pudding de pain

une petite recette que j'utilise pour recycler les restes de baguette.

350 gr de pain racis
1 litre de lait
250 gr de sucre
un petit peu de rhum
4 oeufs
une pomme ( ou des noisettes, noix, abricots,zeste d'orange, chocolat...etc)

on fait tremper le pain dans le lait jusqu'a ce qu'il soi bien ramolli, apres on l'egoute grossierement et on le melange avec le reste des ingredients.
ensuite direction le moule beurré et fariné, sans oublier de parsemer la surface avec des petit bout de beurre ( ou margarine) et hop au four a 200 °c pendant 45 mn environ.

voilou, ce qui a de bien avec cette recette c'est qu'on peut la faire avec ce qui reste dans les placards: de la pomme aux fruits secs, en passant par les carrotes rapées (je les ai essayés avec des zestes d'orange et des epices, c'etait un regal! 0) ou le chocolat ( en poudre ou grossierement concassé).

pour les végétaliens il est possible aussi d'adapter cette recette en remplaçant le lait par du lait végétal et les oeufs par 3 cs de fécule de pomme de terre délayée dans de l'eau et chauffée

Merci Olympe, je ne pensais pas qu'on pouvait s'y passer d'oeufs.
Moi, j'adore faire ça avec des raisins secs

Sinon pour le pudding de pain, de la custard vanille me parait une assez bonne idée pour remplacer les oeufs ^^ avec un petit lait de noisette par exemple ^^