Livre gastro (nomie, pas entérite)

Friteman

Friteman

Jeune bulbe
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Bien le bonsoir,

Pouvez-vous renseigner ? Je cherche un livre de cuisine végétaRienne, mais pas un livre de cuisine de tous les jours (ça, je me lance des fleurs, mais je maîtrise parfaitement). Plutôt un livre de cuisine gastromique, de cuisine d'exception (relançage de fleurs, c'est mon niveau). La cuisine est une de mes grandes passions dans la vie, en plus d'être une excellente technique pour dépouiller les fâmes de leurs oripeaux (c'est aussi une de mes grandes passions). 0:)

Merci bien, et désolé si je sujet a déjà été traité, mais je n'ai rien trouvé de probant ! :genoux:


PS: Je suis désolé pour le jeu de mot pourri du titre, mais j'avais trop envie de la sortir :cool:
 
Niveau pâtisserie, tu peux t'orienter sur la Patisserie vegan de Berenice Leconte.
Niveau cuisine classique, regarde ce que fait Sebastien Kardinal, en particulier "A la française" ou encore "ma petite boucherie vegan".
 
Je regarde ça de suite, niveau pâtisserie ça ne devrait pas trop me poser de problème, vu que le beurre et les œufs font partie de mon alimentation, et qu'il y a très rarement de la viande dans nos desserts (mais ... dans certains oui, mais c'est vraiment particulier et en général peu intéressant).

...

Ca m'a l'air intéressant, en plus le gars est t-r-o-p beau (on dirait moi).

Merci <br /:><:br /> — Le 19 Nov 2017, 19:22, fusion automatique du message précédent — <br /:><:br /> Ha par contre, je cherche plutôt des recettes originales, ayant une identité VG propre, et pas des recettes "imitatives" comme la blanquette vg, le cacio a pepe vg, etc.

Merci.
 
Gastronomie, original, haut niveau et qui sort des sentiers battus, je te conseille "Racines" (végétarien):
https://www.laplage.fr/catalogue/racine ... er-moreau/

Sinon, si tu veux explorer la cuisine crue vegan, les spécialités au déshydrateur, sortir de ta zone de confort, tout ça, il y a aussi :
https://www.laplage.fr/catalogue/le-gra ... exis-berg/

Par contre, effectivement, tu ne trouveras pas de sujet sur les méthodes pour "dépouiller les fâmes de leurs oripeaux". On évite d'entretenir le sexisme quotidien.
 
Je regarde les livres merci. Les fâmes pour l'instant c'est ceinture je me concentre sur ma déco de Noël. Oui c'est important la déco !!!
 
La grande cuisine végétarienne, de Jean Montagard le seul chef végétarien étoilé de France.
Il cout un certain prix, mais vraiment pas mal, la plupart des recettes sont végane (ou adaptables facilement). Tout est classé par saison.
https://www.amazon.fr/cuisine-v%C3%A9g% ... 2732443905
 
Jean Montagard, je me souviens de ses recettes à l'époque où elles étaient publiées dans un magazine de cuisine végétarienne, dans les années 90. Effectivement, elles avaient l'air fort chipotages !
 
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