Blog végéta*ien. Oui mais les oeufs.....

Bonsoir !

Je voulais partager avec vous mon blog culinaire végéta*ien !
http://www.mavegetable.com

Beaucoup de recettes sont végétaliennes, certaines sont végétariennes, mais j'aimerais tendre vers le végétalisme complet

Seulement voilà, j'ai bien du mal à me passer des oeufs dans certaines recettes (pas par goût, point du tout ! Mais pour son côté liant). Je me passe ou supplante tous les autres produits animaux sauf celui-ci...

Auriez-vous des astuces pour que je puisse enfin m'en passer ? Et sans que cela ne donne d'avance un goût trop prononcé (comme l'astuce des bananes très très mûres...).

Merci d'avance ! En espérant aussi que mes recettes vous plaisent

arrow root (^^ gélatineux à souhait, donne de la texture^^) Pour les flans et les far géniale ^^
Mucilage de lin (toujours le coté gélatineux de l’œuf)
Egg remplacer de la marque que tu puisses trouvé là ou tu habites ^^

Aaaah l'arrow root, j'en ai déjà vu dans les étals de ma BioCoop !
Tu l'utilises dans quelles proportions ? Le goût est neutre ?

Merci pour ta réponse en tout cas ! J'ai vraiment envie de supprimer les oeufs !

Le gout est neutre ^^ Tu remplaces 1 œuf par environ une cuillère à soupe bombée d'arrow root ^^
Il faut bien le mélanger à la préparation car comme toute farine il a tendance à s'amalgamer ^^

http://www.veganquebec.net/spip.php?article40

Google "remplacer les oeufs" , les deux liens que je file régulièrement :
http://www.plaisirvegetal.fr/2010/09/13 ... -recettes/
http://www.papillesetpupilles.fr/allerg ... ettes.html

Un grand merci pour vos réponses !
Je suis ravie, je pense qu'en premier lieu, je vais tenter l'arrow root !

J'ai un pote vegan et il m'a dit ça pour remplacer les oeufs:

banane écrasée (gout de banane consistance de l'oeuf)
agar agar (juste pour le côté liant, pas de gout)
tofu soyeux (pas vraiment de gout, mais consistance très proche du blanc d'oeuf et bon pouvoir liant aussi)

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