Vegan25
Mange de la salade
Absolutely delicious, vous m'en direz des nouvelles !
Ingrédients pour 2-3 personnes:
- 1 courge butternut
- 1 aubergine
- 50g de poudre de noisettes
- 50cl de lait de soja
- 50g de fécule de pommes de terre
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel Herbamare
- 6 plaques de lasagnes complètes (Rapunzel)
Préparation:
Pour les légumes:
Découper la courge butternut en lamelles et l’aubergine en petits dés. Faire cuire chaque légume dans une casserole. Faire revenir dans chacune d’entre elles un demi-oignon et 2 gousses d’ail avec un filet d’huile d’olive, puis rajouter le légume et saler. Couvrir chaque casserole et laisser mijoter 20-25 minutes. A mi-cuisson, rajouter les 2/3 de la poudre de noisettes et écraser à l’aide de votre cuillère en bois les lamelles de la courge butternut afin de la transformer en purée. Réserver.
Pour la béchamel:
Dans une casserole, mélangé les épices au lait, puis délayer la fécule de pommes de terre jusqu’à épaississement de la sauce (Si la sauce semble trop pâteuse, rajouter de l’eau. Si au contraire, la sauce est trop liquide, rajouter du fécule). Réserver.
Pour la mise en forme des lasagnes:
Dans un moule à cake, verser un fond d’eau. Mettre une plaque de lasagne, recouvrir de butternut, d’aubergine et de béchamel.
Superposer une nouvelle plaque de lasagne, puis recommencer les différentes étapes décrites précédemment jusqu’au sommet du moule.
Sur la dernière plaque de lasagne, saupoudrer avec le reste de poudre de noisettes.
Enfourner à 180° pendant 35 mns.