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Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede louise_attaque » 02 Déc 2012, 18:44

Mon seitan en train de cuire, hihi :cuistot:

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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede Yasi » 30 Jan 2013, 11:43

Bon je me lance aussi, seitan pour moi ça voulait dire 'truc bizarre avec nom bizarre et cher à acheter tout prêt ou faire soi-même' mais bon avec ce post, ça m'a convaincue et j'achète les ingrédients cet aprem :D
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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede Ptit_Pimousse » 30 Jan 2013, 14:17

Ma première expérience perso n'était pas une réussite xD J'avais pourtant bien respecté les proportions en eau, mais il y en avait beaucoup trop, je me retrouve avec des steaks d'éponge dégueulasses au gout dégueulasse et j'en ai plein mon congelo maintenant ^^' Youhou...
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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede Kahte » 30 Jan 2013, 14:32

Tu les transforme en hachis (un coup de mixer) tu en fais des burgers avec des lentilles, ou autres légumineuses bien cuite. Tu en fais de la bolo, du hachis parmentier. Etc.
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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede Ptit_Pimousse » 30 Jan 2013, 14:56

Rhoooo mais t'as de t'ces bonnes idées ! =O Je voulais trop faire des burgers vg mais j'ai jamais de restes.
Ouiii ! Merci merci ! =') Ca aurait pu trainer là dedans pendant deux ans je pense...
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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede Yasi » 30 Jan 2013, 22:15

Voilà voilà sauce soja, bouillon et herbes achetées, y plus qu'à!!!
J'ai hâte d'essayer, me conseillez-vous de commencer avec 1 kilo de farine ou bien vous pensez que ça ne vaut pas le coup et que je devrais en faire 2 kg? et si j'en fait 2, vaut-il mieux faire 2 boules ou 1 seule géante? :S
Merci d'avance!
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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede Kahte » 31 Jan 2013, 00:07

Essayes avec 1 kilos, c'est peu mais si tu le rates tu te sens moins c** (pour m'être arriver ^^) la farine la moins cher est la meilleure en plus ^^
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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede Yasi » 31 Jan 2013, 00:24

oki merci, je commence demain, c'est toute une aventure le seitan en fait:o
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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede Kahte » 31 Jan 2013, 00:31

La première fois oui ensuite quand on sait on sait ^^
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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede Yasi » 01 Fév 2013, 10:19

Ca y est mon seitan est prêt à cuire ^^
J'adore la texture, c'est déstressant de malaxer ce petit truc :o
Je vais faire cuire avec du bouillon et soja mais je n'ai pas toutes les herbes ni algue mais bon, je vais essayer de mettre un oignon entier etc pour parfumer le tout, on verra bien!
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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede Kahte » 01 Fév 2013, 15:16

Un peu de carottes, de poireau, des épices ?
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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede Yasi » 01 Fév 2013, 15:34

J'ai ajouté plein d'épices effectivement, ça y est il est prêt et déjà, c'est vrai la texture ressemble vraiment à de la viande!!!! et le goût et bien je verrais ça ce soir mais j'ai goûté un peu comme ça et c'était déjà très bon, hâte de le cuisiner, merci pour cette recette :)
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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede Yasi » 08 Fév 2013, 23:16

Nouveau message pour dire que j'ai été tellement satisfaite de la recette que j'en refais une fournée ce soir, ils sont en train de cuire, j'ai fait 4 kilos de farine!!!! oui parce que c'est vraiment long et salissant à faire alors j'ai voulu en faire beaucoup dun coup! Et comme je suis trop gourmande je sais que ça va partir vite en plus...cj'ai hâte d'en manger,de me faire un bon curry bien épicé avec seitan etc :) :)
petite anecdote: j'ai malaxé le tout devant mon papa qui était dégouté de la texture et qui voulait vraiment que j'aille faire ça ailleurs, il était vraiment pas bien devant cette "chose" alors qu'il n'a jamais peur quand il va couper lui même ses poulets!!! On aura tout vu!!!!
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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede Tigresse » 09 Fév 2013, 00:07

Ca se surgèle très bien :)
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Re: Recette pour préparer le SEITAN à partir de la farine de blé

Messagede Rhomuald » 20 Fév 2013, 13:54

Voilà seïtan fait: 3 lavage à froid et 2 lavages à chaud.
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Reste plus qu'à le cuire, mais:

je n'ai pas :S

Epices :
1 verre (25 cl.) de sauce soja
3 feuilles de laurier
Un morceau d'algue Kombu d'une dizaine de centimètres (sert à augmenter le contenu en minerais de Seitan mais aussi à le rendre plus digeste)
:frog: Chaque jour qui passe me rapproche un peu plus de ma mort... :caillou:

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