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Linguine alla zucca - pâtes à la courge butternut

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Linguine alla zucca - pâtes à la courge butternut

Messagede Tcharls » 28 Jan 2016, 10:55

Voici un plat de pâtes bien fort en goût, et très simple à faire :

La "zucca" (courge), en l'occurence, c'était un butternut, mais ça doit marcher avec une autre sorte de courge, du moment qu'elle est un peu sucrée.

Couper la courge en dés, la faire précuire à la vapeur.
Pendant ce temps, faire rissoler des oignons avec des petits bouts d'olives noires, puis ajouter la courge, du thym frais (ou sinon des trucs genre herbes de provence), quelques miettes de bouillon végétal, une cuillère de sauce soja - et bien sûr, huile d'olive à volonté. Et si vous aimez ça, du piment !
Mélanger doucement, la courge ne doit pas se transformer complètement en purée, c'est bon s'il reste des morceaux.

Faire cuire les liguine al dente (c'est-à-dire presque assez cuites), les ajouter à la courge avec un peu d'eau de cuisson, laisser au chaud sous le couvercle une minute ou deux, le temps que les pâtes et la sauce fassent connaissance ;)

Servir, et dans l'assiette, rajouter une belle grosse cuillère de crème de cajou (noix de cajou mises 1/2 avant à tremper dans un peu d'eau chaude, puis mixées longtemps, pour que ce soit bien bien crémeux avec du jus de citron, du sel, un peu d'huile d'olive et une petite gousse d'ail ou un peu d'ail en poudre).
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Re: Linguine alla zucca - pâtes à la courge butternut

Messagede Phaneres » 28 Jan 2016, 15:00

Ca a l'air beaucoup trop bon. J'ai du patidou chez moi en ce moment, je n'ai jamais goûté donc j'ignore si c'est assez sucré ou non... Tu penses que ça s'adapterait à ta recette ? Car si oui, je me fais ça ce soir :) !
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Re: Linguine alla zucca - pâtes à la courge butternut

Messagede Tcharls » 28 Jan 2016, 15:04

hm oui je pense que ça marche avec du patidou, je crois que c'est doux !
tu me diras si ça t'a plu !
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Re: Linguine alla zucca - pâtes à la courge butternut

Messagede Tigresse » 28 Jan 2016, 20:50

Le patidou a un goût + sucré que la butternut
Perso, je le mange plutôt en dessert/goûter sucré
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Re: Linguine alla zucca - pâtes à la courge butternut

Messagede Phaneres » 28 Jan 2016, 23:31

J'essaie ça demain finalement, j'avais la flemme de cuire des trucs ce soir. D'ailleurs j'ai du butternut chez moi, j'avais oublié. Du coup je suivrai la recette officielle ;).
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Re: Linguine alla zucca - pâtes à la courge butternut

Messagede Tcharls » 29 Jan 2016, 12:04

et attention, sans te tromper d'un milligramme !
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Re: Linguine alla zucca - pâtes à la courge butternut

Messagede Phaneres » 29 Jan 2016, 14:00

C'est de la tuerie.
Je me régale, tu me redonnes foi dans les pâtes.
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Re: Linguine alla zucca - pâtes à la courge butternut

Messagede Tcharls » 29 Jan 2016, 16:29

Ca me fait plaisir ! :)
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Re: Linguine alla zucca - pâtes à la courge butternut

Messagede Phaneres » 29 Jan 2016, 16:56

Le must à mon avis, c'est les olives qui rehaussent le goût de l'ensemble. :)
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Re: Linguine alla zucca - pâtes à la courge butternut

Messagede Tigresse » 29 Jan 2016, 19:27

Aïe, justement, mon copain ne digère pas bien les olives.
Des suggestions pour remplacer ?
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Re: Linguine alla zucca - pâtes à la courge butternut

Messagede Tcharls » 29 Jan 2016, 20:29

pour remplacer ton copain ? :P

le rôle des olives à mon avis, dans cette recette, c'est le salé avec un goût fort (qui contre balance le doux de la courge). Peut-être remplacer par des tomates séchées ?
là c'est le seul équivalent qui me vient...
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Re: Linguine alla zucca - pâtes à la courge butternut

Messagede Ardèche » 29 Jan 2016, 20:55

Je l'ai fait ce soir, mais à la place de noix de cajou j'ai utilisé des noix, noisettes et amandes.
Pas réussi à mixer très fin, mais c'était quand même super bon.

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Re: Linguine alla zucca - pâtes à la courge butternut

Messagede Tigresse » 30 Jan 2016, 12:05

Mon copain, je le garde ! En général, il est pas difficile à nourrir, faut juste éviter les olives et le tofu fumé avec lui.
Je vais donc tester les tomates séchées.
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Re: Linguine alla zucca - pâtes à la courge butternut

Messagede Phaneres » 30 Jan 2016, 15:55

Des anchois ! C'est salé comme les olives et c'est végétarien puisque c'est du poisson.

LOLOLOL.

Je me tire... :D
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Re: Linguine alla zucca - pâtes à la courge butternut

Messagede Titesieste » 31 Jan 2016, 21:34

J'ai testé ce week end, avec tomates séchées et herbes Provence + origan.

Comment dire... :siffle: Tcharls, toi et tes +1.5 vous voulez pas adopter un jeune couple très gentil ?
ça doit tellement être trop bien de manger chez vous tous les jours :genoux:


C'était une tuerie absolue, j'en veux trop encore plein !!! :bave: :bave:
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