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« n jour viendra où l’idée que, pour se nourrir, les hommes du passé élevaient et massacraient des êtres vivants et exposaient complaisamment leur chair en lambeaux dans les vitrines, inspirera sans doute la même répulsion qu’aux voyageurs du XVIeou du XVIIe siècle, les repas cannibales des sauvages américains, océaniens ou africains. »
Claude Lévi-Strauss (1996),
Anthropologue et ethnologue
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