Noël Végétalien pour omnivores sceptiques !! Help !!

nanoo

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Jeune bulbe
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Bonjour à tous,

Voilà mon problème : Je reçois ma belle famille chez nous pour noël ce qui n'était pas prévu au départ ! super soirée famille en perspective avec les cadeaux, le champagne etc... le problème c'est qu'ils ne sont pas super ravi que mon copain soit devenu végétarien, ils sont très sceptiques et très peu ouvert sur la discussion... :Help:
je connais pas mal de site de cuisine végé mais le problème c'est que je ne les ai pas encore toutes testées or, mon challenge c'est : de faire un repas "copieux" ( bon ça encore y a pas de soucis) avec des recettes de saison un peu festives végétalienne (ou rienne si pas mieux) mais surtout que vous avez testé !!! et bien sûr qui ont eu du succès et pas seulement pour nous les habitués des céréales/légumes seitan/tofu etc...

Merci à tous de votre petit coup de pouce !
:red:
 
Avoir ta belle-famille pour Noël, ça peut être l'occasion rêvée, justement, d'entamer une discussion. Certains sceptiques changent d'avis après avoir bien mangé végétarien/lien. Autrement dit, attention de ne pas laisser cramer le plat dans le four. ;)

Si ça peut t'aider, j'ai fait des recherches sur le net et établi une longue liste de recettes en tout genre, des apéros au dessert, spécial fêtes, tout végé :
http://cicerolleblog.canalblog.com/arch ... 92100.html

Bon il y a bien dans le tas un peu de fromage à présure animale, mais qu'on pourra remplacer par d'autres à présure végétale. Certaines recettes sont végétariennes, d'autres végétaliennes ou pouvant facilement le devenir. En cherchant un peu tu dois pouvoir en trouver encore bien d'autres. Bonne chance ! :YE:
 
Nanoo d'abord faut penser à des choses que tu sais faire, c'est déjà précieux et ça permet de pas les rater (je suis la spécialiste du ratage de plat nouveau pas testé :p)
Tu peux déjà faire un apéro rigolo, des brochettes marrantes sucrés salés, des barquettes d'endives à l'hoummus, des tartines (j'ai piqué les idées de chez picard et j'ai pris les apéro sans viande), des bonbons de bricks remplis avec du caviar d'aubergine, du pâté végétal etc
Des crudités déguisés, tu prends par exemple des petites carottes ou des tronçons que tu fais cuire à l'eau, tu les roules une fois froid dans le cumin, mettre de la tapenade dans des petites tomates, farcir des tronçons de concombre avec un mélange tomate,olive noix.

Pour l'entrée pense à l'esthétique, on peut faire simple et gouteux. Par exemple un truc très esthétique un tartare de crudité en couche de couleur. Si tu n'as pas de moules tu découpes dans une bouteille d'eau en plastique un rond, comme ça tu as la forme de ton tartare. (tartares de tomates, poivron rouge, oignons rouge, ou tartare d'avocats, pamplemousse, ou céleri rave, avocat, citron, ou poivron vert, fleur de brocoli (cuit par contre lui),tomate, et ton idée à toi ça marche aussi :p)

Tu fais plusieurs tartares que tu alternes dans le rond, tu sers avec une salade croquante parfumés avec copeaux de carottes, des brisures de champignons etc pour que la salade soit un peu plus chic !

Pour le plat chaud, penses à un plat simple mais qui fait chic si tu le fais en barquette individuelle. Tu as peut être dans tes placards des ramequins, ou mieux des jolies bols, (ou tu peux en acheter et les offrir en cadeaux après le repas ^^).
Des hachis parmentier végétarien ça le fait toujours, la patate c'est toujours un gout sur ^^, mais on peut le faire à la patate douce pour donner un peu plus un air inhabituel. Ou des lasagnes, mais pour sortir de l'ordinaire tu peux acheter une boite de champignons à l'huile (cèpes, girolles etc) (et te servir de l'huile pour faire cuire ta béchamel ).
Faire un crumble de tomate, d'endives; d'oignons (ça dépends des gouts des convives).
Si tu fais des portions pensent à faire deux plats, par exemple un crumble de tomate, puis des lasagnes béchamel champignons, ils seront surpris ^^

Sinon tu peux aussi faire des légumes farcies, des chaussons de légumes, etc
(http://cuisinez-vegetalien.net/index.htm il y a tout la dedans pour les épater ^^)

Pour le dessert tu as deux choix les bluffer avec une recette de veganpower sur Veg_Zone, ou d'oceanswave sur vegansfield. Et /Ou faire des mignardises, pruneau farcît de pâte d'amande, croquant aux noix, caramels aux amandes etc.

