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Laits végétaux

Pour tout ce qui concerne la cuisine végéta*ienne

Re: Laits végétaux

Messagede aëlys » 14 Nov 2012, 19:39

Je pense qu'il n'y a pas de bonne réponse... chaque lait végétal a son truc à lui, et plaira plus ou moins, aux omnis ou aux végés, comme on peut le lire d'ailleurs depuis le début du topic.
Par exemple ça me fait sourire de voir conseiller le lait d'amande, que je trouve imbuvable en version industrielle.

Mon mari qui est omnivore dirait qu'il déteste le lait de soja, mais ma béchamel végétale (huile et lait de soja - bcp de muscade !) il la trouve délicieuse. Idem pour la brioche au lait de soja vanille.

A mon avis la meilleure solution pour s'habituer au lait végétal, c'est d'y aller petit à petit. Il m'a fallu des mois pour réussir à faire avaler des crèpes au lait végétal à mes enfants, même sans leur dire et en noyant les crèpes de pate à tartiner, ils détectaient tout de suite le gout du lait. J'ai commencé par mettre 20% de lait végétal, puis 50, puis 75... et maintenant 100% de lait végétal et ils ne disent plus rien. Mais je n'ai pas réussi le même exploit avec la crème anglaise par exemple, dès qu'il y a un peu trop de lait végétal dedans, ils font la grimace.
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Re: Laits végétaux

Messagede Tigresse » 14 Nov 2012, 19:52

Et t'as varié les laits, dans tes essais ?
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Re: Laits végétaux

Messagede aëlys » 14 Nov 2012, 22:27

Ben pour la crème anglaise en particulier, je crois que j'ai tenté soja vanille, avoine et avoine vanille. Au soja, ils en sentent le gout, à l'avoine, ils voient la différence visuellement.
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Re: Laits végétaux

Messagede louise_attaque » 15 Nov 2012, 22:14

J'avais essayé mes muueslis du matin avec du lait de soja, pas terrible. Mais avec du lait noisette épeautre c'est trop bon ! :P
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Laits végétaux

Messagede Angele » 02 Avr 2017, 17:32

Bonjour,

Je suis nouvelle :)

J'ai 26 ans et je désire devenir végan ! J'étudie beaucoup l'alimentation ...

Ayant l'habitude de manger du pain en buvant une tasse de lait .

Je souhaiterais savoir quel lait végétal pourrait remplacer mon lait le matin au petit déj' ? Faut il alterner ? En boire tous les jours ?

Par ailleurs, je n'ai pas de thyroide donc je dois limiter le soja apparemment.

Merci de votre aide :)
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Re: Laits végétaux

Messagede Lila59 » 02 Avr 2017, 18:10

Il faut gouter. En plus, les saveurs sont différentes d'une marque à l'autre.

Je consomme très peu de lait végétal au verre, mais lorsque ça m'arrive (tous les 46 du mois) j'aime bien le lait d'amande.
Tu peux alterner si tu en as envie, mais pas d'obligation.

Quant à la question d'en boire tous les jours : je n'en bois jamais (sauf avec des céréales et encore en général je ne termine pas le bol). J'utilise des laits végétaux dans des préparations mais très rarement comme tel.

Je n'ai pas non plus de thyroïde, j'évite le soja pendant au moins 2 heures le matin après la prise de mon lévothyrox. Il peut effectivement y avoir interaction. Je ne limite pas le soja la journée.
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Re: Laits végétaux

Messagede Angele » 02 Avr 2017, 18:43

Merci de la réponse.

D'accord je vais en essayer plusieurs et je verrai lesquels je peux consommer le matin.

D'accord, donc si l'on consomme un yaourt soja ou autre dans la journée, cela ne pose pas de problème. Je vous remercie :)
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Re: Laits végétaux

Messagede Lila59 » 02 Avr 2017, 19:04

Voici une réponse du laboratoire Merck, trouvée sur le site Vivre sans thyroïde : https://www.forum-thyroide.net/index.ht ... 11203.html

Madame,

Nous avons pris bonne note de votre mail dont nous vous remercions.

Il existe effectivement un phénomène d'interaction entre la lévothyroxine
et le soja, résultant, lorsque les prises sont concomittantes, en une
diminution de l'absorption intestinale de la lévothyroxine et donc une
diminution de la dose de lévothyroxine active.
De ce fait, Il convient d'espacer les prises de soja de celles de
lévothyroxine d'au-moins 2 heures, afin d'optimiser l'absorption
intestinale du Lévothyrox.

