Le vin vegan

Apaloosa

Jeune bulbe
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7/6/14
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Salut les gens,
en me baladant sur des pages présentant des recettes véganes, je vois parfois que l'un des ingrédients est "du vin vegan". Pourquoi ? Le vin n'est-il naturellement pas végétalien ? Y a des additifs d'origine animal dedans ?
Merci à ceux qui éclaireront ma lanterne :)
 
A une époque (je ne sais pas si c'est toujours le cas), les tonneaux de vins étaient rendus plus étanches avec du blanc d'oeuf
 
Sisi ça se fait toujours (d'où les cannelés d'ailleurs ^^) Et c'est pas pour rendre étanche mais pour enlever les impuretés, on appelle ça le collage. On mets du blanc d'oeuf, les impuretés se "collent" au blanc et on enlève le blanc qui remontent à la surface.

Maintenant on filtre le vin.

Sinon certain vins, sont clarifié à la gélatine, à la colle de poisson, etc En gros ça dépends du propriétaire.

Oui c'est pas si simple.
 
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