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Vegan et musculation

Mens sana in corpore sano

Re: Vegan et musculation

Messagede kob27g » 06 Sep 2018, 03:14

VinzetJu a écrit:Eh oui ! On s'est vite rendus compte qu'en fait c'était complètement inutile d'avoir autant de protéines dans le corps. Après quelques recherches, on s'est finalement contentés d'avoir 1 kg par poids de corps et c'est déjà suffisant !
Et pour toi ?

Je ne compte pas vraiment mon ratio, surtout que je ne fais pas de muscu.
Pour ne pas me forcer à consommer du tofu ou du seitan, je prends 20g de protéines le matin au petit déj. Ca me permet de ne pas me prendre la tete pour la suite de la journée.
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Re: Vegan et musculation

Messagede Ayo » 06 Sep 2018, 06:13

VinzetJu a écrit:Tu as complètement raison ! Et c'est tellement FRUSTRANT ! Sur internet tu trouves trop d'informations et son contraire. Tu entends tellement de fois qu'il faut garder les protéines et diminuer les glucides en période de sèche, mais en fait ce qu'on n'avait pas compris au début c'est que c'était applicable pour un régime incluant les produits d'origine animale. Notre source de protéine à nous, les vegge, incluent aussi des glucides... Donc en fait je crois qu'il faut pas trop se prendre la tête sinon tu deviens fou !


Si, le principe reste le même, un vegan reste un être humain, pour sécher en gardant un maximum de masse il faut donc aussi maintenir les protéines (+/- 2g/kg) et les lipides (+/- 1g/kg) tout en diminuant les glucides. Oui il y a des glucides dans nos sources de protéines mais on a pas dit qu'il fallait supprimer TOUS les glucides. On ingurgite tous, en plus des glucides présents dans les légumineuses, des glucides provenant de céréales, de fruits et de légumes, c'est sur ceux là qu'il faudra réduire son apport (encore une fois, sans tomber à zéro non plus).

Si on ne tend pas vers ça, on va soit vers une quantité de protéines insuffisante (donc on sèche, mais on perd plus de masse musculaire que nécessaire), soit on n'arrive pas en déficit calorique, et on ne perd pas de poids du tout.
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Re: Vegan et musculation

Messagede VinzetJu » 06 Sep 2018, 09:13

kob27g a écrit:
VinzetJu a écrit:Eh oui ! On s'est vite rendus compte qu'en fait c'était complètement inutile d'avoir autant de protéines dans le corps. Après quelques recherches, on s'est finalement contentés d'avoir 1 kg par poids de corps et c'est déjà suffisant !
Et pour toi ?

Je ne compte pas vraiment mon ratio, surtout que je ne fais pas de muscu.
Pour ne pas me forcer à consommer du tofu ou du seitan, je prends 20g de protéines le matin au petit déj. Ca me permet de ne pas me prendre la tete pour la suite de la journée.


Et tu ne penses pas que seulement 20G pour la journée se soit peu ?
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Re: Vegan et musculation

Messagede kob27g » 06 Sep 2018, 09:44

VinzetJu a écrit:Et tu ne penses pas que seulement 20G pour la journée se soit peu ?

Je consomme juste 20g de protéines en poudre, le reste est amené par mon alimentation classique. ;)
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Re: Vegan et musculation

Messagede VinzetJu » 06 Sep 2018, 09:55

kob27g a écrit:
VinzetJu a écrit:Et tu ne penses pas que seulement 20G pour la journée se soit peu ?

Je consomme juste 20g de protéines en poudre, le reste est amené par mon alimentation classique. ;)



Ah ok ! Pardon je n'avais pas compris !
Oui je fais pareil je t'avoue, mais ce ne sera pas tous les jours comme ça. La protéine en poudre reste un complément.

Bonne journée !
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Re: Vegan et musculation

Messagede webshaker » 25 Juin 2019, 13:55

Skewister a écrit:Salut :)

Je pratique la musculation et je ne suis actuellement pas vegan, mais j'aimerais diminuer ma consommation de produit animalier, voir la supprimer complètement.

J'ai donc des quantités de macros nutriments à respecter.


Salut, et bien je suis dans le même cas que toi.
Actuellement, je ne suis ni vegan ni même végétarien, mais je regarde comment limiter ma consommation de produits d'origine animale.

Il me semble avoir compris que les protéines animales ne peuvent pas être tout simplement remplacées par les protéines végétales car ces dernières ne disposeraient de tous les acides animés nécessaires à la fabrication du muscle.

Donc il faut mixer les protéines provenant des céréales aux protéines provenant des légumineux pour produire une protéine dont la "qualité" serait identique aux protéines animale (je parle là d'une comparaison dans le but de produire du muscle, loin de moi l'idée de venir dire sur un forum vegan que les protéines végétales ne sont pas super ;))

Bref, si on veut remplacer les 50g de protéines se trouvant dans 250g de blanc de poulet (ce que je mange actuellement le soir),
il faut donc consommer un 150g steak végétal (à base de seitan) + 300g de lentille !

Est-ce que ça semble correct ce que je raconte ???

Le chemin de la conversion semble semé d’embûches mais faisable néanmoins ;)
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Re: Vegan et musculation

Messagede Tigresse » 25 Juin 2019, 21:19

Le seitan nature tourne autour des 25gr protéines/100 gr
A savoir que si tu le fais toi-même, tu peux ajouter des farines de légumineuses (lupin par exemple) histoire de te rassurer sur cette fameuse complémentarité (même si, selon les dernières recherches, la complémentarité se fait sur la journée plutôt sur le repas). (Je te conseille vraiment de faire ton seitan toi-même, point de vue économique, surtout si tu en manges beaucoup. Ça se surgèle très bien.

Concernant les lentilles, j'ignore si tu les pèses sèches ou cuites.
Les lentilles sèches, selon wikipedia, c'est 23gr protéines/100 gr (24 % pour les lentilles sèches, et 9 % pour les lentilles cuites).
Avec 100 gr sèches, tu as une belle portion de lentilles cuites (peut-être un peu moins de 300 gr ?)

Si tu cherches des protéines sous forme relativement concentrée, il y a aussi les PST (protéines de soja texturées). Le soja a un équilibre en acides aminés + proche de "la protéine idéale" que les autres légumineuse.

De toutes façons, même sans opter pour une alimentation végétarienne, il est recommandé que la part de protéines animales n'excède pas la moitié de la ration de protéines journalières. Donc, ça te ferait pas de mal d'apprendre à cuisiner les protéines végétales, histoire de varier un peu.
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Re: Vegan et musculation

Messagede webshaker » 27 Juin 2019, 09:03

Merci Tigresse (c'est cool de dire ça :))

Je vais essayer de varier l'apport en protéine.
C'est l'idée effectivement.

L'autre possibilité de j'ai serai d'opter pour un steak aux haricots rouges avec un bonne plâtrée de pâtes complète ! Je crois que je vais commencer par ça, car la préparation du seitan me semble assez chronophage !

J'ai trouvé une recette qui à l'air pas trop compliquée.

https://www.cuisineaz.com/recettes/gale ... 87524.aspx

Je vais essayer puis mesurer tous les apports énergétiques et voir si c'est suffisant et surtout si c'est bon !
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Re: Vegan et musculation

Messagede Tigresse » 27 Juin 2019, 11:11

Oh, bah, le seitan en partant de gluten en poudre, c'est pas si chronophage que ça... avant, je partais de farine, là oui, c'était chronophage !
En prime, t'as une dizaine de minutes de pétrissage du gluten, de quoi muscler un peu tes petits doigts ! :D
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