Fractalux
Jeune bulbe
Soupe d'orties
Les orties sont naturellement riches en protéines, fer et vitamine C (ici plus d'infos). Le printemps est le meilleur moment pour les récolter parce qu'ils sont jeunes. Profitez-en, c'est le moment !
Alors... trouvez des orties pas trop loin de chez vous. Pour les récolter, soit je prends des gants, soit je coupe le haut et puis je pince la tige avec les ciseaux pour mettre dans le sac. Il faut mieux couper le haut des orties (<20 cm) : c'est plus riche en nutriments. Remplir un sac de taille moyenne à moitié.
Arrivé chez soi, prendre des gants. Garder les feuilles et les extrémités (jeter les tiges au compost) et mettre dans une passoire pour les laver. On devrait en avoir 2 bols plein.
Pour les quantités, au feeling... Je dirais pour 4 personnes
- 3 oignons
- 2/3 pommes de terre
- nos 2 bols de feuilles d'orties
- un peu de beurre (on peut véganiser avec de l'huile mais je trouve ça meilleur avec du beurre)
Dans une casserole, faire revenir un peu les oignons (coupés bien sûr) dans le beurre ou l'huile.
Rajouter les feuilles d'orties et les faire réduire (pas trop non plus).
Verser de l'eau.
Rajouter les pommes de terre, préablement coupées en dés.
Faire cuire une vingtaine de minutes. Mixer.
Vous pouvez ajouter des carottes à la recette ; ou à la fin, aromatiser (persil, etc.), rajouter un peu de crème "fraîche" au soja, etc.
Les orties sont naturellement riches en protéines, fer et vitamine C (ici plus d'infos). Le printemps est le meilleur moment pour les récolter parce qu'ils sont jeunes. Profitez-en, c'est le moment !
Alors... trouvez des orties pas trop loin de chez vous. Pour les récolter, soit je prends des gants, soit je coupe le haut et puis je pince la tige avec les ciseaux pour mettre dans le sac. Il faut mieux couper le haut des orties (<20 cm) : c'est plus riche en nutriments. Remplir un sac de taille moyenne à moitié.
Arrivé chez soi, prendre des gants. Garder les feuilles et les extrémités (jeter les tiges au compost) et mettre dans une passoire pour les laver. On devrait en avoir 2 bols plein.
Pour les quantités, au feeling... Je dirais pour 4 personnes
- 3 oignons
- 2/3 pommes de terre
- nos 2 bols de feuilles d'orties
- un peu de beurre (on peut véganiser avec de l'huile mais je trouve ça meilleur avec du beurre)
Dans une casserole, faire revenir un peu les oignons (coupés bien sûr) dans le beurre ou l'huile.
Rajouter les feuilles d'orties et les faire réduire (pas trop non plus).
Verser de l'eau.
Rajouter les pommes de terre, préablement coupées en dés.
Faire cuire une vingtaine de minutes. Mixer.
Vous pouvez ajouter des carottes à la recette ; ou à la fin, aromatiser (persil, etc.), rajouter un peu de crème "fraîche" au soja, etc.