Contenu récent par Phil1

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    Manger végé en Corse

    Comme nous voulons peut-être passer nos vacances sur l'Île de Beauté l'année prochaine, je voudrais me renseigner s'il y a assez de possibilités d'y manger végétarien? Je sais que la Corse est bien connue pour sa charcuterie, mais ça nous arrange pas trop...
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    Y a-t-il des Spartiates?

    Oui, c'est principalement comme ça que je m'entraîne. J'ai la chance d'avoir une petite réserve naturelle dans une ancienne mine à ciel ouvert pas loin de chez moi, il y a assez de distraction :)
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    Y a-t-il des Spartiates?

    Oui, il y a certainement un côté martial et certaines allusions au film "300". Perso, je trouve le format quand-même intéressant, malgré le côté martial; j'ai fait des courses à pied "normales" pendant bien 17 années maintenant et surtout pour les semi-marathons et plus, c'est parfois long et...
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    Y a-t-il des Spartiates?

    Est-ce que nous avons des accros de la course à obstacles ici, plus précisemment des Spartan Race? (D'accord c'est un peu capitaliste et américain, mais c'est quand-même pas mal.)
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    Vous faites quoi comme grillades

    Je crois que je vais faire mon prochain essai au seitan alors ;) Pour ce qui est du sirop d'érable, c'est un peu insolite, mais mon collaborateur m'avait parlé d'une marinade avec du sirop d'érable l'année dernière, pour de la viande hélàs :/
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    Vous faites quoi comme grillades

    Ah , merci pour les suggestions de recettes :) Est-ce que quelqu'un a déjà essayé du quinoa sur le BBQ? On pourrait peut-être le griller en brochette ou en "steak"? <br /><br /> — Le 24 Avr 2017, 14:50, fusion automatique du message précédent — <br /><br /> J'ai voulu dire du quorn en fait...
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    Vous faites quoi comme grillades

    On est tous en manque de BBQ je crois ;) Mais je vous remercie déjà pour toutes ces idées. Pour le maïs, il y aquelqu'un qui a déjà essayé d'en mariner? J'en ai déjà du beurre et c'était assez bon, mais on peut toujours expérimenter :)
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    Vous faites quoi comme grillades

    Avec l'été qui arrive (et un nouveau projet de livre en tête) je suis à la recherche d'idées pour un barbecue végéta*ien. Surtout des trucs que l'on peut bien mariner. Là, je pense par exemple aux champignons et au tofu. Vous mettez quoi sur votre barbec?
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    Liste des livres de cuisine végétalienne

    Je vais profiter de ce sujet pour y ajouter mon 3e livre: Cuisine végétalienne internationale :) Avec des recettes venues de quatre coins du monde et adaptées pour le régime végétalien. Il regroupe 60 recettes végétaliennes de ma série "Le tour du monde en 80 plats végétariens" et il est...
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    Courgettes farcies

    Il y en a des fromages avec de la présure microbienne ("Montello" chez nous p.ex.), mais c'est vrai qu'il faut faire un peu attention, vu qu'on a tendance à oublier que certains contiennent de la présure ordinaire. Je pense que l'on pourrait aussi utiliser du "fromage" végétalien, mais il...
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    Courgettes farcies

    Courgettes farcies pour 4 personnes 4 grandes courgettes 6 CS de pâtes en forme de riz 12 tomates cerise 1 gousse d’ail 1 oignon 10-12 CS de fromage* râpé 4 CS de crème* fraîche 2 CS d’huile d’olive 1 CT de thym haché 1 CT de basilic haché Poivre et sel Coupez les courgettes en deux le long de...
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    Remplacer les oeufs dans la farce des roulades de chou

    J'ai à nouveau un petit problème pratique avec une recette végétalienne. Cette fois-ci ce sont les roulades de chou. La farce de la version végétarienne comprend aussi des oeufs qui la solidifient. Bien entendu, je ne peux pas les utiliser mais vous proposerez quoi comme alternative?
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    Sauce béchamel végétalienne

    Juste pour la couleur, on pourrait alors prendre aussi un tout petit peu de safran je suppose?
  14. P

    Sauce béchamel végétalienne

    En fin de compte, j'ai pris du lait d'avoine et de l'huile de tournesol, mais ça a bien marché pour faire la sauce. D'autant plus, j'admets avoir été un peu surpris que ma lasagne bolognaise végétalienne m'a tellement plu :) Une raison de plus pour expérimenter un peu plus avec la cuisine...
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    Sauce béchamel végétalienne

    Merci pour les réponses :) J'avais en fait complètement oublié la margarine ;) Je pense aussi que je peux laisser le fromage végétalien de côté et goûter s'il y a des différences remarquables. Et l'idée avec le bouillon de légume n'est pas mal aussi... Je crois que je vais prendre de la...
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