Merci pour vos nombreuses réponses.
La raclette, j'aurais bien aimé, mais mes parents doivent limiter leur consommation de fromage (et de charcuterie...).
Ma mère faisait toujours cuire les marrons à part pour mes cousines, mais du coup, elles ont "leur" plat. Je compte donc faire toute la garniture séparément de la dinde. Je mettrais un peu de garniture dans le jus de la dinde pour les viandards.
Visuellement, je verrais bien une espèce de pain ou de roti.
J'ai peur de ne pas trouver le fameux sheitan, donc je prévois...
Mais surtout, j'aurais besoin de vos avis par rapport aux saveurs que je peux marier avec mes pommes et mes marrons, et éventuellement, avec la dinde.
Est-ce que les pains aux mélanges de noix peuvent convenir ? Quels aliments ne vont pas du tout avec le reste, histoire que je ne fasse pas de catastrophe ?
En entrée, je vais rajouter des toasts aux champignons (en plus il me reste du cèpe "du jardin").
Je réfléchi déjà à un repère discret pour indiquer à mes cousines ce qui est vgr et ce qui ne l'est pas.