Seitan V.3.0

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Anonymous

Guest
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"Kardinal"":2inf2410 a dit:
Toujours à la quête du Seitan Suprême, j’ai tenté cette fois-ci de jouer sur la texture et le parfum.
C’est Madhupa qui m’a suggéré d’ajouter du champignon en poudre. Mais n’en trouvant pas, j’ai tenté l’aventure avec une soupe instantanée Bio, ce qui a donné un mélange inhabituel.
Le résultat offre une fibre quelque peu plus « carnée », ce qui ne manquera pas d’épater vos convives omnivores !
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Oui regarde en magasin bio, sinon tu peux extraire toi même le gluten, mais c'est couyu et pas facile... :confus:
 
Ce qui est bien avec cette version du seitan, c'est qu'on peut faire comme si c'était du haché de seitan, il est facile à couper et à mettre en miette...

Nos autres versions sont pas du tout comme celle ci, qui est plus filandreuse


Je le fait souvent revenir dans un peu de sauce soja, ça le caramélise et lui donne un p'tit goût sucré :p
 
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