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Glaces végétales

Venez partager vos meilleures recettes végétaliennes !

Glaces végétales

Messagede invite007 » 29 Juin 2012, 23:04

Glace aux abricots et aux bananes
http://prisedeconscience.wordpress.com/ ... ice-cream/

Glace-minute aux fruits
http://www.aspiringvegan.eu/WordPress/?p=427

Glace végétalienne au chocolat
http://soyaetchocolat.com/recettes/glace-vege-chocolat/

Glace soja-vanille-coco & chocolate chip cookies (all vegan :))
http://www.ptitchef.com/recettes/glace- ... id-1396067

Cuisine crue (végan): Brownie et sa glace à la banane
http://foodandfashion.over-blog.com/art ... 90387.html

Glace banane et purée de noisette, sans lait, sans oeufs et facile !
http://gastronomades.canalblog.com/arch ... 12093.html

Glace fraise-soja
http://gastronomades.canalblog.com/arch ... 25760.html

Glace au lait de soja
http://lapeaudourse.blogspot.fr/2011/05 ... hoses.html

Glace au thé vert
http://www.veganwiz.fr/2010/06/27/glace-au-the-vert/

Vanilluscious & chocolate coated cinnamon shortbreads Ice-cream (vegan)
http://vegansfields.over-blog.com/10-ca ... 62014.html

Esquimaux glacés so-y-ogurt/orange
http://vegansfields.over-blog.com/article-7004736.html

Zara's Coconut-I-S'cream
http://vegansfields.over-blog.com/article-6792638.html

Crème Glacée Biscuitée Fraisi-excitante
http://vegansfields.over-blog.com/article-6786160.html
Crème glacée noix de coco / cacao et son coulis de chocolat noir pour une personne
http://vegansfields.over-blog.com/article-3110969.html

Glace Moka & Ganache Pralinée (vegan)
http://vegansfields.over-blog.com/5-cat ... 62014.html

Bikini Lemon "Yogurt" Ice-Cream : LIGHT !! (et vegan bien sur)
http://vegansfields.over-blog.com/article-20448913.html

Glace Crumble Pommes & cannelle
http://vegansfields.over-blog.com/article-20272425.html

Palets de crème glacée banane/caramel, couverture craquante au chocolat noir (vegan)
http://vegansfields.over-blog.com/article-20172855.html

Glace au caramel à la fleur de sel (sans oeuf, ni plv), vegan.
http://vegansfields.over-blog.com/categ ... 62014.html
Nougat glacé sans sorbetière (vegan)
http://vegansfields.over-blog.com/article-20073885.html

Glace chocolat liégeois (Vegan)
http://macuisinevegetalienne.blogspot.f ... vegan.html

Frozen yogurt : la glace (vegan) sans les calories !
http://ryori-daisuki.over-blog.com/arti ... 87778.html

Crème glacée "vegan" à la poire William et amande blanche
http://mariechioca.canalblog.com/archiv ... 14812.html

GLACE À LA NOISETTE VEGAN
http://interpretations-culinaires.fr/20 ... tte-vegan/


Sandwich glacé enrobé de chocolat au sorbet banane, beurre de cacahuète et crackers… sur un bâton!
http://recettessansfrontieres.wordpress ... -un-baton/


Recette (tirée de Sans lait sans oeufs de Valérie Cupillard) :

"Boule glacée à la noix de coco"
200ml de crème de noix de coco
1/2 verre de lait de riz
6 c à c de sirop d'agave
6c à s de noix de coco rapée

Mélanger la crème de coco avec le lait de riz
Ajouter le sirop d'agave, puis la noix de coco
Verser dans un moule et placer au congélateur durant 20 minutes, remuer avec une fourchette, et laisser encore au moins 20 minutes
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Re: Glaces végétales

Messagede aëlys » 30 Juin 2012, 08:02

L'année dernière j'ai découvert une recette de glace au lait de coco et purée de noisette, toute la famille m'en a réclamé tout l'été.
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Re: Glaces végétales

Messagede Tigresse » 30 Juin 2012, 08:41

Wah ! Merci pour ce récapitulatif :)
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Re: Glaces végétales

Messagede JPVEGAN » 30 Juin 2012, 08:58

Merci !
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Mon Blog sur la criminalité et les forces de l'ordre :

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Re: Glaces végétales

Messagede Tigresse » 30 Juin 2012, 09:13

Au passage, vu que j'ai un groseiller bien chargé de petites baies juteuses en ce moment, quelqu'un peut-il me conseiller une recette pour en faire une crème glacée vegan crémeuse, qui puisse se conserver un moment au surgélateur et surtout réalisable sans sorbetière ?
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Re: Glaces végétales

Messagede Kahte » 30 Juin 2012, 20:29

Je te dirais d'en faire plutot un granité, la groseille c'est super bon avec un jus d'orange et du sucre avec et juste granité. ^^ Miam
L'erreur n'annule pas la valeur de l'effort accompli. proverbe africain.
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Re: Glaces végétales

Messagede aug83 » 30 Juin 2012, 20:34

crème glacée rhum/raisins de vegansfields http://vegansfields.over-blog.com/article-28495145.html
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Re: Glaces végétales

Messagede aëlys » 30 Juin 2012, 20:35

Recette sans sorbetière : http://www.veganwiz.fr/2010/08/19/glace ... es-facile/

La technique marche très bien.
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Re: Glaces végétales

Messagede invite007 » 30 Juin 2012, 22:25

Tigresse a écrit:Au passage, vu que j'ai un groseiller bien chargé de petites baies juteuses en ce moment, quelqu'un peut-il me conseiller une recette pour en faire une crème glacée vegan crémeuse, qui puisse se conserver un moment au surgélateur et surtout réalisable sans sorbetière ?

