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Recette thérapeutique : lactofermentation chou chinois & ananas

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Recette thérapeutique : lactofermentation chou chinois & ananas

Messagede Pommier » 16 Déc 2018, 18:09

De plus en plus souvent, on découvre aujourd'hui l'importance de notre flore intestinale dans l'entretien d'une bonne santé. Ainsi on se rend comte que les lacto-fermentation sont une nourriture très intéressante d'un point de vue nutritionnel : elles contiennent des bactérie lactique qui sont bénéfiques pour vos intestins. Or la majorité des produits lactofermenté qu'on trouve sur le marché sont pasteurisé et les bactéries (probiotique) sont détruites. D'où l'intérêt de faire une lacto-fermentation soit même.

du chou chinois
la même quantité d'ananas (si vous en avez pas le kiwi s'y prêtera également bien
de l'eau
du sel et du curcuma, éventuellement un peu de gingembre
Coupez le chou en tranche fines pour qu'il fermentera rapidement. Coupez l'ananas en petit dès.
Faites dissoudre le sel et le curcuma dans l'eau. Mettez le chou et l'ananas dans un bocal hermétique et veuillez a bien entasser. Versez l'eau salé par dessus. Le bocal doit quasiment entièrement être rempli.
Laissez le bocal à température ambiante. Au bout de 5 jour il va commencer à fermenter. Consommer le idéalement dans 15 jours.
(A consommer cru pour ne pas tuer les bactéries probiotiques.- Vous pouvez consommer la lacto-fermentation tel quel ou la mélanger dans une salade.
Maintenant vous avez découvert quelque chose d'intéressant pour vous revitaliser !
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Re: Recette thérapeutique : lactofermentation chou chinois & ananas

Messagede Tigresse » 16 Déc 2018, 20:54

Oh, tiens, ça doit être sympa, l'ananas donnant une touche aigre-doux.
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