Première chose, les produits biologiques non transformés ou transformés dont la teneur en ingrédients d'origine agricole biologique est supérieure à 95% peuvent se référer au mode de production biologique et porter la marque "Agriculture Biologique". Le règlement européen définit les 5 % d'ingrédients non biologiques autorisés, ainsi que les additifs et auxiliaires technologiques autorisés. Le logo européen et les mentions d'origine sont obligatoires pour ces produits.
Deuxième chose, voici un extrait de la charte Biocoop (
http://les7epis.fr/medias/pdf/cahier_de ... iocoop.pdf) :
La vente simultanée de produits biologiques et de produits non issus de l’agriculture biologique certifiée est interdite. (N.B : les produits certifiés « en conversion vers l’agriculture biologique » et des produits transformés contenant entre 70 et 95% d’ingrédients bio bénéficiant d’une certification entrent dans la catégorie « produits biologiques »). En particulier la vente de sucre et de matière grasse non biologiques est rigoureusement interdite car provenant de cultures fortement traitées ou dont les process de fabrication font considérablement appel à la chimie.
La totalité des fruits et légumes distribuée doit être biologique. (N.B : les produits certifiés « en conversion vers l’agriculture biologique » entrent dans la catégorie « produits biologiques »)
Dans les produits alimentaires et compléments alimentaires composés de matières premières agricoles, seuls les produits non bio figurant sur les listes dérogatoires Biocoop sont tolérés. Ces listes, discutées et validées par les « commissions produits Biocoop », sont évolutives et peuvent être réétudiées sur demande argumentée d’un magasin biocoop ou d’un service biocoop.
Liste dérogatoire : une douzaine de produits non bio : algues, ananas confit, arrow root , daikon, kouzou, lotus, produits macrobiotiques, rice dream calcium, thé mu , umébosis, vinaigre de riz, salicorne, tarama.
Par contre, aucune obligation de taux de produits bios par rapport aux produits conventionnels en grande surface.
Donc, pour résumer, à partir du moment où le produit à un logo "AB", au moins 95% de ses ingrédients sont bios (valable aussi bien en magasin bio qu'en grande surface).
Après certains magasins bios favorisent des circuits un peu plus éthiques que les grandes surfaces, ce qui peut expliquer la différence de prix. De plus, les magasins bios n'ont pas toujours des grandes centrales d'achats permettant de négocier les prix comme les grosses enseignes.