Vermicelles de soja et ses petits légumes

Cela fait quelques jours que je n'ai pas posté de recettes et je m'en excuse. Malgré les nombreux bentos que je me prépare, je n'ai pas eu l'idée de les poster. Voici une recette avec une influence asiatique. J'ai voulu relevé le goût des vermicelles et des légumes avec des épices. N'hésitez pas à mettre de la cannelle pour un goût sucré et une pointe de chaleur.

Pour 2 ou 3 personnes,

Ingrédients :

- 100g de vermicelles de soja
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1/2 oignon sec
- 1 champignon de Paris
- 1/3 aubergine
- sauce soja
- Sel et poivre
- Paprika
- Curry
- Huile d'olive

Dans une casserole, faire cuire les vermicelles de soja. Les égoutter et les réserver après les avoir passé sous l'eau froide. Laver et couper les légumes en petits dés ou petites rondelles. Couper l'oignon. Dans un wok, faire revenir dans de l'huile d'olive les épices pendant deux minutes. Ajouter les légumes et l'oignon, laisser dorer 5 minutes. Ajouter un peu d'eau et faire cuire un quart d'heures les légumes et l'oignon. Quand les légumes sont cuits, ajouter les vermicelles de soja et la sauce soja. Mélanger délicatement et laisser sur le feu le temps que les aliments s'imprègnent de la sauce soja.

Idée + : Déguster avec du pain aux cumin grillé et quelques tranches de fromage ou du tofu fumé pané.

Bon Appétit !
http://veggiefairy.over-blog.com/article-vermicelles-de-soja-et-ses-petits-legumes-76473100.html

Mmmh, miam ! J'ai goûté une fois des vermicelles de soja quand j'étais encore carnistes, avec du poulet donc.. aie aie aie..
Bref, j'en remangerais bien et cette recette donne trop envie !