Bienvenue sur Végéweb !

Sandwich végétarien?

Venez partager vos meilleures recettes végétariennes !

Re: Sandwich végétarien?

Messagede Panolychah » 02 Jan 2014, 13:08

D'accord merci ;)
J'adore le pain à Kebab et la version Végé me donne trooop envie !!!

Merci beaucoup :)
"Quand on veut, on peut,
La volonté est un état d'esprit"
Avatar de l’utilisateur
Panolychah
Jeune bulbe
Jeune bulbe
Rang en cours à
66%
 
Messages: 33
Inscription: 31 Déc 2013, 12:36
Localisation: Dordogne
Présentation
Genre: Femme

Re: Sandwich végétarien?

Messagede Mushu » 25 Oct 2014, 17:58

Ouuuuuh yeah!!!

Enfin un paquet d'idées pour mes sandwichs végé!!! :D
Je suis allergique au gluten donc j'ai l'habitude de préparer mon déjeuner: quiche, salade, mélanges pâtes/légumes...
Mais quand on part en vadrouille, un sandwich enveloppé dans l'alu ça le fait bien!! ;)

Merci pour toutes vos super recettes!!

Bonne soirée
Image
Mushu
Jeune bulbe
Jeune bulbe
Rang en cours à
24%
 
Messages: 12
Inscription: 23 Oct 2014, 11:16
Présentation
Genre: Femme

Re: Sandwich végétarien?

Messagede Tigresse » 25 Oct 2014, 18:21

Mushu, puisque tu es allergique au gluten, ils sont à base de quoi, tes pâtes et tes sandwiches ?
(simple curiosité culinaire)
Tigresse
Moulin à graines
Moulin à graines
Rang en cours à
80.8%
 
Messages: 11423
Inscription: 18 Juil 2011, 21:11
Localisation: Me cherchez pas ici, je suis ailleurs
Présentation
Genre: Femme

Re: Sandwich végétarien?

Messagede Mushu » 25 Oct 2014, 18:53

Bonsoir Tigresse,

En fait, j'achète mes aliments sans gluten au magasin bio.
Nous utilisons des farines telles que la farine de châtaigne, la farine de riz, de sarrazin, de maïs, de pois-chiches, la fécule de pomme de terre...

J'achète les pâtes toutes faites car c'est pas du tout évident de faire ses pâtes soi-même, et sans gluten c'est encore plus difficile. En général, les fabriquants mélangent les farines nommées plus haut.

Pour la pâtisserie ou la viennoiserie, les frabriquants proposent des mix de farine depuis quelques années.
Je m'essaye au pain maison avec la machine à pain, mais pour l'instant je n'ai pas encore de super résultats. Il faut que je "dompte" tout ça! ;)
Celui qui sort tout juste de la cuve est bon pour la poubelle tant il est dur comme du bois... Je vais tenter de l'émiétter pour une autre recette, histoire de ne pas gâcher...
Image
Mushu
Jeune bulbe
Jeune bulbe
Rang en cours à
24%
 
Messages: 12
Inscription: 23 Oct 2014, 11:16
Présentation
Genre: Femme

Re: Sandwich végétarien?

Messagede Tigresse » 25 Oct 2014, 18:56

Tu peux peut-être faire du pâté ou de la chapelure avec ?
L'envelopper dans un tissu et taper au maillet pour le casser ?
Tigresse
Moulin à graines
Moulin à graines
Rang en cours à
80.8%
 
Messages: 11423
Inscription: 18 Juil 2011, 21:11
Localisation: Me cherchez pas ici, je suis ailleurs
Présentation
Genre: Femme

Re: Sandwich végétarien?

Messagede Kahte » 25 Oct 2014, 19:05

Oui un paté, surtout s'il y a de la chataigne. A manger avec une salade verte miam.
L'erreur n'annule pas la valeur de l'effort accompli. proverbe africain.
Végéneutre
Image
Le retour des fraisdoudoux, Lutine et ses chaudoudoux.
Avatar de l’utilisateur
Kahte
Bisounours végéneutre
Bisounours végéneutre
 
Messages: 12489
Inscription: 11 Oct 2008, 15:29
Localisation: cachée sous ma couette !
Présentation
Genre: Femme

Re: Sandwich végétarien?

Messagede Mushu » 25 Oct 2014, 19:29

Roooooh vous êtes géniales!!!
Un pâté végétal!! Quelle excellente idée!!

