Phil1
Broute de l'herbe
Voilà, j'ai décidé de partager quelques-unes de mes recettes, dites-moi ce que vous en pensez de celle-ci. Perso, je crois que c'est un peu trop de levure pour un pâte qui ne devrait pas se lever trop, non? 20 g feront peut-être aussi l'affaire?
En tout cas:
Pizza végétarienne pour 4 personnes
500 g de farine de blé*
1 poivron rouge
1 poivron jaune
200 g de champignons
200 g de cœurs d'artichaut
200 g d'olives noires en rondelles
400 g de purée de tomates
200 g de fromage* râpé
2 CS d'huile d'olive
2 CT de sel
1 CT de sucre
1 paquet de levure (~40 g)
1 CT de basilic haché
300 ml d'eau
Pour commencer, dissolvez la levure dans de l'eau tiède et mettez la farine dans un grand bol avec le sel. Versez-y l'eau avec la levure, l'huile et le sucre. Malaxez bien la pâte pendant au moins une dizaine de minutes. Vous pouvez bien entendu le faire à la main, mais l'utilisation d'une machine de cuisine est recommandée.
Quand vous avez fini de malaxer, laissez la pâte dans le bol, couvrez-le avec une serviette de cuisine et mettez-le à un endroit chaud pendant 1 heure (p.ex. un radiateur). Commencez à préparer les légumes et préchauffez le four à 180 °C après une demi-heure environ.
Coupez les champignons en tranches, égouttez les olives, coupez les cœurs d'artichaut en quarts, épépinez et coupez les poivrons en lamelles. Quand l'heure s'est écoulée, vous avez assez de pâte pour 4 pizzas rondes ou bien 2 plaques de four. Divisez donc votre pâte en 4 ou en 2 boules selon besoin. Celles-ci sont alors étalées jusqu'à ce qu'elles soient très fines (un peu moins que la demi-largeur d'un doigt). Vous pouvez également mettre un peu de farine sur votre plan de travail pour que la pâte n'y colle pas.
Quand vous avez fini d'étaler, répartissez la purée de tomates dessus en prenant soin d'aller presque jusqu'au bord (moins que la largeur d'un doigt). Placez les légumes dessus selon votre goût, couvrez-les d'un peu de basilic et ensuite de fromage râpé.
Mettez les pizzas au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes à 180 °C et vérifiez de temps en temps que le fromage ne devienne pas trop foncé.
Variations: Bien qu'il soit presque inutile de le mentionner, d'autres ingrédients peuvent décorer les pizzas comme des oignons, des ananas, des morceaux de fromage* de chèvre, des épinards, des œufs* au miroir...
En tout cas:
Pizza végétarienne pour 4 personnes
500 g de farine de blé*
1 poivron rouge
1 poivron jaune
200 g de champignons
200 g de cœurs d'artichaut
200 g d'olives noires en rondelles
400 g de purée de tomates
200 g de fromage* râpé
2 CS d'huile d'olive
2 CT de sel
1 CT de sucre
1 paquet de levure (~40 g)
1 CT de basilic haché
300 ml d'eau
Pour commencer, dissolvez la levure dans de l'eau tiède et mettez la farine dans un grand bol avec le sel. Versez-y l'eau avec la levure, l'huile et le sucre. Malaxez bien la pâte pendant au moins une dizaine de minutes. Vous pouvez bien entendu le faire à la main, mais l'utilisation d'une machine de cuisine est recommandée.
Quand vous avez fini de malaxer, laissez la pâte dans le bol, couvrez-le avec une serviette de cuisine et mettez-le à un endroit chaud pendant 1 heure (p.ex. un radiateur). Commencez à préparer les légumes et préchauffez le four à 180 °C après une demi-heure environ.
Coupez les champignons en tranches, égouttez les olives, coupez les cœurs d'artichaut en quarts, épépinez et coupez les poivrons en lamelles. Quand l'heure s'est écoulée, vous avez assez de pâte pour 4 pizzas rondes ou bien 2 plaques de four. Divisez donc votre pâte en 4 ou en 2 boules selon besoin. Celles-ci sont alors étalées jusqu'à ce qu'elles soient très fines (un peu moins que la demi-largeur d'un doigt). Vous pouvez également mettre un peu de farine sur votre plan de travail pour que la pâte n'y colle pas.
Quand vous avez fini d'étaler, répartissez la purée de tomates dessus en prenant soin d'aller presque jusqu'au bord (moins que la largeur d'un doigt). Placez les légumes dessus selon votre goût, couvrez-les d'un peu de basilic et ensuite de fromage râpé.
Mettez les pizzas au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes à 180 °C et vérifiez de temps en temps que le fromage ne devienne pas trop foncé.
Variations: Bien qu'il soit presque inutile de le mentionner, d'autres ingrédients peuvent décorer les pizzas comme des oignons, des ananas, des morceaux de fromage* de chèvre, des épinards, des œufs* au miroir...