenir que je souhaite être aujourd’hui, je vais parler un peu du peu d’idées que je partage. L’homme est un animal, je veux bien l’entendre et laisse la biologie répondre sur le sujet, en revanche je pense aussi que la vie de n’importe quel homme est plus importante que celle de n’importe quel animal, j’ai cru comprendre à ce titre que j’étais spéciste. Et j’ai eu beau faire toutes les expériences de pensée dont il parle – dont celle du bateau qui va chavirer avec un chien sauveteur et quatre nazis –, et bien je jette le chien du bateau, d’abord parce que le chien n’a pas choisi d’être sauveteur mais il a été choisi et élevé par des hommes pour cela et ensuite pour les hommes, a été créée une justice et ce n’est pas à moi seul de la rendre. En revanche j’ai tendance à croire comme Aymeric que dans quelques décennies, manger de la viande sera l’exception, voire même que cette pratique aura totalement disparue. Je passe sur la maltraitance des animaux dont personne de censé ne peut aller contre la volonté de la combattre. J’aime bien l’argument encore d’Aymeric quand il dit que les végans sont plus cohérents, ça ne me parait pas complètement faux, d’autant que je supporte assez mal l’argument de Périco – souvent employé par ma femme – qui consiste à dire qu’il faut manger de la bonne viande. Au prix auquel on trouve déjà la mauvaise, le fait de manger de la bonne viande n’est pas un argument qui s’adresse à la majorité mais uniquement à une infime minorité de personne qui peut en acheter. Même quand la famille a commencé à réduire sa consommation de viande il y a un an, acheter un morceau de viande plus de 14 euros le kilo me faisait déjà mal aux dents et je ne vis pas sous le seuil de pauvreté. Un dernier point et je passe à la suite – pour ceux qui sont toujours là – je mange, ou plutôt mangeais de la viande de bœuf, de veau, de porc, bref, toute sorte de viande, mais j’aurais été capable tout autant de manger du chien ou du chat, j’ai un peu de mal à comprendre que ma femme ne l’entende pas et serait totalement incapable de manger du chat ; et là encore je me rassure en pensant que je suis ou étais plus cohérent. Quant aux animaux, je les aime bien sans plus, il y a trois chats à la maison qui sont à mon avis plus écoutés que moi , j’aime beaucoup moins les chiens, bref je ne souhaite aucun mal aux animaux, enfin sauf aux moustiques que j’aimerais tous torturer un par un en ce moment .
Voila le décor est posé et je suis toujours à la recherche d’infos pour remplacer la viande. Pour marquer encore un peu les esprits de la famille, j’ai acheté deux livres : « Végan débutant » et « Veggie kids ». Je passe bien sûr les rires et sarcasmes de ma femme, je crois qu’en revanche j’ai marqué des points avec les enfants, enfin le grand surtout. Il m’a demandé une recette l’autre jour en me disant « Moi je suis végétarien ! ». Là encore, il a quand même fallu lui expliquer que le jambon de midi c’est de la viande, qu’au McDo quand il y va avec tonton je crois bien qu’ils mettent un peu de viande dans le « Double cheese delux », mais au moins il y a une certaine prise de conscience. Va pour les spaghetti bolognaises !!! Alors je ne sais pas pour les autres débutants mais de mon côté j’ai quand même l’impression qu’être végétarien ça prend un tend monstrueux. Bon ok, je ne connais pas encore bien les rayons du magasin bio à côté de chez moi mais déjà il m’a fallu un bon quart d’heure pour trouver les lentilles, des noix de cajou blanches, et surtout de la levure maltée – ben oui de la levure pour moi c’est au rayon gâteaux, et c’est un petit sachet – bref trois ou quatre articles en un quart d’heure, peut mieux faire.