J'imagine que je trouverai une recette sur le forum? Je n'ai jamais cuisiné ça de ma vie :red:

Merci pour votre super idée en tout cas :calin:
Image
Mushu
Jeune bulbe
Jeune bulbe
Rang en cours à
24%
 
Messages: 12
Inscription: 23 Oct 2014, 11:16
Présentation
Genre: Femme

Re: Sandwich végétarien?

Messagede Meoskay » 07 Déc 2014, 23:23

Alors j'ai une bonne et une mauvaise réponse... :D

La bonne, tu fais cuire des pois cassés et tu finis par y adjoindre des graines/noix de ton goût + raisins secs. Hop, pain, mayo, et MIAM :D

Une autre bonne, c'est un sandwich de falafels. Par contre gaffe, si les galettes sont encore chaudes, la mayo (encore elle...) coule et ça devient affreux ! (mais je préfère l'acheter chez les libanais, frais, ce sandwich est topissime... bon, y'en a pas partout... )

Ah, oui, et pour ma première proposition... gaffe aussi, si le mélange est chaud, la mayo devient de l'huile et se vide dans le pain...
Meoskay
Jeune bulbe
Jeune bulbe
Rang en cours à
26%
 
Messages: 13
Inscription: 07 Déc 2014, 22:52
Genre: Homme

Re: Sandwich végétarien?

Messagede Alain » 08 Déc 2014, 13:31

Mushu a écrit:Roooooh vous êtes géniales!!!
Un pâté végétal!! Quelle excellente idée!!
J'imagine que je trouverai une recette sur le forum? Je n'ai jamais cuisiné ça de ma vie :red:

Il y a environ un an, j'avais réuni des liens de recettes de pâtés végétaux à base de légumineuses (on peut sans doute trouver pas mal d'autres depuis car c'est courant)


Pâté végétal aux lentilles
http://cuisinede4sous.canalblog.com/arc ... 47677.html
Pâté végé fumé aux lentilles et panais
http://cuisinede4sous.canalblog.com/arc ... 51523.html
Pâté aux pois chiches & pâté aux haricots rouges :
http://vgpureetdure.canalblog.com/archi ... 41609.html
Pâté végétal aux lentilles corail et aux noix :
http://www.topsante.com/nutrition-et-re ... -noix-7552
Pâte à tartiner au miso & lentilles corail :
http://www.chaudronpastel.fr/2011/03/29 ... les-coral/
Végé-pâté de pois cassés et carottes :
http://www.geccoe.com/fr/recipes/1326-v ... t-carottes
Pâté de pois chiches
http://www.cuisine-libre.fr/pate-de-pois-chiches
pâté végétal aux pois chiches
http://cuisine-saine.fr/concours-cuisin ... ois-chiche
pâté de pois chiches aux algues
http://www.lesrecettesdejuliette.fr/art ... 88429.html
Pâtés au poivron et à la farine de pois chiches
http://cuisinez-vegetalien.net/htm-a-recettes/11.htm
Pâté aux haricots blancs et champignons :
http://bdmassiette.canalblog.com/archiv ... 84013.html
Pâté aux lentilles (en remplacant les oeufs)
http://www.geccoe.com/fr/recipes/591-pate-aux-lentilles
Pâté de haricots blancs et sa sauce tomate au paprika
http://www.cheekymuffin.com/2012/04/pat ... u-paprika/
Pâté aux haricots noirs :
http://vegetarianzoefrrecette.wordpress ... egetalien/
Pâté aux haricots rouges :
http://www.recettes-de-marie.com/pate-d ... ts-rouges/
Pâté végétal: pois chiche au curry :
http://www.materneravecungrandaime.com/ ... che-curry/
La Recette du Pâté Végétal aux Lentilles (et variantes) :
http://www.homegaia.fr/la-recette-du-pa ... variantes/
PÂTÉ DE HARICOTS ROUGES :
http://www.wecook.fr/recipe/pate-de-haricots-rouges
Pâté de pois cassés
Pâté de lentilles & chou fleur
http://vgnstraightedge.blogspot.fr/2011 ... etaux.html
Paté de petits pois aux herbes
https://www.frenchgardening.com/cuisine ... 7713474629
Pâté végétal aux lentilles
http://recettediabet.canalblog.com/arch ... 10418.html
Pâté provençal (Vegan)
http://www.cuisinepop.com/r3431/pate_pr ... vegan.html

Sinon je me suis fait plusieurs fois du pâté à base de panais cette année (faut dire que j'en ai récolté beaucoup !). Je trouve que ça s'y prête bien que ce soit niveau texture et même goût (tout le monde n'aime pas).
Avatar de l’utilisateur
Alain
Broute de l'herbe
Broute de l'herbe
Rang en cours à
63%
 
Messages: 113
Inscription: 02 Oct 2011, 14:30
Localisation: Alsace / Lorraine
Présentation
Genre: Homme

Re: Sandwich végétarien?

