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Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede vg821 » 02 Nov 2011, 20:19

Je viens faire le retour d'expérience de ce produit :)

Je commence à être "dégoûté"... !!! ???

J'ai bien tenté de l'assaisonner, avec, bien entendu des produits que j'aime, genre tomates, olives, mélangées, et tout, et tout... et malgré que j'en mange une fois, tous les deux trois jours, l'écoeurement commence à poindre... ??? !!!

Et vous ?

Même sensation ?

Avez-vous trouvé un remède à cette sensation ?
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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede Sheezah » 02 Nov 2011, 20:33

Il y a différentes cuissons du seitan permettant d'obtenir des résultats très différents.

Tu peux t'en servir comme base hachée pour faire des parmentiers, légumes farcis, chilis... etc ou bien en tranches fines dans un croque-madame/monsieur, en émincé avec des légumes pour farcir nems/samossas etc

En ce moment je teste plein de trucs à base de farine de gluten : des boulettes à la vapeur, des émincés vapeur + grillés au four, des cuisson sous gaze au bouillon et cuisson en tranches à la poelle, en brochettes au feu de cheminée... etc

Intégrer les préparations de seitan dans une poellée, une potée, une soupe c'est aussi plus sympa. On ne le mange pas comme on pourrait manger un morceau de viande, sans garniture. C'est un élément du repas à part entière.

Mais le mieux reste de varier : tofu, seitan, légumineuses, quinoa, lupins, préparations toutes prêtes (saucisses, filets, steaks...etc) on a quand même un choix assez sympa de protéines végétales :)
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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede vg821 » 02 Nov 2011, 22:09

Merci Sheezah pour ta réponse :)

En indiquant plusieurs cuisons, il est vrai, que je l'ai fait jusqu'à présent, dans un bouillon aromatisé, avec tomates, olives, ratatouille... enfin ce que j'aime... ;)

Par contre le goût change très peu, voire pas du tout... !

J'ai bien mis un peu plus de sel... 0:)
du poivre... 0:)

Je n'ai pas encore testé le grillé, après l'avoir fait gonfler au bouillon !

Pourtant j'incorpore les ingrédients que j'ai cité plus haut, soit entiers, soit mixés, mais... pas top... !

Dans les légumineuses, autant je mange des lentilles en boites, chaudes ou froides, et je me régale, que là... j'y vais presque à reculons...

Bon, ben pas grave, j'utiliserai d'autres protéines végétales :)
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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede DarkCobalt » 03 Nov 2011, 09:50

As-tu essayé de préparer ton seitan en y incorporant une légumineuse comme des lentilles réduites en purée, haricots rouges etc ?
Différence de goût garantie !
Tu peux trouver la recette de ce seitan ici même dans la rubrique des recettes.
DarkCobalt
 

Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede vg821 » 03 Nov 2011, 16:03

Merci pour ta réponse ;)

DarkCobalt a écrit:As-tu essayé de préparer ton seitan en y incorporant une légumineuse comme des lentilles réduites en purée, haricots rouges etc ?
Différence de goût garantie !
Tu peux trouver la recette de ce seitan ici même dans la rubrique des recettes.


Pas encore testé avec les lentilles !

Comme je l'indique, j'ai commencé par les tomates, les olives, les champignons, les poivrons, soit en morceaux, soit mixés, seul ou accompagnés... !

Mais... pas encore avec les lentilles !

Dans le même genre, faudrait que je teste aussi avec les pommes de terre !

Dés que j'ai testé, je reviens vous dire ce que j'en pense... :-)

Oh, j'oubliais... j'ai abandonné aussi la levure maltée... trop de goût... à mon goût... :siffle:

j'vais bin finir à trouver ce qui me plait... :red:
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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede Sheezah » 03 Nov 2011, 17:57

Pour te réconcilier avec le seitan, il existe également le Seitan Grill de Lima... un peu difficile à trouver, mais c'est un excellent produit! Fabriqué selon la recette à base de farine de blé ^^
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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede Cépafo » 03 Nov 2011, 18:27

Sheezah a écrit:Pour te réconcilier avec le seitan, il existe également le Seitan Grill de Lima... un peu difficile à trouver, mais c'est un excellent produit! Fabriqué selon la recette à base de farine de blé ^^


Qu'est-ce qu'il a de plus que les autres seitan du commerce ?
(parce que y'en a dans la boutique bio à pas 500m de chez moi) :siffle:
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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede vg821 » 03 Nov 2011, 18:33

Cépafo a écrit:
Sheezah a écrit:Pour te réconcilier avec le seitan, il existe également le Seitan Grill de Lima... un peu difficile à trouver, mais c'est un excellent produit! Fabriqué selon la recette à base de farine de blé ^^


Qu'est-ce qu'il a de plus que les autres seitan du commerce ?
(parce que y'en a dans la boutique bio à pas 500m de chez moi) :siffle:



Ah voui, voui, voui... qu'a-t-il de spécial ?
Il... elle... est grillée ?

Alors, je vais m'en griller une... de seitan... :YE:
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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede Sheezah » 03 Nov 2011, 18:54

Il est très bon :)

Il faut le goûter pour comprendre ^^
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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede Cépafo » 03 Nov 2011, 18:57

Sheezah a écrit:Il est très bon :)

Il faut le goûter pour comprendre ^^


Je vais tester ça alors, mais vu le prix au kilo, il peut être bon...
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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede Sheezah » 03 Nov 2011, 19:04

Faut compter 6€ pour 250g dans ma biocoop... aheum!

Une fois testé, la quête du seitan ultime peut débuter :cuistot:
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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede Kahte » 03 Nov 2011, 20:31

C'est LE seitan, il est gouteux, même cru il est bon ^^
Il a un petit coté gras, mais franchement c'est mon préféré ^^
Mon zumeau tu ferais un transfuge ^^
L'erreur n'annule pas la valeur de l'effort accompli. proverbe africain.
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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede Cépafo » 03 Nov 2011, 20:47

Kahte a écrit:Mon zumeau tu ferais un transfuge ^^


Simple curiosité... :siffle:
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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede barbux » 03 Nov 2011, 20:50

vg821 a écrit:(...) et malgré que j'en mange une fois, tous les deux trois jours, l'écoeurement commence à poindre... ??? !!!
(..)
Avez-vous trouvé un remède à cette sensation ?

Ouais, ne pas en manger aussi souvent...
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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede frago » 03 Nov 2011, 20:55

:bink: Cepafo tu trahis ta secte!!!!
"Les armes et l'organisation, voilà l'élément décisif de progrès, le moyen sérieux d'en finir avec la misère." Le toast de Londres de Blanqui le 25/02/1851.
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