Champignons Strogonov

Pour 4 personnes.


250g de fettucine (ou autres sortes de pâtes)

30g de beurre

1 gros oignon (200g), hâché grossièrement

1 gousse d'ail, pilée

400g de champignons plats, couprés grossièrement

200g de champignons bruns coupés en 4

150g de shiitake coupés en 4

150g de champignons muerr coupés en 2

60ml de vin rouge

250g de sauce tomates

250ml de bouillon de légumes

125ml d'eau

1 càs de Maïzena

60ml d'eau supplémentaire

120g de crème aigre

80g de persil frais hâché grossièrement


Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, puis égouttez-les.

Pendans ce temps, faites fondre le beurre dans une grande cassserole et faites renevir l'oignon et l'ail, Ajoutez les champignons et faites les dorer; puis versez le vin, la sauce tomate, le bouillon et l'eau; portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes.

Délayez la Maïzena dans le reste d'eau, puis versez ce mélange dans la casserole. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à épaississement de la sauce. Ajoutez la crème et le persil. Remuez jusqu'à ce que la préparation soit bien chaude.


perso : je cuis les pâtes 10 minutes avant la fin de la préparation et je ne mets que 2 sortes de champignons, les blancs et les bruns

Quan je vois ''champignons'', j'ai directement envie de tester. Et en plus, je découvre dans cette recette des aliments que je ne connais pas. Je garde sous la main !