Messagede EmmaC6 » 11 Déc 2014, 14:22

Attention ça parle de panais, j'arrive :sorciere: .

Merci pour tous ces liens de pâtés végétaux, moi qui mange des sandwichs quasiment tous les midis au boulot je commençais à tourner en rond avec mes habituels mélanges. En bonne amatrice il faudra que je teste ce pâté au panais, j'en bave d'avance :P .
La grenouille Ligérienne :frog: .
Avatar de l’utilisateur
EmmaC6
Mange de la salade
Mange de la salade
Rang en cours à
48%
 
Messages: 222
Inscription: 29 Déc 2013, 14:46
Localisation: Loire.
Présentation
Genre: Femme

Re: Sandwich végétarien?

Messagede San » 28 Déc 2014, 18:18

Je ne sais pas si ça a déjà été proposé (je n'ai pas tout vu des 6 pages :( ), mais personnellement pour mon sandwich du midi j'opte pour du concombre et des carottes râpées dans du pain avec un peu de vinaigrette ! C'est très vite fait, et approuvé en tout cas par une amie non végétarienne :p
Avatar de l’utilisateur
San
Broute de l'herbe
Broute de l'herbe
Rang en cours à
6%
 
Messages: 56
Inscription: 28 Déc 2014, 17:34
Présentation
Genre: Femme

Re: Sandwich végétarien?

Messagede Mascha » 17 Juil 2018, 16:51

J'ai regardé attentivement partout sur ce forum pour découvrir le meilleur endroits où partager ces deux recettes de sandwichs, et je pense que la meilleure place est ici, car ce topic est celui qui rassemble le plus de recettes de ce type, que celles-ci soient vgr ou vgl.

Ces recettes sont le résultat d'années de recherche du sandwich "froid" parfait, selon la méthode essai-erreur. Je suis assez contente du résultat. ;)

Sandwich au tofu (style salade d'oeuf)
Ingrédients
1 bloc de tofu ferme (égoutté et grossièrement défait à la main)
1 oignon vert, coupé grossièrement
4 à 5 c. à soupe de végénaise (mayonnaise sans œuf)
1 à 2 c. à soupe de moutarde (Dijon, jaune, ancienne, etc)
1/2 c. à thé/café de curcuma (pour la couleur)
Paprikanutritionnelle, au goût (optionnel)
Sel et poivre, au goût
Ciboulette, fraîche ou séchée, au goût
Thym, frais ou séché, au goût
Persil, frais ou séché, au goût
Zeste de citron, au goût (optionnel)

Préparation
Dans un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients, et mélanger. Rectifier les assaisonnements s'il y a lieu. En garnir le pain de votre choix ou même une ou deux feuilles de laitue repliées comme des tranches de pain.
Vous pouvez ajouter les garnitures que vous désirez à votre sandwich : laitue, épinards, tomates, concombre, bacon de tempeh, etc. Sky is the limit.

Sandwich au tofu fumé (style jambon haché)
Ingrédients
1 bloc de tofu fumé, (égoutté et grossièrement défait à la main)
4 à 5 c. à soupe de végénaise (mayonnaise sans œuf)
1 c. à soupe de moutarde (Dijon, jaune, ancienne, etc)
1. c. à soupe de ketchup
Poudre d'oignon, au goût
Poudre d'ail, au goût
Paprika, au goût
Levure nutritionnelle, au goût (optionnel)
Sel et poivre, au goût

Préparation
Dans un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients, et mélanger. Rectifier les assaisonnements s'il y a lieu. En garnir le pain (ou feuilles de laitue) de votre choix. Et ajouter vos légumes préférés dans votre sandwich! ;)

Astuce
Laisser macérer vos préparations au frigo durant au moins une heure pour que les saveurs imprègnent le tofu.
Mon blogue culinaire avec de vrais morceaux de végétarisme dedans!
Avatar de l’utilisateur
Mascha
Élève des carottes
Élève des carottes
Rang en cours à
2.8%
 
Messages: 722
Inscription: 27 Juil 2011, 13:11
Localisation: Le Québec
Présentation
Genre: Femme

Précédente

Retourner vers Recettes végétariennes