Contenu récent par Centaurée

Salut Florent ! super que tu nous rejoignes !

Bienvenue Jeannie ! Super contente aussi de te rencontrer. J'ai l'occasion de croiser des agronomes, mais rarement d'échanger avec eux sur la production de végétaux sans animaux. C'est vrai qu'il est difficile de trouver des infos précises. J'ai connaissance en particulier d'un témoignage de...

Salut et merci de cette info. Je vais regarder cela ! Je trouve très intéressante l'idée de travailler la notion de "spécialité régionale" végé- et surtout sans produits animaux. C'est toujours ce qui manque dans nos régions, qui ont pourtant des ressources énormes en la matière. Il y a un...

Merci de partager cette recette. Il a l'air super appétissant ! Je vais essayer ! Je préfère la version avec citron, car le cidre est souvent je crois filtré avec des produits animaux. à moins que vous connaissiez une marque qui garantit que non ?

N'en faisant pas très souvent, je n'ai jamais cherché à savoir. C'est la consommation du ventilateur en continu + la résistance chauffante en basse puissance, par intermittence j'imagine... Dans tous les cas, il est mieux de bien remplir le four quand on démarre un séchage. Je le fais plutôt...

ça fait froid dans le dos !... bon à savoir en tout cas.

J'ai 2 grilles en standard et j'ajoute en bas deux plus petites grilles sur pieds récupérées d'un four micro-ondes. Pour le temps de séchage, je mets 6h à 7h pour des pommes, mais je les aime encore moelleuses, et ça dépend aussi des pommes. Pour les fromages (au cajou et tempeh), je procède...

Certains fours électriques ont déjà une fonction parfaite pour déshydrater ;), mais souvent on ne le sait pas car dans la notice il est juste indiqué "décongélation" ! Sur le mien (il a plus de 10 ans), je sélectionne "chaleur tournante", et je baisse la température. Je peux descendre jusqu'à...

Quelqu'un a essayé le bouquin de Marie-Sophie L. (cité ci-dessus dans la vidéo de Pommier) ?

Ces derniers mois, je pratique régulièrement la lacto-fermentation? Avec ma petite production en permaculture vegan ;) et aussi en ce moment avec du choux et des carottes bio achetés en magasin. Et en hiver, c'est délicieux à déguster. C'est super facile et très bon, à condition de trouver le...

C'est super ça ! Merci !

Bienvenue bidulette59 ! Je pense que préparer des plats proches de vos goûts habituels (pas trop "exotiques") peut aider beaucoup. Pour cela, avoir toujours au frigo un bocal de miso brun (d'orge par exemple), du soyu ou du tamari (en flacon) et de la moutarde est très pratique ! Et oui, si...

Bravo pour avoir essayé de discuter et d'argumenter ! J'admire !

Bienvenue Jezebel !! Au sujet de Lyon, pas facile effectivement, mais il y avait quelques bonnes adresses dans HappyCow. C'est peut-être encore une bonne piste ? courage ;)

Merci à tous !!