Médecin nutritionniste végétarien pour le sport

lasardine

Jeune bulbe
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Longtemps, j'ai mangé de la viande. Mais alors beaucoup, beaucoup de viande...

Je me présente, j'ai 23 ans, et après de longues années à dévorer ce qui court, nage et vole, j'ai très envie de devenir végétarien.

Il y a cependant un hic : je ne suis pas sportif professionnel, mais je fais beaucoup de sport. J'ai pratiqué le rugby à assez haut niveau, et continue musculation/footing pour un poids d'environ 88kg (très peu de graisse).
J'ai très peur, lors de mon passage prochain au végétal - incluant œufs, produits laitiers et certains fruits de mer - d'être carencé et de voir ma masse musculaire chuter. Cette dernière représente quand même des années d'efforts, je n'ai pas envie de saccager ça en quelques mois. Mon régime étant hyper-protéiné, il me faudrait un spécialiste ayant l'habitude de ce type de profils et qui puisse voir avec moi avec quels compléments équilibrer ma diète.

D'où ma question : connaîtriez-vous un médecin nutritionniste sur Paris qui, en plus de s'occuper de végétariens, a l'habitude des sportifs végétariens ?

Je vous remercie beaucoup de votre assistance, et vous souhaite une excellence soirée.

La Sardine
 
Salut et bienvenue à toi !

lasardine":2uja5rlv a dit:
Je me présente, j'ai 23 ans, et après de longues années à dévorer ce qui court, nage et vole, j'ai très envie de devenir végétarien.

lors de mon passage prochain au végétal - incluant œufs, produits laitiers et certains fruits de mer
Malgré l’appellation de "fruits", un végétarien ne mange pas de fruits de mer.

Pour des conseils muscu et alimentation végé :
vos-programmes-de-musculation-et-renforcement-musculaire-t13061.html
regime-prise-de-masse-t16970.html
prejuges-sur-le-vegeta-isme-et-la-musculation-t16853.html
alimentation-vegetar-lienne-en-periode-de-seche-t11635.html
bodybuilding-vegan-t5486.html
 
Bonjour et merci de ta réponse !

Je sais bien que théoriquement un végétarien ne mange pas de fruits de mer, après chacun fait comme il l'entend... En ce qui me concerne coques, palourdes, huîtres et moules ça ne me gêne pas de continuer à en manger, et de toute façon c'est une fois tous les 36 du mois...

Merci pour les liens, par contre j'ai déjà beaucoup lu sur le sujet, mais il me faut vraiment consulter un médecin spécialiste pour qu'on fixe un programme alimentaire adapté, quels compléments prendre, quelles quantités, etc...

Bonne journée !
 
lasardine":2ffo3prf a dit:
Je sais bien que théoriquement un végétarien ne mange pas de fruits de mer, après chacun fait comme il l'entend... En ce qui me concerne coques, palourdes, huîtres et moules ça ne me gêne pas de continuer à en manger, et de toute façon c'est une fois tous les 36 du mois...
Tout à fait, chacun fait comme il l'entend, tant que celui qui mange fruits de mer, poisson ou même du jambon ne se revendique pas végétarien.

lasardine":2ffo3prf a dit:
Merci pour les liens, par contre j'ai déjà beaucoup lu sur le sujet, mais il me faut vraiment consulter un médecin spécialiste pour qu'on fixe un programme alimentaire adapté, quels compléments prendre, quelles quantités, etc...

Bonne journée !
Je ne vais pas pouvoir t'aider plus alors. Bonne journée à toi aussi !
 
lasardine, à la rigueur l'AVF a une liste de médecins qui peuvent renseigner sur le végéta*isme, peut être ont iels des nutritionnistes qui dans leur liste. Tu peux envoyer un mail pour demander.
(et par contre oui tu n'es pas végétarien, c'est sans fruits de mer végétarien.)
 
En hyper proteine en etant vegetalien, on peut atteindre facilement du 1,2 a 1,6g/kg/j. Par contre, pour arriver a 1,8 jusque 2,2, il faut utiliser des poudres. Sauf si ta force digestive est tres bonne, mais pour moi, ce n'est pas le cas.