Tu peux partir de cette recette aussi : http://lapeaudourse.blogspot.fr/2011/05 ... hoses.html puis rajouter les groseilles mixées.
J'ai fait la recette, je l'ai mélangé toutes les demi-heures. Par contre, j'ai mis ça dans un saladier au congélateur. Après, décongeler un petit peu ce dont on a besoin.
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Re: Glaces végétales

Messagede mamapasta » 01 Juil 2012, 11:20

pour les groseilles, il faut oter les pépins avant de mixer, sinon c'est une horreur...
le plus simple c'est de les faire cuire avec 1/2 cm d'eau , et dès qu'elles s'écrasent de les faire passer au chinois...récupérer le jus et faire la glace avec
http://cleangreensimple.com/2011/03/veg ... a-machine/
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Re: Glaces végétales

Messagede Grenadine » 01 Juil 2012, 13:35

Il y a aussi les ravissantes glaces de Marie ici : http://100vegetal.blogspot.fr/2012/06/des-glaces.html
Mais hélas la recette n'est pas en ligne, il faut dégotter le magasine.
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Re: Glaces végétales

Messagede IzaBzh » 03 Juil 2012, 12:14

Merci pour tous ces liens, je vais m'en donner à coeur-joie au mois d'août :YE:
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Re: Glaces végétales

Messagede Tigresse » 16 Juil 2012, 12:14

Un petit compte rendu de mon premier essai de crème glacée à la groseille :
J'ai fait un petit mix des recettes mises en lien, les ingrédients de base revenant souvent. Donc, pour 500 gr de groseilles lavées et séparées de leur grappe : J'ai fait bouillir 5 dl de lait de noisette avec 1 cuillerée à soupe bombée de maïzena pendant plusieurs minutes, le temps que ça épaississe. Quand ça a tiédi, j'y ai ajouté 75 gr de sirop d'agave et 1,5 dl de crème d'amandes. Puis, j'y ai incorporé les groseilles qui attendaient au frigo.
J'ai mis le récipient au congélateur, et j'ai touillé régulièrement à la fourchette. L'avantage de touiller plutôt qu'utiliser un engin électrique, c'est que la plupart des groseilles restent entières. Perso, je préfère les glaces avec des morceaux de fruits.
Concernant le dosage du sirop d'agave, j'avais peur que la préparation soit trop sucrée (surtout que le lait de noisette en contient déja un peu). En fait, elle ne l'est pas assez pour un fruit aussi acide que la groseille. Je pense en utiliser le double la prochaine fois. Là, c'est pas très grave, parce qu'on en reverse dessus en garniture.
Mon principal problème, quand on a voulu manger la glace le lendemain : c'était un gros bloc de glace. Impossible d'y enfoncer une cuillère. Même après 1/4h à t° ambiante, faut encore taper dessus pour détacher des morceaux. Et j'ose pas laisser trop longtemps le récipient hors du congélateur (la fameuse mise en garde de ne pas décongeler un produit dégelé). Qu'est ce qui ne va pas dans ma préparation ? J'ai pourtant remué régulièrement :s J'ai oublié un ingrédient ? Ais-je mis trop peu de maïzena ? (pourtant, j'ai l'impression que le petit arrière-goût un peu bizarre vient de ça ... et j'aimerais bien tenter avec un autre liant à la place).
Peut-être devrais-je utiliser un truc genre moules à muffins en silicone, qui permettraient de démouler des portions individuelles ? Mais alors, la glace risque de prendre trop vite, non ?
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Re: Glaces végétales

Messagede papakilo18 » 16 Juil 2016, 07:13

Bonjour,

C'est peut être un peu tard pour répondre mais mieux vaut tard que jamais ;)

J'ai testé plusieurs recettes de crème glacée:
Elles ont toutes été succulentes après turbinage et environ 4h au congélateur.
Par contre, le lendemain... un bloc de béton.

Après recherche, celà dépends:
-Du sucre utilisé: présence ou non de cristaux, point de congélation élevé ou pas etc... chaque sucre à ces caractéristiques.
-De stabilisant naturel

Faire des glaces (vgr ou vgl)qui se conservent longtemps, demande des connaissances et de la techniques.
Pour certains ingrédient, ça se joue au grammes près... on ajoute pas les ingrédients en même temps etc...
Dernière édition par Titesieste le 05 Mar 2017, 16:42, édité 1 fois.
Raison: Retrait citation intégrale message précédent
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Re: Glaces végétales

Messagede Tigresse » 16 Juil 2016, 08:07

Mon problème est que cette année, mon groseillier a très peu donné. A peine de quoi faire 2 tartes.
Merci d'avoir fait remonter ce post, je l'avais complètement oublié
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