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Lait végétal

Astuces, idées et réalisations à faire « maison »

Re: Lait végétal

Messagede Grenadine » 03 Oct 2011, 07:16

Ah wi mais alors moi je suis un peu exigeante, il faut que mon lait soit végétal et bio. Ce qui est souvent le cas des laits végétaux même en grande surface, certes, mais j'évite le plus possible le bio de grande surface.

Cela dit, si tu te souviens bien, ce n'est vraiment pas cher, en effet (je me méfie d'autant plus :P ). C'était le prix au litre ? Que ce soit au Franprix ou la Biocoop, le lait le moins cher que je trouve, c'est soja nature et ça tourne autour de 1,45€ le litre.



En tout cas, le lait d'amandes façon My Vegan Revolution est plutôt concluant, je lui trouve plus le goût d'amandes que d'eau ^^
Avec un peu de sirop de riz, j'arrive même à lui trouver un arrière-goût de lait de vache (ou la texture ? ), c'en est perturbant :D
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Re: Lait végétal

Messagede vacherine » 03 Oct 2011, 08:16

0.85 centimes le lait de soja vanille ou chocolat, j'ai testé en fait. Bon faut bien gouter le moins beau d'abord^^ Pis on fait avec nos moyens
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Re: Lait végétal

Messagede Grenadine » 03 Oct 2011, 11:04

C'est aussi pour une question de moyens que je cherchais à en faire moi-même, le lait à 1,50€ la bouteille, ça fait beaucoup pour la consommation que j'en fait :/
Mais je préfère me serrer la ceinture sur autre chose et acheter toute ma nourriture bio.
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Re: Lait végétal

Messagede Chouravette » 03 Oct 2011, 15:36

Dans la catégorie laits végétaux, j'ai tenté de faire mon lait de soja à partir de fèves de soja jaune. Sympa, mais ne se conserve pas longtemps (48 à 72h).
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Re: Lait végétal

Messagede DarkCobalt » 04 Oct 2011, 08:48

vacherine a écrit:je ne connais pas de biocoop moi :(

Si tu prends l'Huile de coco en magasin bio, choisi le gros pot c'est beaucoup plus intéressant et tu peux l'utiliser également pour les soins (cheveux, peau)
Sinon, certaines boutiques asiatiques ou indiennes en vendent aussi.
Je ne sais pas si tu en as quelques unes dans ta région ?
Sinon, commande sur le net si tu regroupes plusieurs produits dont tu as besoin, ça vaut vraiment la peine !
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Re: Lait végétal

Messagede aëlys » 13 Oct 2011, 13:05

Je trouve le lait d'amande maison VRAIMENT bon, avec une texture pas acqueuse du tout. Je fias le mien au blender, et je le filtre avec une étamine, ça marche vraiment bien.
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Re: Lait végétal

Messagede Grenadine » 13 Oct 2011, 13:55

J'ai fait le mien au mixer, mon blender est trop petit. Mais avec une étamine après, nickel, c'était parfait. Je vais retenter avec des noisettes maintenant, je n'ai plus d'amandes ^^
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Re: Lait végétal

Messagede aëlys » 14 Oct 2011, 10:44

Je n'ai jamais essayé avec des noisettes. Avec des noix oui, car j'en ai plein le jardin : le gout est vraiment fort, on ne peut pas trop le boire comme ça ! Par contre dans une béchamel ou une pate à crèpes, c'est pas mal.
Celui aux noix de cajou me tente bcp aussi.
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Re: Lait végétal

Messagede olympe » 26 Juil 2012, 18:34

Je viens d'essayer de faire du lait de soja d'après la recette d'Anne Brunner dans "laits végétaux maison". 2e échec! Le résultat est très farineux et pas bon du tout! Quelqu'un a -t-il déjà essayé? l'un des soucis est que l'auteur recommande de faire cuire le lait 30 min à 70°C, mais je n'ai pas de thermomètre alimentaire et n'ai pas envie d'en acheter un.
merci de vos conseils!
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Re: Lait végétal

Messagede sylph » 16 Oct 2012, 17:30

ça arrive un peu tard mais
http://myveganrevolution.blogspot.fr/20 ... -soja.html elle parle pas de degré et ça dure pas aussi longtemps la cuisson...

Sinon j'ai fait mon premier lait de noix de cajou ) je suis trop contente, j'ai récupéré mon premier okara pour faire une tartinade :) C'est trop bon !
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Re: Lait végétal

Messagede Tigresse » 16 Oct 2012, 20:12

C'est là que je comprend qu'il faut mixer AVANT de cuire ! :illumination:
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Re: Lait végétal

Messagede Shambalah » 16 Oct 2012, 21:04

Fait mon premier lait d'avoine maison aujourd'hui (version cuite) : c'est facile, et c'est bon ! Merci le blender, et vive l'étamine !
La recette ici :
http://chocolateandzucchini.com/vf/2011 ... maison.php
J'essaierai la prochaine fois en ajoutant de la lécithine de soja et de l'huile de coco, pour voir.
Et je suis tentée aussi par le lait de noix de cajou...
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Re: Lait végétal

Messagede sylph » 16 Oct 2012, 21:51

en fait ça apporte quoi la lécithine de soja ? rajouter de l'huile ça me fait peur en fait :/
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Re: Lait végétal

Messagede Kahte » 16 Oct 2012, 22:40

La lécithine ça émulsifie (permet que le lait soit compacte et pas de l'eau d'un coté de la poudre de l'autre ^^) l'huile t'es vraiment pas obligé hein ^^

Mais franchement ça se fait sans hein ^^
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Re: Lait végétal

Messagede Tigresse » 17 Oct 2012, 08:11

Dans les (rares) tests que j'ai fait en laits végétaux, j'ai trouvé intéressant d'ajouter des graines de lin à ce que je faisais tremper la veille. Ca donne un peu de texture à l'eau.
Peut-être une alternative à la lécitine ?
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