Phil1
Broute de l'herbe
Chacalaca pour 4 personnes
2 tasses de riz blanc
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 carottes
2 oignons
100 g d'huile de coco
350 g de haricots blancs (avec liquide)
2 CT de curry en poudre
2 CT de poudre ou flocons de piments
1 cube de bouillon de légumes
Poivre et sel
5 tasses d'eau
Pour commencer, lavez les poivrons et épluchez les carottes, épépinez-les poivrons et coupez ces deux légumes ainsi que les oignons épluchés en dés de la largeur d'un doigt.
Ensuite, versez l'huile dans une grande casserole de façon à ce qu'elle couvre entièrement son sol et chauffez-la à température haute avant d'y mettre le cube de bouillon et de le dissoudre. Ajoutez alors les légumes et les oignons, réduisez la température au niveau moyen et laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes en remuant constamment. Après, vérifiez si les légumes sont en effet bien cuits.
Préparez le riz en le versant dans une casserole avec l'eau et une pincée de sel. Chauffez-la à haute température jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau. Remuez de temps en temps pour éviter qu'il colle au fond.
Après la vingtaine de minutes, ajoutez les haricots avec leur liquide à la première casserole, aussi bien que la poudre de curry et les piments. Après avoir bien mélangé, réduisez la température quelque peu, puis laissez encore mijoter pendant une dizaine de minutes en n'oubliant pas de remuer régulièrement.
Au besoin, vous pouvez assaisonner avec du poivre et du sel.
De mon livre "Le tour du monde en 80 plats végétariens"
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