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[Serbie] Manger végéta*ien en Serbie

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[Serbie] Manger végéta*ien en Serbie

Messagede frago » 10 Juin 2015, 00:10

Alors pour planter le décor en Serbie, on trouve sans soucis des snack-food qui proposent des grillades. Voilà voilà, bien sur des p'tits malins pourront retorquer "oui bon la spécialité c'est ptet la grillade, m' enfin ça veut pas tout dire quand même!", ha ha pas dans les Balkans...

Mais ne désespérons pas, il est possible de manger végétarien quand même.

Avant j'aimerais préciser que c'est aussi un pays pas cher du tout quand on a budget type "je suis en dessous du seuil de pauvreté en vrai". Donc ça compense un peu, on mange "mal" mais au moins cela n'aura pas coûté un bras, plutôt un poil d'aisselle.
Faire du tourisme là bas ne revient pas bien cher non plus, les musées sont à moins d'un euro cinquante, plein de rando chouettisimes (erreur à ne pas faire: prendre seulement un peu de pain dans son sac en se disant qu'on trouvera bien dans le village du début d'étape un supermarché. Sinon ce sera votre unique repas pendant environ 6h d'effort. Du vécu? Noooooooon pas du tout, bref faire des courses la veille c'est plus prudent), des superbes réserves naturelles, des cathédrales et monastères à gogo, beaucoup de forteresse... Bref l'éclate (sous un soleil de plomb par contre au printemps et été).

Pour cela que cela intéresse y a des infos/conseils dans le spoiler.
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Un peu de vocabulaire (très utile dans le reste des pays de l'ex-Yougoslavie, Macédoine excepté sans doute):
Oui/Non= Da/Ne
Bonjour: Dobar dan (le plus commun), Ciao (quand on arrive, quand on part), Zdravo (et on roule le r à l'espagnol s'il vous plaît!)
Merci: hvala (et on aspire le h à l'anglaise, félicitation si vous y arrivez)
S'il vous plait= Molim vas (molim tout seul fonctionne aussi)
Excusez moi= Izvinite (on accentue le "e" en "è" toujours)
Y a t'il= Ima li
Je ne parle/comprends pas serbe= Ne razumen srpski (seurpski)
Viande= meso (s comme serpent)
Lait= mleko
Poisson= riba
Fromage= sir
Oeuf= jaja (yaya)
pain= hleb
fruit= voce (votchè)
légume= povrce (poveurtchè)
("Molim ne meso, ne riba" ça se comprends bien promis)


Bon après toutes ses informations, j'arrive au principal: la nourriture!
"Comment on fait si on tue pas d'animaux pour manger?"

Déjà ne pas s'attendre à du fin, raffiné ou délicat. C'est bien une cuisine lourde et nutritive!

=>Végétarien (et encore faut pas être "exigeant", c'est à dire que si en France tu lis les étiquettes pour chercher des trucs suspects et tu rejettes des boites de conserve parce qu'il y a du bouillon de poulet dissimulé sous un E quelque chose: là ça va être pas trop, trop, trop possible. Déjà à cause de la barrière de la langue).
Les pekaras (boulangerie) sont un bon plan, on y trouve des bureks (sorte de tourte), des picas (sorte de roulés) et d'autres trucs plein de pâtes et fourré au fromage, épinard et plus rarement aux patates pour moins d'un euro (oui c'est pas cher du tout). Les pekaras proposent des tas de trucs sinon, fiez vous à vos yeux. Ça n'a pas souvent l'air très appétissant (/à ce qu'on trouve dans une boulangerie classique en France) mais bon ça se laisse manger, c'est pas cher et ça calle bien. Le croissant est fourré à la confiture ou à la eurocream (sorte de nutella bicolore que je pense que c'est pas vgr et que c'est trop sucré pour moi, plein d'huile de palme et tout ce qui faut...). Il y ont aussi des gâteaux au maïs bien populaire en Serbie (c'est plein d'oeufs par contre, mais c'est à savoir pour les allergiques au gluten) ça calle bien aussi (et tout chaud c'est délicieux).
Ensuite dans le Nord du pays c'est un peu plus simple. On peux trouver des restos chinois (j'ai l'impression qu'il faut tout de même s'éloigner un peu du centre pour en trouver) qui proposent des plats vgr (pas testé du tout, à mon grand regret), des falafels, des snacks food qui indiquent avoir un sandwich/hamburger vg. On trouve aussi des pâtes avec des sauces vgs. (Dans le sud y'en a biiiiiiiiien moins, voir pas du tout). La pizza margharita reste une solution de repli classique, c'est plutôt mouaif qualitativement, mais bon ça se laisse manger aussi, la portion est conséquente et cela revient a à peine plus d'un euro.
Certains snack classe proposent la salade grecque, la part est importante c'est serbianisé mais ça fait du bien sinon entre un burek et une part de frite.
Le fromage, je ne suis pas fan, donc je n'ai pas trop goûté. Je sais juste que le fromage bien fait type roquefort c'est pas leur truc, c'est plus du type féta qu'il faut s'attendre.
On trouve aussi des vendeurs de crêpes (assez rare cela dit) et de glaces (très fréquent, la glace à l'eau est à 50-60rsd, le sorbet 2 parfums à 100rsd).

Je dois avoir faire le tour des options végétarienne, je passe donc pour les options qui conviennent à un plus grand nombre ici.
=>Végétalien
Une des rares bonne surprise culinaire est l'ajvar, c'est une sorte de sauce à base de poivron, des fois c'est mélangé avec d'autres légumes. On en trouve dans tous les supermarchés. C'est très bon sur du pain ou pour tremper des chips.
Dans les kafanas (leurs cafés), ils proposent beaucoup de salade (pas composé mais genre "tomate", "laitue", "concombre"...) en en combinant 2/3 voir plus on peux se faire un truc sympa pour pas cher (genre 2/3€). Je préviens: c'est arrosé généreusement de vinaigre en guise d'accompagnement.
J'ai trouvé bien difficilement du tofu et du pâté végétale. La surprise fût de les trouver dans un magasin "dm" alors qu'on m'avait dit que c'était un magasin pour les produits d'hygiène et beauté.
J'ai cru appercevoir dans la vitrine d'un magasin bio de Krusevac du houmous. Donc à tenter!
Euh sinon... Les frites c'est bon, non?
Pareillement que pour les glaces y a des vendeurs de pop-corn et de barbe-à-papa très souvent.

Pour les courses:
Supermarché: "il est où le rayon bouffe?"
Marché: Plein de produit à des prix incroyablement bas. Actuellement je me gave de cerise à 80rsd/kg. La salade est à 20 rsd, la botte de radis à 15, le kg de pomme à 50...

Niveau boisson pour les amateurs de boisson forte on trouve du rakia (eau de vie).

Voili voilà voilou. Je crois n'avoir rien oublier. Je recipete très beau pays pas cher sinon.
"Les armes et l'organisation, voilà l'élément décisif de progrès, le moyen sérieux d'en finir avec la misère." Le toast de Londres de Blanqui le 25/02/1851.
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