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Anonymous
Guest
Voilà
Facile, rapide et toussa, comme d'habitude, parce que si j'adore passer du temps à essayer des recettes, je déteste quand une préparation requiers des heures et des heures.
Ingrédients :
-De la purée de noisette
-du blanc de petit pois
-du sucre complet
-du cacao en poudre
-de l'eau
Avant de commencer un point sur les ingrédients :
-J'ai utilisé de la purée de noisette faite maison à partir de poudre de noisette, elle n'était pas liquide comme celle du commerce mais plutôt du genre compact qui reprend très lentement sa forme au fond du pot. Le résultat devrait être meilleur avec une purée bien lisse mais il faudra beaucoup moins la diluer. Une purée d'amande ou de cajou fera tout aussi bien l'affaire pour varier les parfums, car la noisette est assez forte en goût.
-Vous pouvez prendre du blanc de pois chiche pour la neutralité de la base, là j'ai trouvé que le léger goût de petit pois ajoutais une note sucrée assez agréable. Une conserve m'a donné une tasse entière de blanc, donc un saladier plein de mousse dont je n'ai utilisé que quelques cuillères, mais je vous fais confiance pour réutiliser le reste (ou le conserver et ne monter qu'une partie du blanc).
Recette pour deux personnes :
-Prélever deux ou trois grosses cuillères de purée de noisette, la détendre en fouettant avec un fond d'eau. La texture doit s'approcher de celle d'une glace italienne en train de fondre, la purée doit laisser de belles traces quand on la soulève avec une cuillère et faire des bulles après avoir été fouettée.
-Rajoutez du sucre complet et du cacao en poudre selon vos goûts.
-Montez le blanc en neige avec une bonne pincée de sucre complet, puis incorporer délicatement trois à quatre grosses cuillères de cette mousse dans la préparation au chocolat. L'appareil va devenir très liquide avec des bulles en surface.
-Mettre le tout au congélateur dans une boite fermée ou une sorbetière. Soit vous êtes des chanceux avec une sorbetière et vous attendez votre glace avec les orteils en éventail, soit vous êtes des warriors comme moi qui préparent leurs glacent sans machine, vous devrez donc quitter végéweb toutes les trente minutes pour aller fouetter la préparation, ceci dans le but d'éviter la formation de cristaux. Mais la préparation est si géniale qu'il ne s'en forme presque pas. Si si.
-Au bout de 3 ou 4 heures il ne vous reste plus qu'à servir et déguster
J'ai décidé de ressusciter mon blog, cette recette s'y trouve.