Où trouver d'autres légumineuses ?

Beelittle":1qx40otc a dit:
Je suis donc allée à Grand frais, ho bonheur j'ai trouvé des haricots borlotti (c'est presque local :p )
Et aussi des doliques ! Il y avait également des grosses fèves séchées mais ça sera pour une prochaine fois, attendons que le portefeuille se remplisse. J'ai épluché les rayons d'Auchan également mais je n'ai trouvé que des pois wasabi, j'ai pas osé en prendre. Le marché, rien comme d'habitude. Il me restera encore aller regarder à l'épicerie africaine.

Mes doliques c'est également chez grand frais que je les trouve. Même si cela doit également se trouver dans des épiceries.

Ce topic me donne faim et l'envie de tester plein de nouvelles légumineuses ! Même les azukis, je n'ai pas encore eu l’occasion d'essayer.
 
Tigresse":1rc6imra a dit:
theleme, on parle de légumineuses, ici
Tu es en train de donner les conseils pour les légumes ;)
Tu as raison ! Je suis parti des légumineuses vers les vitamines et emporté par mon enthousiasme, des vitamines vers les légumes !

Tigresse":1rc6imra a dit:
Pour le bicarbonate, recherche par mots-clefs "bicarbonate légumineuses thiamine : le bicarbonate va augmenter les pertes en thiamine (vitamine B1) présente dans les légumineuses"
Merci pour l'info, je n'étais jamais tombé là dessus.
Ce n'est pas rédhibitoire car mon alimentation comprend bien d'autres sources de B1 (levure de bière en particulier, mais aussi germe de blé, riz complet, etc) mais c'est à prendre en considération, et à l'avenir je n'ajouterai pas systématiquement du bicarbonate si je ne suis pas pressé pour la cuisson.
Merci pour le partage ! :) <br /:><:br /> — Le 28 Jan 2018, 06:46, fusion automatique du message précédent — <br /:><:br /> Tant qu'on y est entre amateurs.trices de légumes secs : auriez vous un site web un peu spécialisé sur le quel acheter des haricots et autres lentilles un peu rares ET bio. Ce que je cherche, c'est un seul site qui offre de nombreuses variétés bio. En plus il existe en France des centaines de variétés locales qui font toutes plus envie les unes que les autres :cool:
En faisant des recherches je ne trouve par exemple aucun haricot Tarbais bio.
Et lorsque je trouve un site qui vends par exemple des Mogettes bio, ils n'ont que celles là en bio et pas le reste. A la fin je me retrouve avec un site différent pour chaque haricot ou lentille bio = frais de port qui explosent (en gros bien plus cher en frais de port qu'en produit !)
Donc si vous avez ça dans vos favoris :)
 
Moi aussi ça m'intéresserais un tel site !

Les azukis qu'est-ce que c'est bon ! Mince en plus on parlait de flocons de légumineuses sur un autre post, je disais que c'était cher donc que j'en achetais quasiment jamais... devinez qui est passée devant le magasin bio en rentrant et aura un petit goût d'azukis dans son porridge demain matin ?
Vous m'avez donné envie, tant pis pour le portefeuille :p
 
As-tu fait un tour du côté du Haricot Mungo ? Si je ne dis pas de bêtise, cela se cuisine très bien :) Notamment dans la cuisine japonaise.
 
Bienvenue Alex,
Oui, le haricot mungo est cité dans le premier post.
Perso, je l'utilise surtout germé (les fameuses pousses de soja... au fait, t'as un truc pour que les pousses de soja maison soient aussi dodues que celles qu'on sert en restaurant ? Les miennes sont toujours + fines)
Par contre, ton lien est un peu hors-sujet (il ne montre pas de légumineuses, ne parle pas de haricot mungo, ni de plat végétarien.... j'ai un peu l'impression que t'essayes de faire de la pub pour ton blog)
 
J'ai trouvé des "fave spezzate" (des fèves splittées) en supermarché, rayon cuisine du monde.
Une idée de comment ça se cuisine, quel genre de recette faire avec ?
Sur l'emballage, tout est écrit en italien. Il semblerait que ça n'ait pas besoin de trempage et que ça cuit en 75 minutes, mais à part ça je suis un peu perdue.
Au pire, j'en ferai de la soupe, mais j'aimerais avoir d'autres idées.
Le slogan devant dit : "ideali per contorni e creme, ottime in abbinamento a verdure amare"
Et google m'a traduit ça par : "idéal pour les plats d'accompagnement et les crèmes, excellent avec les légumes amers"
(mais j'aime pas les légumes amers :><: )
 
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