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Répertoire des repas de vegans fauchés

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Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede Sugi » 03 Jan 2018, 19:33

Ce fil m'a sauvé mon repas du soir, je n'avais aucune idée, aucune envie et là, je viens de terminer de manger une divine soupe à l'oignon avec des petits croutons à l'ail.

*en mode digestion*
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Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede yapuka » 12 Jan 2018, 13:31

Potimarron ou potiron ou butternut ou n'importe quelle courge d'hiver comestible.

1. Couper en dés

2.Faire revenir dans de l'huile ou margarine avec une cuillère de miso (sinon sinon juste l'huile) et des oignons.

3. optionnel et si c'est faisable financièrement : rajouter du tofu fumé coupé en tranchouillettes, et/ou déglacer avec du vin blanc (même la piquette en cubi, ça se garde longtemps) et/ou du tamari. Attendre que l'alcool du vin soit bien évaporé et/ou verser un peu de crème de soja et se jeter dessus comme la misère sur le monde manger.

On est 5 ça nous fait un repas et en général il en reste une portion pour moi le lendemain.
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Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede framboise » 12 Jan 2018, 13:45

Un de mes plat de base : riz et lentilles cuits à part, un oignon revenu dans de l'huile d'olive, rajouter herbes/épices selon l'envie, ça permet de varier sur la même base (j'aime beaucoup avec du persil haché). A servir avec n'importe quel légume ^^
J'aime bien en préparer une grande quantité pour durer plusieurs jours comme ça il y a juste à cuisiner une portion de légume à côté :)
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Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede Pearl » 12 Jan 2018, 22:01

Petite trouvaille ressente et ça très chère. Une courgette, tomates et mangues. Faire des petits morceaux très fin à la mandoline. Le but étant de faire un tartare et de faire « cuire » dans une vinaigrette aux agrumes (dont citron).
Très rapide à faire, c’est très bon et ça peut faire un bon plat d’ete Ou une simple entree
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Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede jess » 12 Jan 2018, 22:37

Repas du jour : faire revenir un oignon et des champignons dns un peu d'huile (d'olive idéalement). Puis couper en dés la même quantité de carottes, patates douces et pommes de terre, et faire mijoter tout ça ensemble jusqu'à ce que tout soit bien tendre.
Se décline très bien aussi avec d'autres légumes racines : navets, topinambours, etc.
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Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede cassie » 01 Fév 2018, 08:22

Tarte aux poireaux toute simple:
4-5 poireaux, enlever le vert des poireaux, couper en petits morceaux et faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Étaler une pâte feuilletée vegan toute prête dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.
Une fois les poireaux cuits verser une brique de crème de soja préalablement mélanger avec des épices et du persil.
Bien mélanger puis verser la préparation dans le moule à tarte.
Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 25-30 min.
Et bonne appétit ! :D
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Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede kob27g » 01 Fév 2018, 16:42

cassie a écrit:enlever le vert des poireaux

Et surtout ne pas oublier de garder les verts pour faire une soupe par exemple.
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Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede Manuela » 01 Fév 2018, 16:55

framboise a écrit:Un de mes plat de base : riz et lentilles cuits à part


Pour économiser (des thunes, du temps, de la vaisselle), tu n'es pas obligé de les faire cuire à part. Quand l'eau bout, tu mets d'abord les lentilles pendant 15-20 min et ensuite tu ajoutes le riz dans l'eau pour 10-15 min, ce qui permet à la fin d'avoir un mix riz-lentilles avec les temps de cuisson respectés ;)

Je fais aussi ça avec les légumes : exemple je cuis des pâtes et au bout de 5 minutes je mets des carottes, ou du brocoli, etc... dans l'eau. Il faut juste s'adapter en fonction des légumes.
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Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede framboise » 01 Fév 2018, 17:02

Je le fais aussi parfois mais ça donne une couleur maronnasse au riz que je ne trouve pas hyper appétissante XD
Et je fais aussi avec des légumes comme toi ^^
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Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede Beelittle » 01 Fév 2018, 17:21

Un jour j'ai ajouté des oignons dans la casserole de lentilles... depuis les légumineuses, c'est cuit à part :P
Non pas que ça donne un mauvais goût, mais j'aime avoir plein de couleurs dans l'assiette, le plat uniformément caca d'oie c'est pas mon truc :P
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Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede kob27g » 01 Fév 2018, 17:32

https://lafeestephanie.blogspot.fr/2017 ... ienne.html

Tout peut cuire ensemble et être joli. Dans la recette, c'est lentilles corails / riz basmati donc 15min de cuisson.

J'adapte régulièrement cette recette en utilisant le mix lentilles vertes / riz basmati 1/2 complet qui a besoin de 25min de cuisson.
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Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede Beelittle » 01 Fév 2018, 18:00

C'est pas que c'est pas joli, mais ça ne me donne pas particulièrement envie... enfin gustativement oui quand je vois la recette, mais quand je vois la photo finale non... :uups:
C'est vraiment un avis personnel, mais j'aime énormément avoir plusieurs couleurs dans mes assiettes, ça me fait saliver !
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Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede framboise » 01 Fév 2018, 18:24

Ça c'est joli ! Avec des corail c'est sur ça passe la cuisson ensemble, avec des lentilles vertes un peu moins :p
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Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede yapuka » 01 Fév 2018, 21:33

kob27g a écrit:
cassie a écrit:enlever le vert des poireaux

Et surtout ne pas oublier de garder les verts pour faire une soupe par exemple.

Je le fais revenir avec le reste, le vert. Il faut le couper plus finement
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Re: Répertoire des repas de vegans fauchés

Messagede cassie » 01 Fév 2018, 23:34

Exact je fais toujours une soupe avec le vert des poireaux, j'ai jamais essayé de garder le vert pour la tarte y parait c'est trop filandreux :S
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