Bein.... j'achète mes légumes à l'unité, moi ! (sauf les oignons.) Si j'ai besoin d'1 carotte et 1 betterave pour faire des crudités rapées, je vais pas en prendre 10. Et si je prévois des poivrons farcis pour le lendemain, j'achète aussi 2 poivrons dans la foulée...(même que je les choisis de section carrée pour que les moitiés ne penchent pas dans le four, voilà, vous saurez tout). Après, faut dire que j'aime manger varié.
Et si 1 légume est en promo, je réfléchis : est-ce que la quantité à acheter n'est pas trop importante par rapport à ce qu'on mange ? Quelle recette puis-je faire avec ? Sinon, combien de place reste-t-il dans le congélo ? Si je veux le préparer pour le surgeler : aurais-je du temps pour tout préparer ou suis-je déjà overbookée ?
Et je m'en sors en faisant les courses 2 fois par semaine (voire 1 fois quand j'ai des semaines très chargées où mon copain cuisine +, mais du coup il préfère utiliser les surgelés par facilité).
Sur youtube, je suis persuadée qu'ils/elles planifient leurs menus pour acheter juste le strict nécessaire. Et probablement aussi des légumes de saison, ça baisse l'addition.
Et pour ce qui est du tofu au congélateur... heu,... tu vas avoir des surprises au dégel ! Ca change de texture ! En +, le tofu a généralement une date de conservation assez éloignée (au moins 1 mois, voire 2), sauf si tu l'achètes frais à la découpe (est-ce le cas ?). Donc, c'est pas très utile de le surgeler, le frigo suffira. Par ici, le tofu nature bio marque distributeur (Colruyt, Delhaize), c'est environ 1,3 à 1,5€/250gr. Je ne peux pas dire que ça soit ruineux. Par contre, les Taïfun (super bon, aromatisés), c'est effectivement le double du prix (ce qui en fait, pour moi, un aliment occasionnel)
Peut-être réfléchir au pourquoi de ta peur de manquer ? (Je ne vais pas te jeter la pierre, j'ai aussi pas mal de provisions. Mais par contre, depuis le temps, j'ai un roulement de stock, donc je ne dépense pas tant que ça)
Pour élaborer tes menus, tu peux d'abord faire un inventaire de ce que tu as déjà (placard, frigo, congélateur, étagère à épices,...). Puis trouver quelques recettes simples à faire avec (pâtes, houmous,...) Et là, tu vas t’apercevoir que t'auras très peu à acheter la semaine prochaine, juste quelques légumes frais pour compléter.