@alexcath , sans connaître les résultats des nouvelles études sur le sujet et en se basant uniquement sur les anciennes : le régime végétalien ne semble rien changer en terme de santé, à qualité de repas égal.
Federation Vegane est le site officiel de la Société végane
www.federationvegane.fr
Les causes de mortalité diffères selon les groupes considérés, mais toutes catégories confondues on meurt tout.es selon le même taux, qu'on soit végane ou pas, à diète équivalente.
Les allégations les plus grossières (et qui heureusement se raréfient) concernant les vertus du régime végétalien sont parfois basées sur une comparaison de régime riche et/ou excessifs, type raclette/pizza/McDo tous les jours, avec celle d'un régime plus léger type crétois : évidemment ce n'est pas très juste!
À la rigueur, peut être que les végétarien.nes et véganes sont plus touché.es par les carences alimentaires que les omnis. Non pas par dangerosité du véganisme en soi : par malinformation du public concernant le régime végétalien. (et végétarien aussi, d'ailleurs: on recommande la supplémentation également)
La spiruline est malheureusement une substance qui est souvent promue comme capable de complémenter en vitamine B12 et fer...alors qu'il n'en est rien, au contraire:
DANGER SPIRULINE L'Agence de sécurité sanitaire française vient de publier un avis invitant à se méfier de la spiruline. Nous la remercions chaleureusement, car voilà plusieurs années que la...
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Pour dire, même l'ANSES qui d'habitude ne se bouge pas trop s'est sentie obligée d'émettre une mise en garde (voir sources du lien ci-dessus).
Quant à la complémentation proteique...mouais, c'est pas si important que ça, apparemment. J'ai jamais lu ou entendu parler d'un.e végan.e qui aurait été carencé.e en un ou plusieurs AA. J'ai lu des témoignages de carence proteique suite à des régimes aberrants, oui...mais un déficit en certains AA
Là par exemple c'est un profil AA de 500g de pain (uniquement céréal, donc) sur un compteur de calories populaire : la lysine est basse, oui, mais bon, c'est pas la cata non plus, quoi.
Même s'il peut y avoir un effet théorique à démontrer, l'absence de complémentation en B12 pharmaceutique fait beauuuuucoup plus de dégats chez les végétarien.nes/véganes, de loin. En partie à cause de la spiruline.