Je passe le trempage des lentilles, la cuisson de 40 minutes, ajoutée à celle des pâtes, la préparation du parmesan végan ; et le diner est servi. Verdict : le grand a adoré, mais son cerveau était quand même bien préparé, ma fille n’a pas été emballée, mais l’idée de manger ne l’emballe jamais, sauf si c’est sucré, et le dernier n’a rien mangé ☹. Et de mon côté ? C’est quand même pas mal, assez bluffant au niveau du gout – même si elles ne valent pas celles de ma tante italienne , mais non je plaisante ma tante n'est pas italienne – et le parmesan végan fait quand même bien illusion, enfin sauf si on fait comme ma fille qui adore le manger à la cuillère, faut quand même pas exagérer et même si elle m’a demandé de l’autre parmesan j’ai tenu bon . Je ne vous passe pas l’épisode de ma femme qui ne mange pas de féculents ou très peu et à qui j’ai dû faire en 10 minutes un autre menu : saumon et courgettes vapeur !!! Oui je sais, c’est pas gagné !!!
Bref, je galère grave. Je sens bien un soutien que j’exploite avec le grand mais ma femme est vraiment fermée à l’idée d’arrêter la viande. Ah oui un dernier truc, si si vraiment, toute façon personne n’a lu jusque là et je parle dans le vide à l’heure qu’il est , un dernier truc donc, et pas des moindres : la nutrition. Alors là je suis carrément paumé !!! Quand tu manges de tout c’est assez simple : 5 fruits et légumes par jour et un peu de viande et de lait et de féculents et on doit avoir fait le tour pour ne manquer de rien ou presque. Mais quand tu es végétarien, et végétalien encore davantage, alors là j’ai l’impression que tu bascules dans un domaine d’experts, où les aliments n’ont plus le même nom, tu connais environ 10% des ingrédients que tu lis dans une recette, et tu entends parler de compléments dans tous les sens. Alors ok, c’est sans doute parce que c’est la première fois de ma vie que je me penche sur le problème de la nutrition finalement, et que même s’il n’est jamais trop tard pour apprendre, à 40 ans passé ce n’est pas toujours simple, mais honnêtement, ce n’est pas un peu compliqué quand même ? Tenez, je prends la B12 que j’ai vu passer un peu partout ; et bien je n’ai toujours rien compris ! Il y en a plusieurs sortes, des assimilables et d’autres qui ne servent à rien, on peut en prendre beaucoup en une fois mais c’est mieux peu en plusieurs fois, une carence en B12 ce n’est pas cool apparemment mais en même temps assez rare dans nos pays, enfin sauf chez les végétaliens, bref … Et je ne parle pas des autres compléments et surtout de leur dépendance aux labos qui les fabriquent, je n’ai pas envie de manger plus sainement si je dois compléter avec des pilules dont je ne connaitrai jamais la provenance … Et puis je me vois mal les faire avaler à ma femme, les pilules .
Voilà je termine là mon témoignage. Mes placards sont un peu plus remplis de lentilles, quinoa, levure et autres aliments inconnus, que je prépare de temps en temps sous le regard encore trop surpris de ma femme ; mon frigo contient un morceau de tofu dont je ne sais pas encore quoi faire et encore moins comment et je me dis que ce n’est pas gagné. J’ai lu le kit du végétarien débutant, et me dis que je suis loin d’avoir tous les ingrédients dans mon placard pour faire la moindre recette proposée, si vous avez le kit du végétarien perdu je suis preneur . Donc si vous avez des conseils je prends. En même temps je sais, deux mois ce n’est rien, le temps devrait jouer en ma faveur et l’idée faire son chemin. Je sais que mon témoignage doit donner l’impression d’une baisse de motivation, mais je reste convaincu, c’est toujours ça. Ok, je n’ai pas non plus franchi le cap complètement, et redoute un peu les repas de familles de fin d’année où je n’arriverai pas en disant « je suis végétarien » et où seule quelques ruses pourront minimiser la consommation de viande ; pour l’instant dans les restaus entre amis ça ne s’est pas vu, j’ai toujours trouvé un plat végétarien et sinon j’utilise l’argument de la réduction de consommation pour ne pas lancer de débat. Finalement je cherche juste des conseils pour commencer en douceur, ma femme n’étant pas prête à essayer aujourd’hui, je ne me vois pas lancer toute la famille là-dedans sans aucune expérience et risquer surtout de dégouter les enfants ce qui aurait le pire des effets.
Merci de votre patience et je prends tous les conseils
J