Ah, alors, bonjour, je viens de Besançon, je suis vegan...
Et moi ce que je faisais en gros c'était :
- pour les fruits et légumes : le marché place de la Révolution (y a un stand alsacien, à l'intérieur, où tu peux parfois avoir des pommes pour un prix ridiculement bas, évidemment elles sont petites et fripées mais tu fais plein de bonnes choses avec ; sinon, au marché ouvert les mardi et vendredi matin, t'as à droite du musée des Beaux-Arts un stand de Haute-Saône qui vend des légumes de base pas chers ; il y a aussi des très locaux qui cultivent à Besançon même ou à Beure, faut chercher), le marché de Saint-Ferjeux le dimanche (plus petit), les grandes surfaces, Biocoop (parfois beaucoup plus cher qu'ailleurs, mais pas toujours, les prix varient, il faut guetter)
- pour les féculents et légumineuses, et autres trucs de base comme farine de blé, huile etc : grandes surfaces. Regarde au rayon "exotique", t'as souvent des trucs intéressants comme des graines de lupin, des feuilles de riz, de la crème de coco... Note que les "yaourts" au soja sont rangés avec les traditionnels au lait de vache, tandis que la crème végétale et le lait sont toujours au rayon bio.
- pour les substituts à la viande, aux oeufs, aux produits laitiers : Biocoop ! Ils ont vraiment plein de trucs et ils peuvent t'aider.
- pour les noix et fruits secs en général : Biocoop ou grande surface
Une autre mine d'or : Tang marché asiatique, dans la rue de Dole, où tu trouves entre autres de l'huile de coco et du tahin pas chers, des farines variées (riz, riz gluant, manioc...), des condiments intéressants, des sucreries vegan au gingembre, au sésame, aux cacahuètes...
J'habitais quasiment à côté, avant, j'vous dis pas le pied ^^
Voilou, j'espère avoir pu aider !