Bon courage
 
Merci à tous pour ces réponses si précieuses !!! j'ai même pris des notes ;) J'ai enfin réalisé un menu aux petits oignons pour noël... :YE:
Merci beaucoup aussi Kahte pour tous ces détails ! c'est vraiment sympa.
En revanche je ne pense pas entamer de discussion sur le sujet, sauf si ce sont eux qui propose d'en parler (via le repas je suppose que cela est probable ). Ils sont persuadé que c'est une bêtise voire pire à mes yeux une lubie passagère un peu enfantine ou bébête, genre "moi j'aime pô les épinards" ! la dernière fois que mon compagnon en a parlé avec eux, son père est devenu rouge... et ils nous ont caché du hachis de jambon dans presque tout ce qu'ils pouvaient, ce qui fait que je ne mange plus chez eux ! Ce qui est bête c'est qu'on s'entend très bien et qu'ils sont adorables en dehors de la nourriture...
Bref, ce repas signifie donc pas mal de choses c'est pourquoi je vous remercie tous, c'est pour moi une sorte de test !
 
Mais biensûr !
apéro :
- Loupiac "le portail rouge " (c'est une tradition familiale... en plus j'adore les liquoreux...)
- Pickles de crudités déguisées de Kathe a plonger dans une multitudes de petites sauces maisons, Hoummous, Raïta (vgl bien sûr !) etc...
- cubes de cakes aux olives et tomates séchées (recette AVIS) si y a une chose que ma belle mère aimera ce soir là ce seront les olives et les tomates séchées !

entrée:
- mini soupe de chataîgne et potimaron servi dans des minis citouilles fraiches !

plat :
- soufflé fenouil-coco-cumin ( là je teste !)
- galettes de céréales au mille facettes (AVIS)
- aiguillettes de navets crus au jus de citron et à la sarriette

dessert :
- là c'est traditionnel chez eux ce sont eux qui l'amène : Sorbet Bertillon ... bon c'est pas mauvais du tout et t'en qu'à faire avec le sorbet je ne risque rien !
- Champagne

voilà !! bon je peux encore l'améliorer d'ici là mais faut que je fasse aussi en fonction de leur goût (et des miennes aussi ne vous inquiétez pas je ne m'oublie pas ;P ) Y me manques juste un vin pour le plat ?! là j'avoue je cale avec ce que j'ai choisi comme menu ?
 
SAlut nanoo,
Si je peux me permettre, tu devrais tenter un menu que tu as déjà testé et si possible avec du seitan, qui en plus d'être vgl aidera psychologiquement à l'acceptation de la nourriture de la part de tes invités "vg-sceptiques".
Pour être conciliant, à ta place j'aurai tenté un menu plus vgR (=> fromage) que vgL (au moins dans le plat de résistance)

Plat principal :
Cannellonis ou lasagnes avec
- une bonne farce sauce tomate aux champignons, seitan moulu, oignons, poivrons, ail + fines herbes & épices,
- crème à base de crème de soja (ou crème normale au lait)
- nappage avec du gruyère (sans présure) + faux parmesan.
Accompagnement :
- (optionnel) Un peu de riz complet ou brun ou blanc sauté à la poêle avec quelques petits poids et/ou câpres dedans.
* Oui pâtes + riz = double emploi, mais croyez moi que la farce de ces plats est abondante (supérieure à la quantité de pâte) et l'accompagner avec du riz, c'est top bon. *
Puis il est aussi possible dans ce cas de figure d'ajouter une tranche de seitan (ou galettes de céréales) au plat, n'oublions pas que les omnis mangent de la viande avec de la viande à la sauce de viande ...
- Salade verte ou tomates fraîches farcies à la mousse d'avocat (guacamole)

Avantage supplémentaire de ce plat, presque tout le monde aime "la pasta" et tout vin (rosé, rouge ou blanc) va bien avec. :)

Au niveau de l'apéro il y a un truc que je trouve super bon, des canapés de poivrons rouges (grillés) au vinaigre.
 
Alors voici notre menu de Noël (on sera 2 Vgr (ma fille et moi), 1 Vgl (ma femme) et 4 omnis (dont 4 sceptiques) ) si ça peut te donner des idées :)


Apéro

Chips + houmous
Mini-toasts pâtés végétaux décorés avec des cornichons
Gâteaux apéro


Entrées

Assiette de crudités : carottes et céleri râpés + avocats macédoine (sauce mayosoja)
Assiette de charcuterie végétale : chorizo de seitan + saucisses VG coupées en tronçons
Pâté de carottes


Plats

Tourte champignons chataîgnes
Haricots verts
Pommes duchesses


Fromages

Plateau (Sheese, Port Salut, Babybel, Roucoulon, emmental)
Salade


Dessert

Bûche chocolat-marrons
Glace vanille maison
Café/thé/tisane


Boissons : Eau / jus de fruit / quelques bouteilles de vin achetées chez Satoriz .... et peut être vin chaud !!!
 
Merci à tous pour votre coup de main j'avais modifié mon menu en fonction de vos précieuses remarques ! malheureusement les parents ont changés d'avis et le repas c'est fait chez eux, mais mon menu et mes courses étant faites j'ai tout de même prévu de faire ce repas entre nous ce soir ou demain !! donc rien ne sera perdu !! je n'ai pas necore l'habitude de faire des repas vgr/vgl pour d'autres personnes que ma famille. contrairement à ce que je pensais c'est un peu stressant, la peur de décevoir sans doute... en tous cas encore merci à tous ! et bonnes fêtes !
 
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