Apres, je ne sais pas si tu as une diete cetogene ou non, mais sache qu'on ne peut pas suivre une diete cetogene.

En general, il y a un temps d'adaptation pour reapprendre a cuisiner, et j'ai constate que certains sportifs ont une perte momentanee. Pour ma part, je n'ai pas constate la perte, mais d'un autre cote, je n'etais pas en entrainement intensif.

Je ne connais pas de medecin nutritioniste a Paris, mais tu peux contacter Julien Venesson, qui n'est pas vegetarien, mais qui est d'apres moi, objectif et a du recul sur differents modes d'alimentation.
 
raf":3f7a93ba a dit:
En hyper proteine en etant vegetalien, on peut atteindre facilement du 1,2 a 1,6g/kg/j. Par contre, pour arriver a 1,8 jusque 2,2, il faut utiliser des poudres. Sauf si ta force digestive est tres bonne, mais pour moi, ce n'est pas le cas.


Là tu m'interesse :)
Tu les prends ou tes sources de proteines "pure" qui ne sont pas en poudre ? C'est à dire sans lipides ou glucides qui viendraient augmenter l'apport kcal par jour ?

Sinon, je ne connais pas de nutritien vege sport pour t'aider lasardine.

La seule solution pratique que j'ai, c'est de lire un maximum et de constituer tes propres repas. Je suis en train de faire pareil de mon côté, même si j'ai pas le même niveau sportif que toi je pense.

Tu prend combien de proteines par jour ? Combien de kcal ? En fait vu que tu cherches directement un nutrioniste, je suppose que dans ton régime d'omnivore tu calcule déjà tout. C'est juste de la curiosité :)
 
Skud":1iikxbas a dit:
Tu les prends ou tes sources de proteines "pure" qui ne sont pas en poudre ?

Il n'a pas dit qu'il y en avait ^^
Et je ne crois pas qu'il y en ait...

Bannir la diéte cétogéne, c'est bien ce qui me fait chier le plus..
 
Tu prenais de la protéine en poudre ? Souvent c'est des protéines de lait, donc théoriquement un végétarien pourrait en manger. Après, ces trucs là, c'est à dosé avec précaution ! Essaye de regarder sinon sur Paris dans les pages jaunes (internet) un nutritionniste et/ou médecin du sport végétarien pour prendre rdv avec lui. J'ai lu quelque part que les sportifs, même végétariens, n'avaient pas de besoins énormément supérieurs en protéines que ceux moins sportifs : en fait, en mangeant plus de céréales et légumineuses pour te fournir des glucides, ta dose de protéines est également supplémentaire. :) Mais tu ne peux évidemment pas te baser sur ça. Consulte un pro. ;)
 
Alors, il existe plusieurs poudres protéinées. Finalement, je suis passé à la poudre de chanvre (car j'étais à un salon bio, et qu'il y avait du chanvre cru et que je voulais essayer).
Le dosage n'a pas besoin d'être précautionneux, car on ne peut pas avoir trop de protéines. Je n'ai jamais réussi à atteindre le taux de 2,2g/kg/j, je suis limité par ma digestibilité, et les fibres ralentissent ma digestion.
La digestibilité de la poudre de chanvre est relativement moyenne pour moi, mais je n'ai pas essayé la poudre de pois.
Sinon, il y a la whey bio active issue du lait qui a une digestibilité excellente, mais j'évite à cause de mon intolérance au lactose. Et la caséine micellaire qui a une digestibilité beaucoup moins grande. Tant qu'on a pas peur des pics d'IGF-1 monstrueux de la whey, ça reste OK.
Les sportifs végéta*iens ont besoin de beaucoup plus de protéines que les omnis, vu que l'alimentation est moins riche en protéines. Après, ça dépend de ce qu'on fait, quelle intensité, quelle régularité. Par exemple pour l'endurance, je pense que les taux de macro-nutriments vont être très différents, mais je n'ai pas lu de bouquin sur l'endurance précisemment, juste une thèse :p
 
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