Une mise à jour de la notice de Lévothyrox, mentionnant cette précaution
d'utilisation, est effectivement prévue.

Espérant par ces précisions avoir répondu à votre attente, et restant à
votre disposition pour toute information complémentaire, nous vous prions
d'agréer, Madame, l'expression de nos salutations distinguées.

Responsable Médicale Endocrinologie
Merck Lipha Santé - Direction Médico-Réglementaire


Je ne m'en préoccupe pas plus que ça, même s'il est vrai que j'évite de manger des yaourts au soja le matin. Je ne change pas mes habitudes pour le reste de la journée.

En tout état de cause, je pense que les personnes qui mangent du soja compensent en prenant un dosage plus élevé. Ca n'a pas une incidence négative sur la santé.
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Re: Laits végétaux

Messagede Angele » 03 Avr 2017, 08:32

Bonjour,

Je vous remercie de ses précisions. Cela m'aidera pour l'avenir !
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Re: Laits végétaux

Messagede Tcharls » 03 Avr 2017, 11:03

Salut !
si tu as accès à une boutique bio, ou mieux, une épicerie végane, tu peux tous les essayer ! TRY 'EM ALL! sauf si tu as un budget limité.
Moi je mets du lait de riz dans les céréales (c'est doux, et pas trop cher parce que j'en consomme en quantité), un peu de lait d'amande dans les smoothies (c'est fort en goût je trouve), lait de soja dans les pâtisseries (quand j'en fais, mais celles de ma coloc sont tellement bonnes...), et les autres c'est anecdotique. Noisette, ça coûte un bras, mais qu'est-ce que c'est bon ! ça vaut peut-être le coup de le faire soi-même, d'ailleurs.

Par curiosité, pourquoi est-ce tu penses qu'il faudrait en boire tous les jours ?
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Re: Laits végétaux

Messagede Tigresse » 03 Avr 2017, 11:23

C'est tellement bon qu'on en boirait tous les jours...et même plusieurs fois par jour pour certains... (mais vu le prix, je me limite)
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Re: Laits végétaux

Messagede HaricotPrincesse » 03 Avr 2017, 11:56

Petite question par curiosité, pour ceux qui boivent beaucoup de lait végétaux. Est-ce que vous étiez aussi très adeptes du lait de vache avant? J'ai jamais été une grande fan de lait de vache et en devenant vgl j'ai pas pris l'habitude de boire des laits végétaux. J'en utilise mais uniquement dans la cuisine et super exceptionnellement pour faire un chocolat chaud.

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Re: Laits végétaux

Messagede Caro » 03 Avr 2017, 12:53

Je ne buvais presque jamais de lait de vache avant d'être végé. C'était un souvenir d'enfance. En devenant vg j'ai eu une petite période "lait de vache bio" pour mes flocons d'avoine du matin, mais rapidement je n'ai plus digéré ce lait-là. Je me suis mise au lait de soja vanille au petit déjeuner, au soja nature ou d'avoine pour la cuisine (crèpes, béchamel, gâteaux...), et parfois au riz-noisette ou riz-amande au goûter, réchauffé. Quand j'y pense, je bois plus de "lait" maintenant qu'avant, mais c'est parce que le végétarisme m'a poussée à cuisiner davantage. Un temps j'ai même fait mes yaourts soja vanille en yaourtière.
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Re: Laits végétaux

Messagede Lila59 » 03 Avr 2017, 13:34

Comme toi Princesse, je ne buvais jamais de lait avant. Je n'aimais pas du tout le goût et l'odeur m'écoeurait. Je ne l'utilisais que pour les préparations.
J'ai le même fonctionnement aujourd'hui avec le lait végétal, au point que souvent je ne termine pas la brique. Mais pas de gâchis car j'utilise le fond pour mes cheveux (lait d'amande sur cheveux mouillés puis shampooing, c'est un super soin hydratant).
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Re: Laits végétaux

Messagede Tigresse » 03 Avr 2017, 17:25

Avant, oui, je me faisais un bol de chocolat chaud au lait de vache tous les matins.
Maintenant que je suis passée aux laits végétaux, je me limite, à cause du prix. (A savoir qu'avec 1L, tu fais à peine 3 bols) (et en +, je suis passée au sirop d'agave au lieu du sucre de canne, donc ça augmente le prix d'autant +)
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