Contenu récent par Niels

Bonjour a tous , J essaie pour la premiere fois de faire du seitan a partir de farine de blé évidemment ... mais j ai vu que la farine que j utilise ne contient "que" 10 g de protéines par 100g, tandis que la farine d orge 65 g ! Ma question est donc : l orge contient il assez de gluten pour...